雞蛋是我們日常生活中最重要的一種食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物，因為雞蛋的營養價值非常的高，而且價格比較便宜，性價比比較高，一直受到很多吃貨們的喜歡。而且雞蛋的蛋白質含量真的是非常高，可以提供人體所需的營養。而雞蛋的吃法也有很多種，比如說荷包蛋，煮蛋，茶葉蛋等等都是很受歡迎的雞蛋做法，不過要說最好吃的還是雞蛋羹，因為做的好的雞蛋羹吃起來就像布丁一樣潤滑爽口。
而且雞蛋羹非常的易消化，特別適合老人和小孩子們吃，不僅可以補充人體所需的營養，而且還不擔心噎著，而且雞蛋中的鈣含量也是很高的，可以補充人體所需的鈣成分，讓它們變得更加健康。雞蛋羹的做法很簡單，做熟很容易，但是要想做得好就沒有那麼簡單了，有些人做出來的雞蛋羹就比較幹，口感也不好，而今天小編就到大家製作雞蛋羹的小技巧，而是你做出來的雞蛋羹像布丁一樣嫩滑可口。
其實製作雞蛋羹的方法真的是比較簡單，並不要需要很多的技巧，只需要注意一些小細節，大家都知道我們在蒸雞蛋羹的時候，一定會在雞蛋中放入一些水，那麼加的水是需要涼水還是溫水呢？其實面對這些比較細小的問題，很多人都非常的迷茫，接下來小編就帶大家一起了解一下。蒸雞蛋羹時，別再直接上鍋蒸了，教你這些小竅門，雞蛋如布丁嫩滑！
我們準備兩個雞蛋和生抽就可以了。大多數人在做雞蛋羹的時候，都會先把雞蛋倒進一個碗裡，然後打散再加入冷水，然後直接就算過帳了，其實這種方法是不對的，這樣蒸出來的雞蛋會有很明顯的蜂窩狀，吃起來口感也很差，而最正確的方法就是我們在雞蛋中加入溫水而不是冷水，而且水溫也不能太高，大概40度左右就可以了，這樣蒸出來的雞蛋才會像布丁一樣鮮嫩可口。
溫水的比例也要控制好，大概是1:2，如果放太多水的話，那麼就會出現水蛋分離的情況，太少蒸出來的雞蛋羹就會比較幹，完全乾在碗裡一點也不好吃。而且我們在攪拌雞蛋液的時候一定要攪拌均勻，把雞蛋和溫水完全融合在一起，那麼什麼樣的情況就是融合在一起了呢？就是打到出泡沫就是融合到一起了。
叫搬倒醋泡的雞蛋液一定要用篩網過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹才不會出現蜂窩狀，而且在蒸的時候一定要蓋上一層保鮮膜，可以用牙籤在保鮮膜上插幾個小洞大火燒開蒸製15分鐘就可以了，這樣做出來的雞蛋羹爽滑可口。其實需要注意的就兩點，一點是加溫水，還有就是過篩，大家學會了嗎？可以在下方的評論區中留言，一起分享給大家~