隨著疫情的緩和，國內已逐漸復工復產。但國外疫情嚴峻，輸入性病例仍有發生，大家仍不可放鬆警惕。
對普通人來說，健康是件頭等大事。「吃」的要求也從溫飽提升到營養健康。近期，上海華山醫院感染科主任張文宏在直播中建議，平時要多吃營養食物，才能有助於提高身體免疫力。
然而現實是，很多人真的不會吃。
探其根源，這是國民普遍缺乏「食育」（飲食教育）的表現。不少媒體、專家呼籲，儘快將食育納入國民教育體系。如何科學認知營養，提升「吃」的能力，是我們每天都要面對的「人生大考」。
民間「營養說」，
揭露了真實的食育水平
食育，顧名思義是指「飲食教育」，通過讓大眾了解和掌握有關「食」的知識，從而提高「食」的能力。
其中，營養素養作為「食育」基礎課題之一，一定程度上反映了國民的真實食育水平。仔細觀察，你會發現不同年齡段的國民都有一套自己的「營養觀」，可謂是「千奇百態」。
但可惜的是，處處是誤區……
特別是以下這三大營養誤區，千萬別踩！
1 偏聽偏信、轉了再說的玄學養生
不少人都收到過爸媽發來的「養生文」，標題是千篇一律的震驚體。打開一看，基本都是網上常見的營養謠言。
很多中老年人缺乏基礎營養知識，根據國家衛健委2018年健康素養監測數據顯示，60歲-69歲老年人健康素養水平僅有6.95%。由於無法辨別信息真假，這些謠言竟成了指導生活飲食的「聖典」。
2 節制派和挑剔派的營養缺失
很多年輕人盲目迷信網紅餐譜，誤入營養陷阱。比如近年來火爆的素食主義，就存在不容忽視的健康隱患。
長期保持純素食，而不注重營養搭配或額外補充營養素，容易導致鐵、鋅、鈣、維生素D、維生素B12等關鍵營養素缺乏。這類問題，在挑食人群中同樣容易出現。
3 誤認為營養=多吃！
有人營養缺乏，有人卻營養過剩。根據2015年國家衛計委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示：中國居民脂肪攝入過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。
孕婦和青少年群體都成為營養過剩的重災區，如孕期體重增長過快、兒童超重和肥胖等問題日益顯著，很大程度都和過度補養、飲食不當有關。
而疫情之下，營養誤區可能帶來更惡劣的影響：
大爺大媽們轉發的「養生」文章讓人倒吸一口氣，「喝茶抗新冠病毒」、「生薑抑制病毒」、「納豆防肺炎」；年輕人信奉自欺欺人的「飲食哲學」，堅信報復性吃喝後再餓上一頓就能減肥；孩子們在家長的要求下，執行「吃得多營養才能跟得上」的飲食計劃……
這都是食育缺失惹的禍，值得我們每個人重新審視自己的營養觀。
如何提升自己營養管理的能力？
那麼到底該如何掌握營養這門人生必修課？那些年學校沒教、父母不懂的營養課，現在補也還來得及！
想要提升營養管理能力，一是學習，從被動健康到主動健康，提升自我的營養素養；二是實操，在日常生活中不斷實踐和積累經驗，形成良好的飲食習慣。
首先可以把《中國居民膳食指南》作為我們日常飲食的指導。這本指南對於不同人群如何合理選擇食物、科學搭配食物等，都給出了科學的參考建議；其次要儘量從信息源可靠的平臺獲取知識，比如衛健委、中國營養學會等權威機構，以及專業營養師們所發布的訊息等。
在實操方面，千萬不能盲目跟風，要學會思考和規劃，根據自身情況量身定做營養健康方案。
單靠日常飲食也許不夠，
合理使用VDS「外援」為自己加分
一般人要達到「營養均衡」的理想狀態，可以結合自身需求、生活狀態和飲食習慣等，來選擇適合自己的營養膳食方案。↓↓
部分特殊群體或被條件、環境等所限制的群體，單靠日常飲食很難達到營養均衡的目的。比如孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人等對某些營養素需求較高的特殊人群；還有工作強度大、工作環境特殊的特定職業人群等。
這些人群可使用營養強化食品或者膳食營養補充劑，來進行營養調理。比如我們常見的維生素、蛋白粉、鈣鐵鋅等。對缺乏某些關鍵營養素的個體來說，選擇膳食營養補充劑（簡稱VDS）作為日常飲食的「營養外援」尤為重要。
尤其在特殊時期下，以下幾種生命必需的關鍵營養素，可能需要額外補充。歡迎大家對號入坐，拿走你的VDS使用說明。
01 蔬菜水果攝入低，維生素C支援你
維生素C不僅能維持皮膚、骨骼和牙齦健康，還能增強人體抵抗力。社畜們常常三餐不規律且蔬果攝入量不足，容易缺乏維生素C，從而導致免疫力下降，可以通過膳食營養補充劑來保證維生素C的足量攝入。
02 阿宅們不能曬太陽，多補充維生素D
受疫情影響，許多人戶外活動時間大幅降低。要知道90%以上的維生素D是靠人體皮膚在紫外線下「光合作用」生成。它具有調節鈣、磷代謝，促進腸道鈣磷吸收及骨質鈣化，促進骨骼生長等重要功能。因此，日曬不足時，最好針對性地補充維生素D！
此外，根據國外文獻綜述顯示，科學家們基於過往的維生素D 的研究，推測補充維生素D很可能降低COVID-19的感染率和死亡率[1]。目前西班牙的研究團隊也正在開展相關的臨床研究驗證維生素D對COVID-19的防治作用[2]。
03 不能大口吃肉，蛋白粉是一個選擇
為了減肥而吃草的白領，面臨缺乏蛋白質的風險。只有體內蛋白質充足，我們的身體在關鍵時刻才能合成更多的免疫蛋白去抵禦「外敵」。
一般來說，蛋白質可以通過肉、乳製品、豆製品等食物攝入。根據《中國居民膳食營養素攝入量》，成年女性一天推薦攝入蛋白質65g（約等於8杯牛奶），而一般成年男性推薦攝入75g。如果無法通過日常飲食足量攝入，可以針對性補充蛋白粉。
04 腸胃不好，讓腸道微生態平衡「益」起來
看看這屆年輕人復工後，火鍋、麻辣燙、螺螄粉輪番上陣，你就知道他們為何復工心切了。報復性飲食容易造成腸道微生態紊亂，此時益生菌就是不錯的外援之選。相關研究表明，益生菌可以幫助重建腸道微生態系統，恢復和保持腸道的微生態平衡，同時有助於增強細胞免疫功能，提升機體免疫力[3] [4]。
歷史上每一次人類「大考」，都會促使時代與文明「向前一大步」。突如其來的疫情，也讓大家重新思考生命中最重要的東西是什麼。許多人2020的人生目標，已經從漲工資、脫單、買車買房等變成了：健康。
現在開始，我們每一個人都需要丟棄那些「野生」養生法門，把食育課好好補起來，吃得健康又營養。
來源：生命時報