喜歡吃、會做吃、還懂吃！是廈門人的一大特色。要說廈門有哪些特產，作為喜歡美食、愛好美食的吃貨來說，並不是一件很難數出來的事情。
1、海蠣煎
海蠣煎是將雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃鬱，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是豔紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略佔上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌了。
2、廈門魚皮花生
魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿製出售。它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來鹹中帶甜，香鬱酥脆，很受群眾歡迎。
現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。魚皮花生是花生的複製品，是廈門生產的一種優質名牌品種，為廈門四大傳統小食品之一，馳名中外的地方特產。
3、燒肉粽
廈門的燒肉粽在港臺及東南亞一帶頗有名氣，其中以「好清香「的燒肉粽最為聞名。其製法5關：第1關是選料要精，第2關是精工細作，第3關要掌握好火候，第4關是配好蘸料，第5關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
4、鳳梨酥
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」「旺來」之意，所以在當代臺灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛。鳳梨酥後面也演變成廈門特產，在廈門也是非常受歡迎。