中秋佳節臨近，傳統美食月餅再次出現在人們的眼前。超市裡，月餅攤位前總是聚集著不少消費者，而蛋糕店、甜品店等商家也紛紛推出應季新產品。除此之外，不少手工烘焙愛好者，也趁著傳統節日，選擇親手打造獨一無二的專屬甜點。
近年來，手工烘焙逐漸進入人們的生活，吸引著越來越多的愛好者加入烘焙的隊伍。今年33歲的呂小妹，是市區一家銀行的普通職員。因為從小就喜歡製作各式美食，她和朋友一起，將愛好發展為事業，合作註冊了自己的美食品牌，並且陸續推出了月餅、蛋黃酥、綠豆糕等甜點，積累了一大批忠實的顧客。
作為一名合格的「吃貨」，呂小妹經常和一群志同道合的朋友四處尋找美食，也喜歡將自己製作的美食帶給同事、朋友們品嘗。次數一多，同事們一看到她手中拎著袋子，就知道又有零食吃了。
呂小妹的家裡滿是有關美食的書籍，還有一些專門定製的模具，適用於製作各式糕點。周末回家，她就充當起「大廚」的角色，為家人燒上滿滿一桌的菜。呂小妹的同事也是家裡的常客。每周起碼一次，呂小妹會在家裡「開夥」，邀請朋友們到家中做客。「有一年家裡的煤氣費用高達2000多塊，我媽說都夠別人家用幾年了。」呂小妹笑著說。
兩年前的一次偶然機會，讓呂小妹萌生了開店的想法。原來，有段時間呂小妹經常去美容院，偶爾也會帶上小螃蟹、鳳爪、鵪鶉蛋等小吃，和工作人員分享。有一次，小吃放在前臺，其他顧客以為是店裡放著出售的，試吃後就提出想買一些回家。「起初完全沒想到小吃也能掙錢，連價格都是顧客們看著定。」她說。
平日裡，除了閱讀美食書籍，呂小妹還會通過手機應用，和「廚友」們互相交流、分享經驗。此外，她也喜歡在已有食譜上稍作修改，打破傳統進行創新。
今年，在傳統月餅的基礎上，呂小妹花高價購買了新式月餅的獨特配方，同時加入自己對食物的理解，經過長時間的測試，推出了「雪片」月餅。「傳統的廣式月餅吃起來有點膩，也不符合現在人們對健康食品的要求。」對此，她將傳統製作餅皮的麵粉改為米粉，略去刷油烘烤的過程，直接將米粉蒸熟製作餅皮。製作方法類似於冰皮月餅，但並不相同。
呂小妹說，使用健康的食材是美食成功的首要秘訣。現在，很多人都喜歡在家裡進行手工烘焙，製作各類餅乾、蛋糕等甜點。因為食材的比例不同，對火候的掌握也不同，每個人製作出來的甜點味道幾乎都不一樣。製作美食必須用心，反覆調整嘗試，才能做出適宜各人口味的最佳效果。
現在，除去白天的上班時間，呂小妹幾乎全身心投入於美食製作之中。身邊的朋友受她的影響，也開始學著製作各種糕點。「有機會做自己喜歡的事，聽別人說一聲『好吃』，就很開心了。」她說。