炸蝦仁
很多人都愛吃飯店裡面的炸蝦仁，飯店裡面的價格很貴，不如學會，自己在家製作，又經濟又實惠。今天，我就把飯店大廚的手藝悄悄的傳授給你，一點都不難，只要用心，一定能學會，，喜歡的看看：
原料：蝦仁、玉米澱粉、鹽、蔥、姜、胡椒粉、料酒。
做法步驟：
第1步、大蝦仁去除蝦線，適量的料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜醃製20分鐘。然後將多餘的水分倒出去，蔥姜等挑出去。
第2步、加入適量的玉米澱粉（不要一起全倒進去，慢慢加）。
第3步、拌勻，蝦仁表面略幹。
第4步、鍋裡加多點植物油，七成油溫炸蝦。
第5步、炸好撈出。
第6步、等待油溫再次升高，將炸好的蝦仁再一次放油鍋裡復炸一次。（此時油溫不能太低）。
第7步、炸好的蝦仁控油撈出。
小貼士：
復炸的目的是讓蝦仁外皮更加酥脆。
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