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2020已過去三分之一，這三個月裡，新冠疫情給每個人帶來的影響可以說都是前所未有的。餐飲業身處震中地帶，以前看不見的、看不清的問題，統統在這次破土而出，變得犀利起來。
行業洗牌加速，面對重重險阻，有餐飲人在掙扎中消失，也有餐飲人通過變革和創新，選擇申請減免稅費、共享員工、發力外賣等一系列自救方式，發展出了新業態、新模式。
在這個後疫情的關鍵時刻，餐飲人更需要聚在一起謀出路、求共存！
所以，他們來了！
由上海博華國際展覽有限公司、大吉餐服、上海伊比遜會展有限公司主辦的HOTELEX延期不延展線上論壇——《品類冠軍們的後疫情反擊戰》，將連線滬蓉兩地頭部餐飲品牌，為大家線上解讀細分市場投資加盟機遇，洞察分析各自所屬業態的後續市場走勢，並結合品牌自身在全國各地市場的成功開店經驗，帶來各自行業的投資機遇探究，助力大家精準把握市場脈搏，提升開店成功率。
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直播時間
2020年3月31日14：00-18：00
嘉賓陣容
上半場
14:00-14:30 趙守領 紫燕百味雞經銷商管理部經理
14:30-15:00 謝東廷 百果園事業合伙人
15:00-15:30 朱旭東 摩提工房開發部部長
15:30-16:00 馬申禹 快樂檸檬開發加盟總部高級經理
下半場
16:00-16:30 馮明強 班花麻辣燙創始人
16:30-17:00 王文軍 大龍燚聯合創始人
17:00-17:30 郭一凡 馬路邊邊董事長
17:30-18:00 唐 僧 申唐/九眼橋創始人
*日程擬定，按當天日程為準
收看論壇
紫燕百味雞
熟食滷味品類是中國人最深處的味覺記憶，作為熟食行業先驅品牌，紫燕百味雞以3856家的門店規模成為滷味雞子品類中的雞王，三十而立的熟食品牌越來越廣受年輕群體的喜愛。
即使在疫情中餐飲業近乎停滯的情況下，紫燕依然保持著小幅度的營業增長。這背後是品牌的口碑基礎體現？還是技術+運營的精妙策略？一路吸取各地經典菜餚之精華，從1到 3856家全國門店，超30萬個家庭的美味之選……這背後是一個怎樣的故事？
百果園
「宅經濟「使得線下業務訂單量不斷增加，諸如百果園這樣的頭部生鮮連鎖企業，全國擁有4500家門店的大體量，一直致力於建立完整的供應鏈，並率先完成網際網路+模式起到了示範作用。即使面對忽如其來的疫情，在交通運輸業處於停滯狀態下，解決大量農產品處於「銷售難」的困境，幫助農民朋友共克時艱。
且看百果園的社群+線上、一體化供應鏈、社群運營的經營重心如何不斷優化；且聽「水果獨角獸」背後的大佬一呼百應，始終踐行嚴格的產品分級標準，把好質量關，挑選優質的水果提供給消費者。
摩提工房
我國烘焙行業處於的成長上升期，2019年規模近2400億元，是休閒零食裡的第一大品類。新冠疫情影響下的烘焙企業家們，逆境中尋找新出路：小程序、各大外賣平臺增量迅猛，品牌私域流量湧進市場的舞臺。
摩提工房集團面對充滿機遇和挑戰的食品領域，憑藉其創新的經營模式及理念，為了提升顧客忠誠度以及品類點單率，實現了電子商務等多渠道產品銷售方式的多元化發展。集團旗下還包括西樹泡芙、和米堂、小宮山浩二、T&C 扒房、彥悅山等多個品牌被推向熱搜，後疫情的戰略之路，直播與你共分享。
快樂檸檬
怎麼能忘記甜蜜的奶茶呢？網友們在喝什麼的選擇上出奇地一致，「奶茶」單品以領先其他選手八百多票的優勢穩穩佔據第一名的寶座。作為奶茶界的扛把子選手，第一代奶茶網紅品牌，快樂檸檬以其1200+門店數量佔據大片奶茶市場。
即使年初遭遇疫情，快樂檸檬逆勢開600+新店的資訊大熱奶茶圈。未來將推出機器人門店、持續推進外賣 「無接觸服務」保證服務，提升品牌力增加忠誠度等政策。
在產品端，重點打「健康牌」。未來安全與健康將貫穿奶茶界，單店日均外賣訂單提升50%。個別門店每小時外賣訂單超百杯，外送業績增長超5倍。經久不衰的秘訣是什麼呢？直播來看呀。
班花麻辣燙
作為成都網紅串串，串串這類單品的大受食客青睞。2019年，在用戶評價中排名第1的，整體裝修風格就以懷舊和學生時代為元素的班花麻辣燙風頭正盛。
短短2年時間內，班花從成都到全國，穩步進軍全國27個省100多個城市，甚至走向澳洲、紐西蘭、馬來西亞等國。而班花麻辣燙公司擁有餐飲策劃、產品研發、供應鏈發展、連鎖運營和品牌管理經驗的創始團隊，為這次疫情反擊戰提供了可持續性的發展動力。聽說班花麻辣燙太古裡店剛恢復堂食，上座率就很是可觀！
大龍燚
餐飲市場的最大&最受歡迎品類——火鍋，深耕於成都這座火鍋林立的城市。餐飲航母大龍燚源於成都，走向世界。2017年，隨著消費升級與重構，大龍燚進發自熱產品市場，旗下火鍋底料、自熱火鍋、調味料、方便食品等明星產品銷售不斷增多。
在這場「抗疫」戰中為逆行者送加餐的舉動，備受矚目。從此，它不僅是200多位明星打卡的網紅火鍋，更是抗疫中的明星產品。這次暖心的營銷也伴隨著關注的提升，且看大龍燚如何在疫情期間，如何實現日訂單量1500單，外賣同比增長547%？
馬路邊邊
「成都排隊王麻辣燙」為滿足疫情期間，人們對麻辣燙的熱切思念。2月4日，馬路邊邊麻辣燙外賣全線鋪開，也是國內首批無接觸外賣的踐行者。全國500家門店在3年內迅速的擴張，再一次印證了，作為火鍋品類下的小分支單品受歡迎程度可見一斑。
視覺上，深挖成都80年代的味道，以懷舊、復古為主題，一躍成為2019年成都必吃榜餐廳。探索未來麻辣燙如何保持較高的單品增速，請準時收聽我們的直播課！
申唐/九眼橋
深耕行業15年的申唐集團，有「明星餐飲背後的味道」、「連鎖餐飲味道解決方案「等封號，是一家以調味食品生產、研發、銷售為主的供應鏈企業。與海底撈、小龍坎、人民食堂、豪蝦傳、三顧冒菜、兵哥豌豆面、漁貓子……耳熟能詳的成都餐飲品牌有著密切的合作關係。
作為擁有餐飲供應鏈和調味行業核心技術的集團企業，是全國2500+家餐飲品牌，12萬+家門店背後的堅實供應商！值得一說的是，旗下地標IP加持的九眼橋調味料，憑藉其專業實力、獨特味道、美食基因傳承等頻上熱搜。集團創始人親臨直播間，更多經營秘訣之術，等你準時來收聽。
Hotelex將繼續與更多企業聯手推出線上形式的論壇、課程等，提供一個為企業發聲的平臺，即使不見面的日子裡，Hotelex也與你們同在。
「2020 HOTELEX上海酒店餐飲展」
2020.6.15-2020.6.18
大虹橋@國家會展中心（上海）NECC
免費領門票，一起逛展
限時免費
50RMB
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