夏天天氣比較乾燥，喝老鴨湯能夠清脾利胃，所以在夏天的時候喝鴨湯是非常不錯的選擇。夏天天氣比較炎熱，而且還經常下雨，所以我們的脾胃經常感覺不舒服，食慾也不太好，所以就需要通過飲食來調理這種狀況，要增加營養物質的攝入，這樣才能夠達到祛暑的效果，吃的食物應該比較清淡，不能夠太油膩，也不能夠太辣，鴨湯就是夏天的不二之選。它的營養價值豐富，而且鴨子常年生活在水中，是一種偏寒性的食物。非常適合在夏天吃。
鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預防作用。
鴨湯是一種營養豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和胺基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質有很明顯的好處。
食材準備:
鴨半隻、姜、紅棗、香菇、 當歸、生抽、花雕酒、鹽、糖。
操作步驟:
1、鴨子清洗乾淨切塊焯水備用。
2、高壓鍋中加入處理好的鴨、香菇、紅棗、當歸再加入適量花雕酒、少量生抽、姜、鹽、少量糖，最後加入適量水，高壓鍋壓20分鐘即可。