一天一個雞蛋，營養很全面，很多朋友吃水煮蛋吃膩了，可以試試吃荷包蛋，雖然比水煮蛋營養差一些，但畢竟少油少鹽，比油煎蛋好多了。問了一圈身邊的朋友，很多人煮荷包蛋煮不好，有的煮得滿鍋白沫，有的煮成了雞蛋粥……，總之各種奇形怪狀的荷包蛋都煮出來過。
實際上水煮荷包蛋是很簡單的，網友們給出了很多好的方法。比如雞蛋預先打在碗中，等鍋裡的水開用筷子快速攪動，使水產生一個漩渦，再將雞蛋打入鍋中；還有的用電飯煲加入熱水然後打入雞蛋，水開關火燜一會；也有用微波爐做的，打入雞蛋用高火4分鐘……，這些都是好方法，都是朋友從實踐中琢磨出來的，值得學習。
總結煮好荷包蛋重要的有2點，第一點是荷包蛋完整不出沫、不粘鍋，第二點是荷包蛋的火候。那今天琦哥分享下煮荷包蛋簡單的竅門，因為有很多朋友不會，這裡步驟有些繁瑣，本著深入淺出的原則，大家熟練掌握後，就可以直接下鍋了。煮荷包蛋，切記不要開水下鍋，多加「2料」，雞蛋圓潤完整不出沫，下面一起看看吧。
【雞蛋打小碗中】
為了更好地看清楚步驟，雞蛋清洗乾淨外殼後打入碗中，一個雞蛋放在一個小碗中備用，小碗事先放一些清水，避免雞蛋粘到碗上導致蛋黃破裂。
【鍋底抹油防粘鍋】
每家廚房的鍋不一樣，有的雞蛋下入不粘鍋，但很多還是粘鍋的。為了防止雞蛋下入粘到鍋底，用鏟子會影響雞蛋的完整，所以在鍋底淺淺的抹一點食用油，面積不用太大。也不要擔心水開油會煮上來的問題，即使煮上來鍋底還是潤滑的。
【水中加入幾滴白醋】
燒水的時候，水中滴幾滴白醋，加入白醋可以使蛋清快速凝結，不會出白沫。很多朋友擔心放醋會酸，幾滴白醋很快就會揮發的，酸味是留不下的。
【水開關火下雞蛋】
為什麼有很多朋友做荷包蛋不成形？因為開水下鍋了。水沸騰起大泡的時候，雞蛋下入很容易被衝散，所以不成形。
具體操作是這樣的，鍋底抹少許食用油，加入清水再點幾滴白醋，水開後關火，等沸騰的氣泡消失之後，再將小碗中的雞蛋倒入鍋中。
這裡要加鍋蓋燜1分鐘，等到雞蛋定型後，再開火。要吃全熟的荷包蛋水開煮3分鐘，喜歡吃溏心蛋水開煮2分鐘即可。
注意事項：
1.雞蛋不能是陳雞蛋，要新鮮雞蛋。
2.雞蛋從冰箱裡取出來，靜置5分鐘，等到雞蛋的溫度與室溫差不多再煮。
3. 煮荷包蛋時間：全熟燜1分鐘+煮3分鐘；溏心蛋燜1分鐘+煮2分鐘。
這樣煮好的荷包蛋，乾淨利落，鮮嫩又好吃，煮不好荷包蛋的朋友試試吧，熟練之後就可以直接往鍋中打雞蛋了哦，大家還有沒有其它好的方法，期待在討論區留言交流哦。
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