雞蛋羹是很常見的一道家常菜,基本上很多人小時候都有吃過這道美食,雞蛋羹也是最好體現雞蛋營養的一道美食,吃起來口感嫩滑營養高,這也是很多人都喜歡它的原因之一,而且雞蛋羹的做法非常的簡單,是一道上手非常快的菜品,就算是不會做菜的朋友們都能夠輕易的上手,做出又滑又嫩的雞蛋羹。
雖然雞蛋羹做起來非常的簡單,但要是沒有掌握好正確的做法,往往很容易就會讓雞蛋羹蒸出來腥味重,外觀也不是很好看,今天小編就來和大家分享下蒸雞蛋羹的整個過程,蒸雞蛋羹時,不要加水後就下鍋!多加這一步,雞蛋又滑又嫩無蜂窩。
準備食材:雞蛋,白胡椒,生抽,食用油,香蔥,溫水,食鹽。
雞蛋羹的製作方法:
先把雞蛋的表面用清水衝洗乾淨,再把雞蛋殼打碎放到碗中,加入食鹽,白胡椒粉用筷子順著一個方向攪拌均勻,大概攪拌一分鐘,再加入適量的溫水攪拌,將攪拌好的雞蛋液先別著急下鍋,準備一個濾網,把雞蛋液通過濾網過濾一下,這樣就能夠讓雞蛋蒸出來又嫩又滑還沒有蜂窩狀。
往鍋中倒入適量的清水燒開,等到蒸汽上來的時候,就把裝有雞蛋液的碗放到鍋中,大概蒸10分鐘即可,趁著這個時間可以將香蔥用刀切成碎末,再放到蒸好的雞蛋羹上面,淋上生抽,熱油即可食用,以上就是蒸雞蛋羹的正確做法,你學會了嗎?
烹飪小貼士:
1、所以雞蛋千萬別加水了就下鍋,應該多加過濾這一步,將雞蛋液裡面的雜質過濾出來,這樣蒸出來的雞蛋羹才會又滑又嫩無蜂窩。
2、雞蛋羹最好是用熱水下鍋,這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間,讓雞蛋羹蒸出來無腥味,還能夠讓雞蛋羹吃起來更滑嫩。
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