小時候，媽媽總是給我做雞蛋羹吃，香香的、嫩嫩的、滑滑的真是太好吃了，總是吃都覺得不膩，長大後回家還想讓媽媽做的吃，媽媽就說我真是一個沒長大的孩子。現在我自己有了孩子，也會給孩子做的吃。雞蛋最有營養，營養價值高，營養豐富全面，增加蛋白質和鈣質的好東西，而且孩子吃了好吸收，好消化，想要孩子身體發育得好，更健壯少生病，就要多吃雞蛋，每天一兩個雞蛋是必須的，其中蒸雞蛋羹就是媽媽們必須掌握的技能。
蒸雞蛋羹大家可能都吃過，看起來很簡單的雞蛋羹，卻不是每個人都能做好的，我之前做就做不好，做好的雞蛋羹表面和內部都有很多氣孔，吃進嘴巴感覺很硬，不是那種香嫩的感覺，一開始孩子小不懂得吃得還可以了，後來慢慢長大了，察覺到這種雞蛋羹根本不好吃，有種很嫌棄我的意思，就如下圖一樣，有時候我自己也看不下去了。其實公公做雞蛋羹很有一套，我只好向他取經了，後來發現自己做雞蛋羹想得太簡單了，還是需要一定的技巧的。
很多媽媽們是不是也遇到這樣的問題呢？並不是雞蛋羹蒸熟了就能吃，現在生活好了，在做菜上更要精益求精才行。今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的正確方法，掌握幾點技巧，保準做出來的雞蛋羹像布丁一樣滑嫩，所以蒸雞蛋羹時，不能直接上鍋蒸，那就大錯特錯了，加上這一步很關鍵，媽媽們要學會哦。
蒸雞蛋羹
需要食材：雞蛋、溫水、食鹽、香油等
先將雞蛋打入碗中，放入一點點食鹽，充分攪拌均勻後，再加入一些溫水進去，再次進行攪拌，多攪拌一會兒，徹底攪拌均勻，在蒸雞蛋羹前，一定要記住加入溫水，用涼水不是很好，只有加入溫水做出來的雞蛋羹，會像布丁一樣滑嫩。
雞蛋液經過攪拌之後，會出現很多泡沫，這些泡沫一定要去掉，那麼就要用濾網過濾一下，這樣做雞蛋液更加細膩，而且蒸好的雞蛋羹也不會有氣孔了，看起來又好看又很香嫩，現在知道了，別偷懶呀，操作很簡單的。
過濾之後，在上面蒙上保鮮膜，平常我們蒸的時候，上面是敞開的狀態，這樣鍋蓋上的水滴很容易落在雞蛋羹上，那麼做出來的效果也不會光滑，蒙好保鮮膜後，再紮上一些小孔方面透氣。
蒸鍋中加入適量清水，燒開之後，將雞蛋羹放入蒸鍋，蒸上八分鐘就可以取出了。
等到雞蛋羹做好後，可以直接給寶寶吃，大一些孩子，可以在雞蛋羹上淋一些醬油和香油，增加味道和香味，這樣孩子吃得更美味。
自從我這麼做給孩子吃後，孩子每次都吃得很香了，再也不挑剔我了，隔兩天做上一次，孩子吃得真開心，其餘時間再做些別的雞蛋食物給孩子，這樣變著花樣來，不至於孩子吃膩。
現在大家都學會做蒸雞蛋羹了吧，想要做好的口感像布丁一定滑嫩，那就要按照這個方法做，保準做出來的雞蛋羹無氣孔，非常滑嫩美味，只看外表就很有食慾了，媽媽們快做給孩子嘗嘗。