在家自製土豆泥,料汁有秘訣,不比KFC差,2元錢隨便吃到飽
KFC給人印象最深的應該就是他家的土豆泥了,但是價格實在是有點貴,網上有很多教程,總結歸納了一下,也做成入口綿柔,奶香四溢的土豆泥,不比KFC差,而且兩元錢土豆隨便吃,吃到飽,要比外面實惠太多。土豆泥口感綿柔其實很好做,只要在蒸土豆的時候在上面蓋上一個碗或者是鋪上一層保鮮膜,保證水蒸氣不會掉落到土豆泥裡面,這樣土豆的水分就會得到控制,口感綿柔手到擒來。但是味道卻很難,每一種調料都有自己不同的味道。
這料汁的秘訣就是黃油,平時大家可能做的時候用的都是普通的食用油,但是這回改成用黃油,黃油本身會有一種奶香的味道,而其口感也更為豐富細膩。其它的調料就還是那些,耗油提鮮,胡椒粉增味,再也就沒有什麼其它特別的地方了。其實看到這裡就可以出去嘗試一下了,後面就是複述整個步驟。
【菜品名稱】:黑椒土豆泥
【所需食材】:土豆兩個,黃油一塊,黑胡椒適量,蠔油適量,澱粉適量。水適量。牛奶適量。
【烹飪步驟】:
1、第一步先來準備好所有食材。土豆去皮之後清洗乾淨切成塊備用,其它調料準備好。
2、切好的土豆塊放到碗裡面表面蓋上一層保鮮膜防止鍋蓋上面的水滴落在土豆泥裡面。這樣可以保證土豆的乾濕度,方便後面加奶。
3、土豆泥用順手的工具碾壓成泥,這步一定要細心仔細,這樣最後做出來的土豆泥口感才好。
4、根據自己口味的喜好自行加入適量的牛奶增加奶香味。
5、土豆泥裡面也要加入一小塊黃油。趁著土豆泥的溫度慢慢融化。
6、最後加入適量胡椒粉在土豆泥裡面,攪拌均勻。
7、這一步來給土豆泥塑形,碗中鋪上一層保鮮膜,把調好味道的土豆泥壓實在碗裡面。最後一倒扣,一個完整的碗型的土豆泥就做好了。後面會有圖片。
8、鍋中加入適量黃油融化,加入兩勺蠔油,適量的水煮開,煮開之後加入適量的水澱粉進行勾芡。
9、看,這就是碗形狀的土豆泥,是不是很完整。
10、最後把熬好的料汁倒在土豆泥上面,撒上適量的黑胡椒,在家自製的土豆泥就做好了。
11、味道奶香濃鬱,口感細密綿柔,料汁的關鍵是黃油。記住黃油。
【烹飪總結】:
1、土豆泥在蒸的時候一定要蓋上,防止水汽進入導致口感變差。
2、在碾碎土豆的過程一定要細心,如果家裡面有料理機就直接用料理機最好。
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文案編輯:見聞美食一看就會