可以說，牛奶就像水和空氣一樣是我們生活裡非常普通的存在，換句話說就是沒有太多的創造性和想像空間。
而當新科技和新消費山呼海嘯般湧來，作為人們日常補充營養的必需品，牛奶也正面臨新的挑戰和契機。
面對新的的階段，伊利用一場關於「白科技」的發布會給了行業新的思考。
一、從「白色血液」到「白科技」
作為大自然賜給人類接近完美的食物，牛奶中富含優質的蛋白質和人體所需的多種營養素，因此被譽為「白色血液」。
特別是近五十年來，世界各地都在發生著有關牛奶的全民運動，比如上個世紀美國的「三杯奶運動」，比利時、荷蘭、德國、法國、葡萄牙等國家的學生奶計劃等，都是增強國民體質的舉措。而其中最為著名的就是二戰後，日本政府對牛奶的推廣。
1964年起，日本政府強制要求每所學校配給學生的午餐中必須包括牛奶，這就導致了日本新一代平均身高比上一代高出10cm，因而成為了至今仍被人津津樂道的日本身高增長的秘密。
相對而言，中國的奶製品行業受制於國民經濟的發展和健康意識的相對落後，而形成地相對較晚，只有二十多年的歷史。但隨著近年國內消費結構的升級和消費觀念的轉變，特別是在新消費趨勢和疫情倒逼下，牛奶成了人們補充營養、提高免疫力的首選。
一方面，國內奶製品市場持續擴容。特別是以都市白領和以Z世代為代表的年輕消費群體在「朋克養生」觀念驅使下，他們的營養健康意識超前，越來越多的消費者開始主動去選擇適合自己的乳製品。
另一方面，疫情爆發以來，牛奶得到了鍾南山院士與張文宏醫生的雙重肯定，甚至國家發改委都把乳製品列為疫情期間重點保障物資，無疑讓全國人民對牛奶的健康價值都有了更深層次的認知。
然而牛奶的品牌和品類眾多，如何挑選合適自己的乳品成了擺在消費者面前的最大難題。
全脂、脫脂、高鈣、有機……眼花繚亂的牛奶標籤之下，大部分國民在選擇上，或多或少地存在著誤區。比如熱衷輕體的小姐姐們，常選擇飲用脫脂牛奶，然而事與願違，真實的數據顯示，喝全脂牛奶的兒童，發生超重或者肥胖的風險比喝低脂牛奶的兒童要低40%左右。
因此，為了攝取符合需求的影響成分，更數據化、科學化、健康化的定製營養成為了乳品新消費的進階方向。
作為中國乳業的行業代表，伊利牛奶一直致力於通過科學的方法來賦能飲奶方式革新。這次，伊利在2020烏鎮·世界網際網路大會上聯合小米，舉辦了一場以「白科技，讓牛奶更懂你」為主題的專場發布會，並發布了可以為每個人科學定製健康飲奶的方案，獲得了國內外主流媒體的關注。
二、伊利的「白科技」
作為智能設備在手腕上的延伸，小米手錶在健康場景上，搭載了睡眠監測、心率監測、運動監測等多種感知身體狀況的功能，可以實現科技監測消費者體質，因此受到了眾多年輕人群的追捧。
此次，伊利和小米的戰略合作，就是基於雙方，長期對消費者健康的關注。伊利藉助小米智能可穿戴設備，可以有效識別不同消費者的營養需求，從而為其精準匹配科學健康飲奶方案。
正如伊利最新的科學飲奶概念視頻裡演繹的那樣，無論是哪個生活場景，當你想要喝牛奶時，只要點擊你的智能手錶，雲計算就能實時分析你身體的各項數據指標，將最優的乳品選擇成果呈現在你眼前。
其實，伊利在過往的產品打造中早已將個體差異考慮到產品戰略中，這次藉助數據洞察的能力，是向消費者提供更精準產品和服務的一次進階。
這次伊利進一步從場景和細分需求出發，通過科技的手段，讓需求各異的消費者都能找到適合自己的產品。
這次，針對個體的運動情況和睡眠狀態等身體指標，小米的智能設備會個性化推薦伊利臻濃牛奶、伊利高鈣牛奶、伊利純牛奶和伊利高鈣牛奶四款伊利的牛奶，給不同的消費者。
比如當代朋克養生的年輕人，喜歡熬最晚的夜，喝最貴的保健品，然而失眠卻沒有被緩解。而當被小米的智能設備檢測出睡眠不足時，屏幕上就顯示「您的睡眠質量不太好哦，可以睡前來杯無負擔的「這樣語氣親和的句子，來推薦用戶飲用合適的伊利牛奶補充營養。
從深層角度來看，能讓伊利一直兼顧多元化用戶需求的原因是，讓消費者既能感受到自己的獨特性，得到重視與尊重，同時又能喝到適合自己營養需求補給的牛奶，無形中增加了對伊利牛奶的好感，並且伊利也以此集中展示出自己強大的科技創新活力。
事實上，幫助國人找到一杯適合自己的牛奶並不容易，伊利之所以能發現每個消費者的個體差異，並找到對應的解決方案，也側面展現了其背後緊隨時代潮流的科技創新能力。
當前，在國內的雙循環戰略背後，需要強大的科技創新進行支撐。對乳業來說，只有藉助生態科技的力量，才能助力乳業數位化轉型升級，更好地滿足消費者個性化、多元化需求。
伊利作為乳業龍頭企業，近年來不斷深化科技在整個產業鏈中的應用，已經成了走在行業前頭的企業範本。
就像這次伊利和小米的合作，同時兼顧消費者洞察和科技賦能，不僅可以藉助聯動之勢提升品牌的科技認知，又能讓科技成為消費者與乳品溝通的橋梁，從而獲得品質、驚喜的產品體驗。
值得一提的是，伊利為了推廣「科學飲奶」的計劃，用了一系列既有科技含量又貼近生活的方式，讓消費者感受到了科技為人類健康帶來的深刻意義，從而佔領用戶心智。
首先，在2020烏鎮·世界網際網路大會現場，伊利發布的「全民科學飲奶計劃」，在諸多專家的背書下，有望提高全民的乳製品消費認知，重要的是傳達了均衡全面的營養、合理的運動、充足的睡眠，都能促進健康的價值觀，或將讓國民健康提升一個新的高度。
其次，前文提到的「科學飲奶」概念視頻，用可視化的科技力量帶給消費者視覺衝擊，充分解析科學飲奶的理念內核。
此外，伊利線下打造了人氣爆棚的「牛奶白科技空間」快閃店，潮流的飲奶方式吸引了諸多年輕人和時尚博主前來打卡，讓消費者們可以切身、立體地感受科學飲奶的詳細過程，增加了對「科學飲奶」的潮流消費方式的認可。
牛奶白科技空間
最後，伊利還打造了科學飲奶的明星實踐矩陣，邀請明星與廣大網友們共同加入科學飲奶計劃的大陣營，通過明星的影響力向更廣泛的消費者傳達了健康、營養的生活理念。
三、伊利「白科技」背後的創新引擎
伊利之所以能以科技領先和產品創新的地位登上世界網際網路大會，除了自身的品質保障外，背後是一整套模式創新的支持，這也成為了伊利不斷打造市場爆款的創新引擎。
與行業其他的企業相比，伊利的團隊是公認的管理水平和業務水平最高的隊伍，不僅體現在員工的凝聚力和責任感，更多體現在其創造力上。
比如一位世代為蒙古奶農的員工，獲得了伊利提供去美國學習養奶牛技術的機會，他在見識了世界前沿的畜牧技術後，總結出一句話：奶牛舒服了才能產好奶。因此回國後引進了一款「沙床」來代替稻草墊料。
在很多同行看來，奶牛睡稻草是天經地義的事，而沙床是增加成本的行為。但伊利卻同意了他的做法，此後的結果是，奶牛的日產量大大增加，讓諸多同行對沙床產生「真香」的看法。
像這樣重視創新的案例，在伊利的發展中還有很多，因為每個細節上創新都是以消費者健康為初心和原點，並在每年數以億計的科技研發費用投入下，伊利可以整合全球優質奶源，嚴格把控產品品質，確保了從牧場到加工之間，消費者能喝到最優質的乳品。
就像此次的網際網路大會伊利的主題「白科技，讓牛奶更懂你」一樣，也是再次強調了伊利牛奶的科技屬性和以消費者為中心的態度。
因此，伊利能有效抓住行業的發展趨勢，以領跑者姿態掌握乳製品行業地位和話語權，並用科技賦能把國民健康拉升到新高度。
2020-2021食品行業關鍵詞
此次「全民科學飲奶」計劃，從短期來看，伊利與眾多科技巨頭同臺亮相世界網際網路大會，深化其科技品牌屬性，並充分彰顯了科技領先的站位和國際的品質。
長期來看，堅持提供優質的產品和科學的價值觀，伊利牛奶不僅引領了一種全新的、健康的生活方式，也在為企業的長期價值助力，通過開拓新的消費場景和吸引新消費人群，讓企業獲得更長久的生命力。
更長遠來看，伊利牛奶對營養科技的不斷鑽研和努力，將對全行業起到重要的推動作用，而作為乳業大國，其也將為全球健康發展注入新的科技動力。
四、結語
最新的財報顯示，伊利在2020上半年的業績呈現逆勢潮預期增長，營收總收入、淨利潤、綜合市場佔有率等核心指標均蟬聯亞洲乳業第一。
這意味著，伊利在一次次的創新中，將「白色血液」進階成了「白科技」，不斷拓展了乳品行業的邊界，並徵服了眾多消費者。
在新的消費趨勢下，相信屬於伊利的高光時刻即將到來。
作者：錢皓、可達怡
編輯：安吉拉