本文用到的食材有:雞肉胡蘿蔔雞腿
雞腿肉質肥厚，營養豐富，小時候，過年過節雞腿都是留給小孩吃，現在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營養豐富，富含蛋白質，烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助於營養物質的吸收。
材料：
大米適量
慄子適量、胡蘿蔔適量、新鮮雞腿適量
植物油適量、精鹽適量、生抽適量
做法：
1、慄子頂部切十字口開水煮後，涼涼剝皮。
2、胡蘿蔔洗淨切小丁。
3、雞腿去骨，切肉丁用生抽、精鹽、植物油醃漬半小時。
4、把滔好的大米、胡蘿蔔丁、去皮的慄子、雞肉丁倒入電鍋。
5、加入適量的水（可稍微比平時多一點點，因為慄子也吸水），按照平時燜米飯的過程來就可以了。
小貼士：
慄子剝皮：用刀在生慄子上切小口，用水煮後晾涼但不要離水，很好剝皮。
雞腿的功效
一、補腎精
常吃雞肉可以緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
二、強身健體
雞肉在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
三、促進智力發育
雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用，因為雞肉有抗氧化和一定的解毒作用。
四、提高免疫力
雞肉具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，食補可以治療虛勞瘦弱、消渴、月經不調、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、產後乳少、水腫等症狀。
在這個全民追求養生的社會裡，我們給家人做的美食也不能例外。這道慄子雞肉米飯具備補腎精、強身健體和促進智力發育的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家。