蒸雞蛋相信很多人都是吃過的，對於很多不怎麼吃雞蛋的來來說，雞蛋羹都是不可抗拒的，都會想著去品嘗一點，但是製作雞蛋羹的時候，也是有著很多地方值得大家去注意的。
一般來說，在蒸蛋羹，雞時放入兩部分水，即雞蛋和水的比例為1:2,然後蒸大約10分鐘 。 製作雞蛋白湯時，用中火蒸15分鐘。應該注意的是，千萬不要用大火，因為蛋羹蒸大火會凝固成一個圓圈，中間不熟，很容易形成蜂窩。不能加入生水和熱開水。加入生水，因為自來水中有空氣。水燒開後，空氣會排出，蛋羹，會出現小蜂窩，影響蛋羹，的品質，缺乏嫩感，損害營養成分。最好用冷開水將蛋羹雞蒸熟，這樣可以避免營養的流失，使蛋羹的表面光滑、嫩滑、像大腦一樣，味道鮮美，蒸蛋羹雞不能花太長時間，而且蒸汽不適合太多。
由於蛋液富含蛋白質，當加熱到85左右時，蛋液會逐漸凝固成塊狀。如果蒸煮時間過長，蛋羹會變硬，蛋白質會受損。如果蒸汽太大，蛋羹，會出現蜂窩，味道會下降。雞蛋羹是一種用雞蛋做成的家常菜，既精緻又嫩。多吃點對人體是很有益處的，蛋白質是一種高質量的蛋白質，它對人體的身體健康也有著很大的幫助，當我們在食用雞蛋羹的時候，我們也能夠充分地吸收雞蛋羹裡面的蛋白質。
雞蛋羹是一種很美味的雞蛋製作的方法，大家工作一天回家只要簡單的製作就可以了，喜歡的大家都可以在家製作。