武漢是一個比較愛吃的城市，在早點文化中就有無凸顯，武漢吃早飯叫做「過早」，小編理解的意思就是，衝衝地吃完，然後抓緊時間去上班。所以在武漢的早上，見到的最多的就是手裡拿著早飯邊走邊吃的行人，還有坐在路邊上的小板凳上吃早飯的人。武漢最有名的是熱乾麵，但是熱乾麵過於的幹，他們又沒有北方的稀飯文化，熱乾麵很難下咽，所以武漢人又想起了一個新的早飯，叫做蛋酒。蛋酒其實是武漢人解決稀飯和雞蛋一起的兼容問題，既能搭配著熱乾麵，還能補充雞蛋的營養價值。
蛋酒並非是蛋和酒，而是雞蛋和米酒，米酒其實就是發酵後的稀飯，在米酒中放點糖，再打一個蛋花，用開水一衝，一碗熱乎乎的蛋酒就做好了，前後只需要1分鐘。然後再下一碗熱乾麵，將面放到開水中湯一下，然後放上芝麻醬等佐料，麻利點前後也只需要1分鐘。一共2分鐘，武漢的超級營養早餐就搞定了，具備人類營養三要素，蛋白質、糖和碳水化合物。
有人說為啥沒有脂肪？其實碳水化合物和糖就能轉化為脂肪，如果你一上午都不動的話。無論是過去的碼頭工人，還是現代的服務工作者，或者是辦公室的白領，這樣一頓早餐足夠滿足你的所有體力和腦力勞動。哪怕是疫情期間，這樣的早餐同樣是我們抵禦病毒的有力武器。
蛋酒裡面雖然含有的酒氣並不重，不過蛋酒也是含有酒精的，所以小孩子或者是對酒精過敏的朋友適不適合喝蛋酒的。蛋酒可以快速的讓身子暖和，武漢的冬天很冷，所以蛋酒能成為武漢的早飯之一，也是有道理的。蛋酒對於感冒、身體虛弱、容易疲勞的人也有很不錯的效果。
武漢是一個多元化的城市，融合了南北不容的文化集於一身，然後再根據自身的條件加以改良，蛋酒很多城市都有，但是能夠像武漢這樣，成為早餐餐桌上的必備飲品的並不多。
「你過早了麼」「qi的麼事？」「熱乾麵、蛋酒」多麼熟悉的聲音，武漢一個發達的城市，武漢一個前進中的城市，武漢也是一個包容的城市。武漢不僅僅蛋酒好喝，熱乾麵、面窩、豆皮等等，走在武漢的大街小巷都能看到這樣的早餐店，走進任何一家，都能讓你獲得慢慢的幸福感。