雞蛋是我們身邊非常常見的一個食材，大家都知道雞蛋的營養是非常豐富的，在平時的時候大家都喜歡在家裡面做成一些雞蛋來吃，不管是水煮蛋，荷包蛋還是雞蛋羹，吃起來都是非常好吃的，尤其是雞蛋羹，也是讓很多小朋友和老人都喜歡的一個烹飪方法了。這樣的烹飪方法做出來的雞蛋吃起來非常滑嫩，就像布丁一樣，孩子們都是非常喜歡吃的，但是好多人在家裡面蒸雞蛋羹的時候，就會發現為什麼自己蒸出來的雞蛋羹上面會有很多的蜂窩呢，其實這只是因為大家在做的時候沒有掌握好方法而已，沒有注意小細節，那麼今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下怎麼蒸雞羹，掌握幾步之後蒸出來的雞蛋羹才是會滑嫩無蜂窩的。蒸雞蛋羹時，萬萬別再直接上鍋蒸，牢記幾步，雞蛋才會滑嫩無蜂窩
很多人都會把雞蛋做成雞蛋羹來吃，這樣吃起來是非常有營養的，而且吃起來的口感很好，這樣做也是讓小朋友吃了之後非常好消化的做的雞蛋羹，不管是鹹的味道或者是甜的味道都非常的好吃，其實很多人在做雞蛋羹的時候就會發現水蛋分離這樣的現象，或者是雞蛋羹裡面會有很多的蜂窩，這就會導致蒸出來的雞蛋羹口感吃起來不好，會很老，所以說口感就不好了，就不好吃了，那麼今天就跟著我來一起看一下正確的蒸雞蛋羹的方法是什麼吧。
在蒸雞蛋羹的時候，英語裡面會加一些水，很多人看到這裡會有一些疑問，就是說在蒸雞蛋羹的時候加水的時候，到底是要加溫水還是加涼水呢？很多人在蒸雞蛋羹的時候都會習慣性的把雞蛋打在碗裡面，打散之後加入水，然後直接放在蒸鍋裡面可以蒸了，其實這個方法是不對的，這樣子蒸出來的雞蛋羹蜂窩就會有很多，而且也沒有辦法把資本溝裡面的氣孔排出來，所以大家在蒸雞蛋羹的時候，一定要記得在加水的時候一定要加溫水，水的溫度不要太高，40度左右就可以了，這樣子蒸出來的雞蛋羹才會更加鮮美好吃。
在蒸雞蛋羹的時候，除了要加溫水之外，水的比例是非常重要的，在做雞蛋羹的食物，雞蛋和溫水的比例是1:2，這樣做出來的雞蛋羹口感會更加滑嫩，如果水太少蒸出來的雞蛋羹會非常的幹，如果水太多的話就會出現水蛋分離的現象，所以說加水也是非常重要的一步呢。
我們在蒸的時候把雞蛋打散，加水之後我們就可以用過濾網先過濾一下，這樣就能夠把雞蛋裡面的氣泡給去除掉了，這樣的煎蒸出來的雞蛋羹裡面就不會有蜂窩了，我們把雞蛋液過了濾網之後，可以在晚上蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣子在放在籠上蒸，這樣蒸出來的雞蛋就會像布丁一樣滑嫩了，而且口感很好吃。