排骨燜飯
By 眉記：
排骨燜飯操作簡單，對懶人和上班族都非常友好——省事！排骨隔夜醃好，下班後配上些香菇胡蘿蔔之類的蔬菜炒一炒，與米一起放飯鍋，飯好了菜也得了，肉酥而不爛，肉汁滲入米飯中，提升了口感，營養也均衡——有肉有菜有碳水，真的能讓人大口大口地吃飯呢！況且，我家那隻只吃肉的小老虎（女兒屬虎），只要是排骨燜飯，配菜也會吃光光，還有什麼理由不做它呢？
原料：排骨、大米、胡蘿蔔、泡發香菇、藕、小蔥、薑片、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、食用油。
做法步驟：
第1步、排骨洗淨浸泡半小時去血水，加少許鹽糖（配方外）料酒醃製半小時以上，我冷藏過夜了。
第2步、我因剛好有油鍋，就炸了一下，正常操作是煎鍋下2大勺油，燒熱下排骨煎成兩面略有焦黃後盛起。
第3步、蔥姜下鍋爆香。
第4步、下胡蘿蔔丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有調味料，加一碗水。
第5步、煮開。
第6步、大米淘洗乾淨，把煮好的排骨和蔬菜連湯汁倒入電飯鍋中，水不夠可加清水。
第7步、按下煮飯鍵正常煮飯即可，煮好後可打散飯菜再嘗一下味道，不夠再加以調整。
第8步、吃飯嘍！
小貼士：
1、排骨推薦用肋排，肉多。煎或炸一下更易熟。2、米飯的總水量相當於平時煮飯的正常水量，可先放湯汁，不夠再添加清水。3、配菜不限，但最好是經得住久煮的。4、調味料的種類和用量僅供參考，原則是寧淡勿鹹，淡了還可添加調味料，鹹了就難辦了。
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