春節在家的朋友喜歡燉點湯之類的食物享用，比如雞湯、鴨湯，湯也有很好的滋補作用，但是燉這些湯也是需要技巧的，有的人燉的湯好喝，有的人燉的湯並不是那麼吸引大家的食慾，所以怎樣燉好一鍋湯是一門很很深的學問。有的人在冬天喜歡喝鴨子湯，但是鴨子湯挺腥的，做出來的鴨子土腥味很重。做鴨子湯時，試著多加這幾步，做出來的鴨子湯沒有腥味，味道好喝。
食材：鴨子、清水、小蔥、姜、紅棗、山藥
操作步驟：
1.鴨子用清水洗去血水，切成小塊單獨放在盆裡，同時把姜、小蔥清洗乾淨放在盤子裡備用。
2.把洗乾淨的鴨子放在盆裡，然後倒入適量清水並蓋住鍋蓋，大火煮開，煮開之後放入薑絲轉小火慢慢燉，燉到鴨子肉用筷子一夾就會掉，然後放入適量小蔥，再繼續煮5分鐘出鍋，這樣色香味俱全的鴨湯就出鍋了。
3.鴨子燉熟以後，可以放入山藥、粉條一塊煮，其它的配菜無需放，山藥和鴨湯是很好的絕配，山藥燉鴨湯沒有腥味，而且滋補效果好。
美味鴨湯的烹飪小技巧：
1.鴨子當天燉當天買，一定要買新鮮的鴨子或者正在餵養的活鴨，這樣燉出來的鴨湯鮮，肉質筋道。有的人為了圖便宜，買廉價的鴨肉，價格廉價但是並不能保證味道的美味，廉價的鴨肉往往是飼料餵養的，肉質結實在，煮出來的湯不香，而且味道不好吃。如果有條件的，可以買農戶自己餵養的土鴨子，味道更鮮。
2.想要喝到又香又甜的鴨湯，用涼水燉，涼水涼鴨子燉出來的湯更美味。有的人把鴨子洗好之後直接倒入熱水，那樣熱水會破壞鴨子的營養價值，讓鴨子湯並不那麼鮮那麼純，燉出來的鴨子肉也有點老道，選用涼水煮鴨子，做出來的鴨子更美味。
3.做鴨子湯時，和紅棗、山藥搭配更加營養。山藥有益肺止咳的作用，冬天天氣寒冷不少人有犯咳嗽的毛病，所以這時候吃點山藥是最好的，同時鴨子湯具有養胃補虛的作用，再加上少許紅棗、老薑，暖胃驅寒，是很好的冬日暖胃湯。
做鴨子湯時，和什麼一塊燉沒有腥味？試著這樣做，做出來的鴨湯又甜又香。第一步買新鮮的鴨子，最好選用農戶家餵養的土鴨子，第二步是用涼水燉，而且是很好的水，第三步，做鴨子湯時，和紅棗、山藥、老薑一塊燉，做出來的鴨子沒有圖腥味，而且鴨子湯又甜又香。您學到了嗎？如果您也喜歡這篇鴨子湯的做法，歡迎轉發、評論、點讚和收藏，謝謝您的鼓勵和支持！