前幾天，大阪的朋友和小伊說起一家專門做芝士蛋糕的店，我心說，做芝士蛋糕還不都是那個樣，多少年才出個巴斯克算是新花樣了，結果一看介紹！
好傢夥，芝士蛋糕還能這麼玩！
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人氣伴手禮的品格
大阪的【hi-cheese】是一家以芝士風味為主打的甜品鋪，說是鋪子，其實就是商場裡的一截櫃檯，然而，這並不妨礙它成為當地非常有人氣的伴手禮。
既然是人氣伴手禮，那味道和模樣自然都要夠突出才行。
先看看烤芝士蛋糕，樣子雖然和常見的芝士蛋糕沒有多少區別，但是禮盒做得非常有品位。
即便是單單的一片芝士蛋糕，也被隆重的對待，細緻熨帖的用小盒子包裝起來，方方正正，規規矩矩，打開盒子，甚至可以想像它們被擺放在精緻的銀盤中，旁邊是閃亮亮的餐叉。
再看生芝士蛋糕（註：生芝士蛋糕是指未經烤制，由凝固劑等方式成形的含水量高的芝士蛋糕），一個個五顏六色的小小圓柱太招人喜歡了，口味搭配也很有創想。
雖說圓柱造型的甜品也很常見，一般蛋糕店也都有生芝士蛋糕販賣，但是這麼多口味擺在一起，真有點眼花繚亂，選擇困難了。包裝也是可可愛愛的小方塊，這麼乖的樣子，誰收到都會美滋滋吧。
別的不說，就這品貌，【hi-cheese】的芝士蛋糕足以成為饋贈密友和犒勞自己最優的選項啦。
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從奶酪開始，砰砰心動的味覺之旅
打開盒子看看裡面，【hi-cheese】的芝士蛋糕口味也是很值得期待的。
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烤芝士蛋糕
先說烤芝士蛋糕，有三個口味選擇。
這是北海道奶油奶酪蛋糕，在日本，北海道產就代表了最高的品質，什麼乳製品呀，瓜果蔬菜呀，只要標上北海道三個字，就是風味的保證，品質的頂配，高價賣得理直氣壯。
不過人家北海道的出品確實沒得說，乳製品醇香但不厚重，多飲一點也不會膩，用它來製作的芝士蛋糕，雖說是rich向的，但入口即化，毫不糾纏，只在唇齒之間留下淡淡幽香的做派，也真是讓人一口一口吃得停不下來。
重口味的崗古佐拉芝士蛋糕。作為世界三大藍紋芝士的崗古佐拉奶酪產於義大利，是一種帶有青綠色黴菌，氣味辛辣的芝士。這種芝士別說做甜品了，就是單吃都讓很多人望而卻步。
其實【hi-cheese】採用的崗古佐拉芝士是熟成不足三個月的類型，這個時候是半軟質狀態，奶油風味更為突出，辛辣與臭味還不是特別強勁。
用它製作的芝士蛋糕，初一入口是醇厚的乳脂香，只有絲絲隱現的凜冽氣息，而越吃到後面，異香越濃重，感官刺激也就越強烈，喜好這種風味的話，真的讓人慾罷不能。
想試試混合著青草味、蘑菇味、泥土味的芝士蛋糕嗎？卡門貝爾芝士蛋糕能滿足你。這種在法國最受歡迎的芝士品種，被熱愛學習的日本人原封不動的搬回去，自製了起來。
【hi-cheese】就是採用了日本當地生產的卡門貝爾芝士，乳源的些許差異，讓卡門貝爾芝士的風味也稍稍有所不同，但豐富的口感層次是一樣沒少。
用它做的芝士蛋糕鹹甜、鮮甜，味道百轉千回的，像在嘴巴裡演出小型四重奏。如果說崗古佐拉芝士蛋糕是專注於濃烈的異香，那卡門貝爾芝士蛋糕就是百花齊放、鞭炮齊鳴。
對了，三種芝士蛋糕還有組合套裝，不用糾結，一網打盡。
02
生芝士蛋糕「CUICUI」
一共有十種不同的組合搭配，每種都在意料之外，又在情理之中，這是最打動人的地方，一起來看看吧。
DOLCE，崗古佐拉芝士做的生芝士蛋糕，頭上頂了一坨杏子啫喱。
前面咱說了，崗古佐拉辛辣微臭，說實話做成生芝士感覺比烤芝士蛋糕更能體會那股子生鮮的異香，那麼思路有兩條，壓制和烘託。顯然他們選了後者。
杏子作為桃杏類的果實，清甜醇厚，有微微的酒香，用杏子的香甜反襯崗古佐拉芝士的鹹、辣、臭，把這股子異香又拔高了一層。這搭配有點像臺南地區的魚腸湯，甜且臭，愛的人極愛，厭的人一口都碰不了。
CARAMEL NUT，北海道奶油奶酪+焦糖堅果，這個味道不難想像，經典焦糖奶香，摩卡咖啡的感覺，一句就能概括，讓好吃就完事了。
PICCANTE，辛口崗古佐拉芝士配乾果（無花果、葡萄乾等）。辛口崗古佐拉芝士含有更多的青黴菌，味道強烈到嗆，緩和或者說能駕馭它的是甜度高、香味亦豐富的食材，最簡單的搭配是蜂蜜，進階版就是乾果啦。
在日本超市試吃芝士的時候，商家常常會在芝士片下墊一小塊酥皮餅乾，上面再點上一顆葡萄乾，一口下去，百味叢生，熱鬧非凡。【hi-cheese】也遵循了這個思路，把尺度拿捏得穩穩的。
ORANGE TEA，名字就是它的風味，橙子茶。往簡單了說，紅茶+橙汁+奶油奶酪，怎麼樣，想起什麼？橙味奶茶嘛。
自打日本颳起奶茶風潮，甜品商家也從中吸取了不少思路，只有紅茶和奶香吃多了會膩，那加入清爽百搭的橙子自是無可挑剔，這個說是創新也並不跳脫的搭配分分鐘就能操作起來。
PISTACHIO，也是所見即所得，開心果+馬斯卡彭的組合。開心果獨特的堅果風味比其他堅果都更適合與乳製品組合，不似榛子的高油脂味，又沒有杏仁的寡淡，看似中庸，卻香得與眾不同，這個搭配非常值得期待了。
ORANGE，奶油奶酪+橙子。這個算是常規生芝士蛋糕的操作了，把同是柑橘類的檸檬替換成橙子，酸度減低，增添甜香，感覺無功無過，四平八穩。
BLUEBERRY，崗古佐拉又來啦，這回走的是壓制路線，把低甜度，香味清新淡雅的藍莓搭配上甘味崗古佐拉芝士，有種洗心革面，浪子回頭的務實之感，讓重口味也體驗一把小清新，對藍紋芝士愛不起來的朋友也可以試試了。
SESAME，芝麻味的，還是黑芝麻，配的清淡的馬斯卡彭芝士，你就想吧，身邊有啥類似的？
黑~芝麻糊哎~！哈，咱們經久不衰的傳統糖水了，當然不可能像芝麻糊那麼醇厚的芝麻味，但是也是舒適柔和讓人想閉上眼睛享受輕鬆時刻的美好存在哦。
FRAISE，茅屋芝士+草莓。是個爽口的搭配，本身茅屋芝士就低脂低乳糖，是芝士中的異類，口味也淡白得很，追捧它的都是愛吃又想控制體重的人們，這個不顯山露水的組合，其實是最受女生喜愛的一款。
HI-CACAO，北海道奶油奶酪裡衝入巧克力，還有什麼好說的，熱量爆表也阻止不了人們點它，點它，點它。
【hi-cheese】生芝士蛋糕「CUICUI」系列基本覆蓋了大部分的甜品口味，只要想買芝士蛋糕，那麼到這裡來絕對不會空手而歸。
除此之外，還有焦糖黃油和巧克力黃油夾餡的兩種餅乾可以一併帶走，或下酒或煲劇，小嘴停不下來呢。
小結
被【hi-cheese】的靈感觸動，不知不覺，寫成了產品介紹。就是想讓大家知道，很多我們看似只有固定用法的素材，其實發揮創想的排列組合，總能找到讓人眼前一亮的新奇味道。
單純如【hi-cheese】，只在芝士上動腦筋，把產品線做得豐富多彩，自然受到大眾的歡迎。
再有就是產品造型和包裝。【hi-cheese】並不追求樣式的獨特，反而這種整齊劃一的視覺觀感，讓人更容易在繁雜喧鬧的甜品櫃檯中被一眼注目到。
小聲說，這種操作，對模具和工藝的要求也大大降低，可以把更多的精力放在產品研發和細節裝飾上，真是一舉兩得。
包裝方面相信大家也是一直犯愁的地方，不同的產品，包裝都不同，而【hi-cheese】都統一在一個尺寸上，只在印刷上傳遞個性的審美傾向。
這種有明顯視覺符號的方式，讓包裝風格和諧又具辨識性，給人留下深刻的印象，即便只有小小一截櫃檯的店面，也讓人有大牌產品的錯覺，是不是學到了呢。
最後給大家報個地址：兩家專櫃
◆大阪 LUCUA1100店：大阪市北區梅田3-1-3LUCUA1100 2F
◆和歌山店：和歌山県和歌山市友田町4丁目130番地1F
還有個和café並在一起，可以坐下品嘗的店鋪
◆patisserie natura：大阪市天王寺區筆ヶ崎町5-38 ロイヤルパークス桃坂1Ｆ
（圖片來源 ins）
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