雞蛋羹是大家都比較喜歡的一個食物，大家在平時都會做一些雞蛋羹來吃，但是大家在平時做雞蛋羹的時候，很多人都會想為什麼自己做的雞蛋羹會有蜂窩，而且吃起來的口感也不鮮嫩呢，其實大家在蒸雞蛋羹的時候也有一些小技巧，在蒸雞蛋羹的時候不要直接上鍋了，一定要多加這一部雞蛋羹，才會無蜂窩才會更好吃。蒸雞蛋羹別直接上鍋了，要記得多加這一步，蛋羹才會無蜂窩更好吃
我們在蒸雞蛋羹的時候，首先當然要準備雞蛋，然後打進碗裡，在碗裡加入少許食用鹽，充分攪拌均勻，這樣子蒸出來的雞蛋羹口感是會非常好的，攪拌均勻之後接下來就要加水了，加水的時候大家一定要注意，不能加熱水，也不能加涼水，我們要加的是溫水，而且水和雞蛋的比例大概是1:1.5就可以了。
加了水之後再一次充分攪拌均勻，這個時候大家會發現雞蛋液表面會有很多泡沫，在這個時候拿出一個小碗甩，把泡沫過濾一下，這樣子就能把雞蛋放在裡面的空氣過濾出來，如果沒有小網篩的話，可以拿勺子把上面的氣泡過濾出去也可以。
之後就可以在晚上蓋一個盤子或者敷上一層保鮮膜，如果大家敷個保鮮膜的話，一定要記得在保鮮膜上面扎幾個小洞哦，之後就可以放在鍋裡開始蒸了，蒸的時間大概是10分至15分鐘的時間就可以了，這樣一個非常好吃的雞蛋羹就已經做好了，做出來的雞蛋糕是非常滑嫩的，沒有任何蜂窩。