在家蒸雞蛋,萬萬不可直接加水蒸,掌握這些技巧,雞蛋嫩滑如布丁

2020-12-18 雨檬美食屋

在家蒸雞蛋，萬萬不可直接加水蒸，掌握這些技巧，雞蛋嫩滑如布丁！

在孩子1歲之後，就開始吃輔食了，我最先的選擇和其它寶媽一樣，讓孩子吃蒸雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質，可以為孩子提供身體所需要的蛋白質，而蒸好的雞蛋口感好，也是很好消化的，是一種非常不錯的選擇，但我做的蒸雞蛋，表面有蜂窩狀，口感也是發硬，後來才知道是我沒有掌握蒸雞蛋的技巧，自從掌握了蒸雞蛋的技巧，蒸好的雞蛋嫩滑如布丁，孩子一次能吃2個雞蛋。

雞蛋是我們日常生活中最常吃到的一種食材了，它含有的營養很高，吃法也是很多，價格還很便宜，蒸雞蛋就是大家很愛的一種吃法，在我們看來蒸雞蛋的做法非常的簡單，但大部分的人蒸出來的雞蛋，口感都是不好的，這也就是為啥孩子不愛吃的原因，想要把雞蛋蒸的很嫩滑，那就不要將雞蛋直接上鍋蒸了，牢記掌握好下面分享的蒸雞蛋技巧，你也可以蒸出嫩滑如布丁般的雞蛋。

雞蛋打散後，如果直接上鍋蒸，那就會導致雞蛋容易出現蜂窩狀，因為雞蛋液中的氣孔排除不了，就會導致出現這樣的情況。我們在做雞蛋羹時，首選要注意加的水，不要用涼水和開水，要用溫水，度數最好在40度左右，這樣蒸出來的雞蛋更加的鮮嫩，其次就是雞蛋和水的比例，1:1.2是最佳的。

然後要注意的是，把雞蛋液攪拌好了之後，一定要過濾一下，這樣可以避免蒸出來的雞蛋出現蜂窩狀的現象，然後再蓋上一層保鮮膜，拿個牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞，這樣有利於排氣，蓋上保鮮膜後，蓋子上的水蒸氣就不會滴入蛋液中。

雞蛋蒸的時間不要過久，否則會導致雞蛋老的，蒸8分鐘，再燜5分鐘，這樣蒸出來的雞蛋羹是最佳的，口感嫩滑如布丁般，而且營養也是很豐富的，以上就是蒸雞蛋的正確方法，大家再蒸雞蛋羹時，千萬不要再直接蒸了，也別用錯了水！

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    蒸雞蛋羹時，別直接加水就蒸，學會這些技巧，雞蛋嫩滑無蜂窩孔雞蛋羹，一道非常家常的菜，很多人都是從小吃到大，做法也非常簡單，雞蛋加水打散後蒸熟就可以了，簡單到毫無廚房經驗的人都很容易上手。蒸雞蛋羹容易但是想要蒸出布丁一般的光滑水嫩的雞蛋羹，卻並不是那麼簡單，火候小了，沒熟透，火候大了表面變得粗糙並且有很多氣孔。可以說雞蛋羹是一個非常簡單卻又非常需要經驗的菜。因為我家孩子對雞蛋羹情有獨鍾，因此我幾乎每天都會做雞蛋羹，在長期的實踐中，逐漸蒸出了堪稱完美的雞蛋羹，今天就跟大家分享一下。
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