雞蛋羹也是我們在生活中經常吃的一種美食，大多數的孩子在小的時候都是吃過雞蛋羹的，在做雞蛋羹的時候做法也是非常的簡單的，只需要把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，上鍋一蒸，蒸熟以後再加入一點生抽和香油，吃起來就特別的美味了。所以說做法很簡單，但是還是有很多的人在蒸雞蛋羹的時候，總是做不好蒸的雞蛋羹，全是蜂窩，吃起來口感一點都不嫩滑。
所以在做雞蛋羹的時候，雖然做法簡單，我們還是要掌握一些小技巧的，只要掌握了技巧蒸出來的雞蛋羹，吃起來口感才會更加的嫩滑好吃，就像布丁一樣，今天就來跟大家分享一下蒸雞蛋羹的做法，蒸雞蛋羹識別在直接上鍋蒸了，記得多加「這兩步」，雞蛋羹無蜂窩口感更嫩滑。
首先先準備兩個雞蛋，把雞蛋清洗一下打入碗中，然後加入少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，攪拌均勻以後就可以加水了，再加水的時候要注意，不能加涼水，因為加涼水的話蒸出來的雞蛋羹吃起來口感特別的差，但是也不要加熱水，不然的話雞蛋很容易被燙熟。
再加水的時候也是有技巧的，是要加溫水的，而且加入的溫水的量也要特別的注意，溫水的量和雞蛋的比例一般是1:1.5就可以了，加入了溫水以後，再一次充分的攪拌均勻，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來口感才會更加的好，加入了溫水以後準備一個小網篩把雞蛋液過濾一下。
把雞蛋液給過濾以後就能夠過濾出一些氣泡，多加這一步蒸出來的雞蛋羹吃起來口感也會更加的好，而且是沒有蜂窩的，所以這一步一定不要少，如果家裡面沒有小網篩的話，可以準備一個勺子，把表面的那些氣泡都給撇除掉，這樣效果也會好一些。
然後準備一個耐高溫的保鮮膜蓋在碗上面，這樣也可以防止水蒸氣到流回碗中，破壞雞蛋羹的口感，但是要注意再用牙籤在保鮮膜上紮上一些小洞洞，這一步也是少不了的，做好這一步以後就可以放到蒸鍋裡蒸了，在蒸的時候要等水開以後再放入鍋裡邊，然後再轉成中小火，蒸10分鐘左右的時間就可以了，正好以後不要著急拿出來再燜5分鐘左右的時間就可以出鍋了。
這樣好吃的雞蛋羹就蒸好了，蒸好的雞蛋羹我們可以加入少許的生抽和香油，吃起來會更加的好吃，口感就像布丁一樣特別的嫩滑，如果是給寶寶吃的話，也可以不放鹽，不放調味品，直接蒸好就可以吃，味道也是非常的香的。
做雞蛋羹的做法還是非常的簡單的，不過還是要掌握一些小技巧，我們在蒸雞蛋羹的時候，只要記得多加這兩步，蒸出來的雞蛋羹，吃起來口感才更加的嫩滑，口感就像布丁一樣更加的好吃，如果在平時你也喜歡蒸雞蛋羹的話，就趕緊來試試吧。