前段時間有一部超火的美食紀錄片《早餐中國》，
播出第一季就大賺吃貨們的口水。
第一季共35集，每集5分鐘，
從湖南長沙的「肉絲粉」、貴州凱裡「酸湯粉」、
廣東潮汕「豬血湯」，再到福建福安「水煎包」……
每一集都讓人垂涎欲滴。
武漢熱乾麵壓軸登場
而且還單單為它做了一個「純享版」視頻
這一集只講了武漢的熱乾麵
然而我大武漢過早那麼多，強烈要求雨露均沾。
據說《早餐中國》正在拍攝第二季，
熱點君表示可以把一整季都給武漢！
絕對素材夠多，各種驚喜！
拍100集都沒問題！
熱點君羅列了50家地道的武漢頂級過早，
每一家都好吃到可以上紀錄片！
很多人認為它最好吃的一家牛肉拌麵，人氣男模劉暢也為它瘋狂打call。全武漢只此一家別無分店，每天都有人不遠千裡只為一碗牛肉拌麵。
24小時營業！麻辣牛肉拌麵，牛肉入味，麵條勁道，分量足，而且辣得過癮。不能吃辣的人還可以選擇牛肉絲拌麵，同樣有味！店裡還有脆爽的泡菜蘿蔔，很開胃，加一點在拌麵裡吃起來有滋有味。
一整碗吃完還覺得不滿足可以再加個雞蛋，保證吃得過癮。
周家三代人都是靠做豆皮營生，算上周老闆自己開店那30多年，周記豆皮已經開了100多年。
周記有二十多種豆皮，最有特色的就是肉絲豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮，全武漢獨此一家。用料豐富，起鍋前再加上剁椒，這絕對是一份武漢風味的豪華早餐。
陳胖子家賣了30多年的熱乾麵了，做法和味道一直沒變過。主打的是紅油熱乾麵，最大的特點是：乾淨。所謂乾淨，就是不放滷水、不放酸豆角，如果你能吃辣，來上一勺紅油，碗底有酸脆的榨菜，這樣就夠了。
加了紅油的熱乾麵油亮帶香，很辣很香！一邊辣得吸氣，一邊忍不住大口吃，很快一碗麵就見底了。
他們家獨創的油餅包燒賣是一絕！油潤的燒賣和剛出鍋的酥脆的油餅簡直是完美拍檔。油餅的香味融合胡椒香味，絕配，仿佛產生了某種奇妙的「化學反應」，就是好吃！
但是有一個缺點，吃多了會有些膩。第一次去吃的朋友可以買半份（就是一個油餅放兩個燒賣，標準的一份是放四個），除了油餅包燒賣，紅油熱乾麵也不錯，自製的辣椒油，香辣無比。
油香在武漢越來越少見，是武漢即將消失的一種過早，百步亭菜市場裡還有一家，中午前一般都會有。
慢火炸油香，兩面都發亮。流心的糖桂花，甜糯糯的米麵兒，一口下去了不得，嘴裡全是蜜糖似的。
這家店主營魚糊粉、油條、歡喜坨。武漢人吃魚糊粉一定要配上油條，這家店的油條是魚糊粉的點睛之筆。去吃糊湯粉一定要加上才從油鍋炸出來的油條。
湯底微辣帶著濃濃的胡椒味，入口濃鬱鮮香。油條炸的酥脆，浸了糊湯粉的湯汁後還帶點脆。冬天去吃，從胃裡暖到全身，非常舒服，瞬間喚醒沉睡了一夜的身體。夏天會吃到滿頭大汗，也是另一種暢快淋漓。
在武漢，熱乾麵已經被吃出了各種花樣，除了生燙牛肉熱乾麵，現在又有了脆骨熱乾麵。將脆骨作為澆頭，與熱乾麵相結合，醇厚的芝麻醬香拌著鮮嫩的肉香，一口一個嘎嘣脆。
脆骨是滷過的，帶有醬汁，吃起來很有味，比單吃熱乾麵更香。
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地址：鄱陽街81號(漢口英商電燈公司舊址斜對面)
陶仙居是鄱陽街上十幾年的老店，最出名的是燒麥和炸醬麵。這裡有別家吃不到的「財魚燒賣」，鮮香少油吃起來不油不膩，沒有濃重的胡椒味，很清新的味道。
「魚籽醬炸醬麵」很鮮香，一點也不會腥，每根麵條上裹上魚籽醬，非常鮮美。但是魚籽醬每天限量供應，能不能吃到全憑運氣。
花子牛肉粉，無牌無店面，位置其實在解放大道西馬路聯合村居民樓下。繞進巷子裡，一路問過來，聞到那牛肉的香味，什麼抱怨都沒了。
簡單的塑料棚下，街坊一碗過早吃得投入。13塊一碗牛肉粉，牛肉軟爛滑舌，香菇、瘦肉巧妙搭配，顏色誘人，味道重口鹹香。
武漢第二屆熱乾麵大賽第一名的羅氏，玫瑰街上排隊最長的就是他家。特色就是生燙牛肉，新鮮粉嫩的牛肉滾過高湯，在碗裡嫩得sái。
生燙牛肉熱乾麵，分量很足，燙熟的牛肉澆在熱乾麵上，滿滿一碗，吃完精神一早上。
每天賣出50000多個包子的袁大頭，是武漢人心目中的「國民包子」。每次去袁大頭，沒有不排隊的。而且買他家的包子，都是一買一大袋裝滿。
一對夫妻30多年來只堅守這一家店，拒絕了所有加盟。包子皮薄餡多，價格還很便宜。1987年開張以來，物價飛漲的情況下，袁大頭一共漲價過三次。目前為止饅頭8毛一個，鮮肉包1塊5毛一個，真的是口味鮮美，價廉親民。
近幾年這家小店的美味被走漏了風聲，越來越多的武漢人都慕名而來，古田人吃湯包的難度大大增加，即便中午來也是排長隊，座無虛席。
一籠十粒湯包，師傅手藝精準，從形狀到分量，不差分毫，粒粒盈滿，雪白透亮。亮黃的金湯充盈著大半個湯包，一咬便噴薄而出，肉香濃鬱，回味繞舌一日不散。
曾記豆皮一直秉承著老通城的古法做豆皮，還保留了老通城最有特色的蛋光——不給糯米或者只給一點點，純粹的蛋皮包著餡料，吃起來軟糯，是既想要品嘗美味又容易消化不良的老人家們最愛。
和外面那些主打清淡的原湯抄手不一樣，這家開了快30年的蔣婆抄手比較重口，典型的川派酸辣抄手，新鮮的餛飩配上酸辣的湯汁，再加上幾瓣大蒜，簡直不要太美味！
端出來的原湯抄手加上特質的酸辣湯，夠香夠辣夠味！
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地址：大智路地鐵站E1和E2出口之間，我愛我家門口
在大智路一處不起眼的路邊，行人電動車艱難穿行，擁擠而狹窄。巷子口的過道便是操作間，八斤生煎就在這樣簡陋的環境下做了近30年，每天都能吸引吃貨絡繹不絕而來，耐心有序地乖乖排隊。
畢竟算是老店，吃起來是很地道的漢味生煎，沒有噴湧的湯汁倒讓人踏實的吃到鮮美的肉餡，更完美的感受到酥脆焦香的底板。
糯米包油條，就是武漢人的飯糰！從94年就開始做的何嫂糯米包油條，就連自己也沒想到，能一出現就這麼迅速就成當時最有名的早點之一，一個小小的糯米包油條，竟然最火的時候能賣出一天一萬五的營業額。
糯米很好吃，Q彈有嚼勁，油條炸的酥脆，包在飯糰裡咬起來口感很好。
胡家豆絲餅，起源於黃陂豆絲，做法是店家經過改良之後而研究出來的，具有武漢本土特色，位於北湖正街靠近臺北路方向的中百倉儲旁。
有粉絲、藕丁和牛肉三種，分量很足，外面是炕得蠻焦的豆絲，裡面夾的各種餡。一定要趁熱吃，剛出鍋的時候是最好吃的。外皮焦脆，餡料柔軟，滷藕微辣很開胃。
在武漢，說起燒麥必定會想到嚴氏燒麥，無論什麼時候去，門口都是長長的一條隊伍。光顧這家店的人基本上都是爺爺奶奶級的，充滿了老武漢的feel~
一份4隻的燒梅，個頭大，很實在。每個都有很大一塊純瘦的滷肉，皮子勁道，胡椒味重，配上免費的自製大碗茶，油而不膩。
綜合了武漢很多小吃，熱乾麵、豆皮、煎包、蛋酒、糯米雞、豆腐腦……連吃幾天都不會吃到重複的。
老字號的品質，每種過早小吃味道都不差，附近的武漢人吃了幾十年了依舊每天排隊，永遠都吃不膩。
這家堪稱一元路第一網紅的燒餅店已經16年了，沒有在全武漢出名的時候，總是會有很多附近兩所中學的學生來買燒餅當做早餐，有些武漢伢見證了這家店十幾年從6毛錢到3塊錢的飛躍。
新出爐的燒餅，會刷上好幾遍紅彤彤的辣油，均勻的撒上白糖，吃起來甜中帶鹹帶點辣，味道綜合的恰到好處。吃起來有點怪，怪好吃的~
武漢的酥餃是用糯米做的，炸好後再滾上一層甜糖粉，又甜又軟，咬一口可以拉好長，是不少武漢人童年最喜歡的過早。
賣酥餃的婆婆年紀很大了，但是酥餃一樣的好吃，2塊5一個，外皮金黃酥脆，內裡餈糯，沾了細細的糖粉，糖粉是自自然然的清甜，吃起來沒有負擔。
水陸街上有一家門面小到很容易就被忽略的面窩店，每天早上都會有許多人邊端著一碗粉邊排隊，眼巴巴望著鍋裡的面窩。一到手就咬上一大口，外皮酥脆裡層鬆軟，確實是小時候老味道。
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地址：古田四路輕軌站旁，解放大道110-10號
辣油紅亮、米粉雪白、牛肉鮮嫩軟淨，紅油非常辣。中辣就非常辣了。
延續了老漢口牛肉粉的辣口，紅油非常辣，吃急了會被嗆到。辣油吃淺後，湯頭卻完全不辣，夠味又不會太鹹，會讓你忍不住喝完。吃粉的時候再去旁邊買一份雞冠餃或來一份現蒸的小籠包，搭配起來還不錯。
這家牛肉粉在江漢北路開了十幾年，24小時不間斷營業。寬粉是很厚實的那種，有嚼勁口感糯糯的，細粉則更爽滑耍拉。牛肉緊實，配上牛肚牛筋一起就是很多人喜歡點的「老三樣」，三種口感搭配在一起，很好吃。
他們家的辣椒油香辣有味，非常優秀！加上酸豆角和蔥，再倒點醋，十分開胃爽口！
這家店從清朝就開始有了，那時候還是推車販賣，還未成型。到現在終於有了實體店，又開了25年，去年老店拆遷又搬了新店，很多武漢二中的學生都愛來吃。
他家的皮樣薄，而且餡料也新鮮，香菜湯包做得尤為可愛，每個香菜湯包都會有一根香菜梗從湯包頂部伸出來，像是長出來的一個小芽。
港澳超市對面的雷氏雞冠餃是個小門面，武漢的古早味，用的面特別好，皮兒有韌性，越嚼越香。也不像有些雞冠餃裡面是空的，他家的很厚實，帶肉餡兒的2.5塊挺大一個。
@yiyahey
這家過早小店，每天從清晨到中午都是門庭若市。
酸菜牛肉麵在武漢鮮為少見，潘氏做的很好吃。牛肉久滷麻辣軟爛，面的酸湯又十分開胃。麵條軟硬適中，非常的爽口。夾雜著酸菜一同入口，再喝一口酸湯，那酸爽，絕對要比泡麵夠味。
熊臘生是典型的傳統武漢熱乾麵，不把滷水的。純黑芝麻醬加一點醬油、辣椒和少許佐料。
他家熱乾麵比以往的熱乾麵粗點，麵條很精神。黑芝麻醬沒有加花生醬勾兌，濃鬱可能會有人覺得糊嘴巴，但是這樣乾乾的才是熱乾麵撒，要是覺得糊嘴巴就搭配點蛋酒清酒，這才完整了熱乾麵的奧義所在。
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地址：武勝路地鐵站Q出口直行約600米右手邊小巷子
這個在巷子裡支了20多年的攤子，可以說是非物質文化遺產了。
蔥肉餡兒的大雞冠餃，短短3個小時就能賣800多個。香氣撲鼻，搭配上一碗ben著ben著麵條就吸收了滷水的熱乾麵，吃著很爽。
武漢的牛肉粉，吃遍三鎮也無非是甜口、鹹口、辣口三大類，礄口區古田人卻默默獨享了這碗全武漢獨一家的「姜粉」。
姜粉的牛肉湯底別有辛密，鮮辣的老薑經過長時間熬製，煮至不留丁點姜身影末。待到姜化湯粉落肚，食客的舌頭突然被姜味辣得一驚，才明白老闆的一番折騰只是為了這一口姜的清香辣氣。
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地址：漢陽大道304號（翠微復地三期正門對面）
老漢陽火車站口子一排過早的第一家牛肉麵，以前冒得招牌，現在叫火車站牛肉麵，一年只營業半年，寒暑假不營業，營業就排隊。
鹼水面口感不錯，辣椒真是火辣辣的辣，吃不得辣的朋友，一定要記得少辣或無辣。感覺他家的特點主要在湯上面，清油醬香型。肉屬於帶嚼勁的那種，喜歡軟爛款牛肉的朋友，這個估計不是你們的款。
這家在武勝路的泡蛋苕粉對面，也是一家開了很久的老店了。早上賣到中午，轉中就賣完收攤了。牛雜搭配粉面賣，所以更多的人是來過早。
老闆實在，分量給的很足，牛雜鋪滿，口口是肉，入口軟滑香嫩，非常入味。澆頭的滷湯是典型的紅油麻辣，香濃醇厚。紅油厚重辛辣，中辣就已經非常辣了。
和武漢大多數牛肉粉的味道完全不同️，江北牛肉粉不吃辣椒的人也能吃得很美味。️湯頭特別好喝，比雞湯還鮮，但味道和雞湯不同，倒是有點像潮汕牛肉湯的感覺。
牛骨頭湯底，各種藥包、生薑等秘制熬煮，冰糖提鮮，味道極為鮮美。自助臺也有辣椒醬，香辣回甜，味道一樣很棒。
水陸街的這家牛肉粉辣得直吸氣，但每次都還是忍不住把湯喝完了，可想而知有多好吃。
吃他們家一定要點細粉，是店裡特製的，比其他店裡的細粉更軟更細，柔韌Q彈，搭配滷水口感很爽。辣味是會回甘的，但還是很辣，普通口味的人點個微辣就行了，搭配個現炸的面窩絕了。
經典的老武漢味道，是很多老武漢逛南京路必買小吃。
他們家只做三種味道：鮮肉蔥油餅，傳統豬油餅和麻辣牛肉餅。最暢銷的是傳統豬油餅，料給得很足，趁著剛出鍋那會兒吃，外皮焦脆焦脆的裡面軟嫩，吃完後滿嘴留香。
8塊錢的香菇瘦肉，是瞎哥的招牌。肉片很嫩，吃起來格外順滑，香菇柔軟爽口。他們家的素麵，老闆都會給上些許香菇瘦肉的梢子。
老闆做生意很大方，每碗牛肉麵/粉都被滿滿的肉片覆蓋，吃起來就是肉裡找面/粉的感覺。或許就是這樣的大方和好味道，瞎哥麵館的每天100斤粉面，不到2小時便賣完了。
這家店開業至今有八十多年歷史了，愛吃水餃的人幾乎無人不知，經常光顧他們家的常客說，這裡還是以前的老味道，沒變。
他們家最出名的就是原湯水餃，除了生薑，什麼都不放。湯底清亮鮮美，餃子餡鮮而不膩，再配上蝦米，小蔥等輔料，滿滿一大碗，吃出濃濃的幸福感。
他家的招牌生燙豬肝很搶手，要趕早才吃得上。汆燙豬肝很燙到微卷撈起，撒兩把蔥花，再去調料臺澆上一勺調料，難得的滑嫩吃出很驚豔的味道。
按照慣例點一個溏心蛋，油燜的雞蛋出鍋後淋上一點醬油趁熱吃，堪稱完美的早餐搭配。
@丸子
武鍋拆遷，搬了新址之後的劉記，還是很多人慕名前去。牛肉小包5塊錢4個，15塊錢12個，看上去就非常紮實。咬下去有湯汁，牛肉很大一坨，夠貨真價實。
熱乾麵配料豐富，蘿蔔、玉米、豌豆、炸醬統統配齊，一勺滷水一勺紅油，嚯一口爽快至極，直呼過癮。這家的紅油就是所有粉面的靈魂所在，自己熬的紅油香氣逼人。
他們家的牛肉麵10元一碗，與多數牛肉麵重辣重油相比，他們家的偏甜口，湯底可以直接喝，清爽誘人。而且這裡任意一碗過早產品，想要搭配蛋酒、豆漿、雞蛋或面窩，都只需加1塊錢。
糊湯牛肉粉，全武漢都相當少見。12塊一碗，一整碗粉都被上面濃濃的糊湯蓋住，牛肉都藏在糊湯下麵。湯汁濃鬱，還帶著一絲滑口。牛肉煮得軟爛，掛足了糊湯，咬一口，不用怎麼嚼就能碎成一點點的，完全不會塞牙。
他們家的粉比一般的糊湯粉更粗，吃起來相當軟滑。
這是一個流動攤，小推車上只放著一個盛滿乳白色豆花的不鏽鋼桶和一碗細砂糖，這兩樣東西組合起來就是小時候的快樂啊。
比起一般的豆花，這家的更為紮實，大塊大塊細細嫩嫩的豆花在碗中微微晃動，舀上一大勺，順滑細膩的豆花用舌頭一抿就化散開去，嘴裡滿是甜蜜的滋味。而且還帶有淡淡的柴火氣，感覺回到了小時候放學纏著外婆討豆花吃的日子。
588黃牛肉麵館在青山名氣非常大，總店鋪在建設二路公交車站後面，以前是588公交的始發站，所以店名就叫588。老闆作為一名馬拉松狂熱愛好者，建了個跑步群，經常組織群友在青山沙灘長跑，成績好的選手可以獲得588的牛肉麵兌換券。
牛肉麵湯底是麻辣口味的，紅油很辣。黃牛肉切成塊，每塊都帶著一點筋子和肉皮，牛肉香氣蓋過了滷水味，軟爛有嚼勁。入了味的麵條沾著紅油的麻麻香氣，吃起來非常夠味。
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地址：尚隆路尚隆地球村西南門（地鐵積玉橋站C出口）
老闆娘手法嫻熟，炸出來的面窩少有拖泥帶水，各個渾圓好看。店裡的苕面窩也煞是好看，嚴重懷疑老闆有強迫症！
除了面窩，還有酥餃。一個兩塊錢的酥餃，白白胖胖，咬一口能拉很長，口感Q彈軟糯。在很多人眼裡，童年時它的地位可比如今的芝士棒高得多。
Q彈的細粉拌上楊師傅熬了一晚才熬出來的鮮魚湯糊，撒上嫩綠的小蔥，透白的蝦皮、大頭菜。一碗湖湯粉一根油條，一定要攪拌均勻後拌上油條。
脆脆的油條配上魚鮮胡辣的糊湯，一口脆爽一口胡辣一口鮮美，南京路的早晨便開始了。
小鄭拉麵從前藏在電熱小區裡，搬遷後無數老街坊熟客不辭辛苦的找過來，只為了這一碗熱辣的手工拉麵。
湯底辣油特別辣，和蘭州拉麵完全不同，很對武漢人的胃口。寬拉麵比細拉麵口感更勁道，口感不會軟趴趴，牛肉切片特別入味，都是腱子肉，肉質微柴但勝在量多。牛肚滷得軟爛，用醬料炒制後單獨放在缸裡，風味更甚。
天天熱乾麵算是新式熱乾麵的代表，調料非常豐富，有將近七八種調味料，還有自助式調味臺，辣油香醋酸豆角都備的足足的，可以根據自己的喜好來選擇。
熱乾麵裡還會加入一小勺高湯，整碗面溼潤的正好，還為麵條提了些鮮味。
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地址 ：武勝路榮華二路幸福一村15號(近聖景苑小區)
這家店也算得上是社區裡響噹噹的網紅燒餅店了，井岡山小學往前走兩步就到了。之前在社區門旁邊，現在搬到對面的門面了，經常有爹爹婆婆們在排隊。
燒餅不同於以往傳統的品種，分為蔥油、怪味和紅糖等七種口味，每種燒餅都很厚實，表面都有厚厚的一層芝麻，表皮酥脆，內裡柔軟，吃起來特別香。紅糖燒餅是招牌，甜香四溢。
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地址：三眼橋路552終點站，發展大道和三眼橋的交匯口
這家生燙的特色是自己加孜然粉和花椒粉。先燙好粉麵粉，選擇有6種，還可以搭配豆棍等配菜一起，有種在吃麻辣燙的越界刺激感。最後蓋上剛剛燙熟粉嫩鮮滑的牛肉，按自己喜好加上孜然粉和花椒粉，便成了。
總體來說，這家生燙的形式，給了食客很多自由發揮的空間，武漢人便把一碗粉的重口發揮到了極致，非常好吃。
說起塗記油酥餅，在武漢人的心中真是有口皆碑、如雷貫耳。開了二十多年的老店，至今仍然是無時無刻不在排隊。
老闆對原材料都很講究，一直堅持原材料和調料不加任何添加劑。酥油餅煎得兩面金黃，外皮酥酥脆脆的，咬上一口酥脆掉渣。
你覺得以上50家過早店，
哪家最有資格登上《早餐中國》？
或者你有什麼私藏的比以上50家更好吃的過早店，
可以留言區推薦。
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出品：武漢十點半文化傳播
編輯：葆芩 主管：小新
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