這些天，你的朋友圈有沒有被武漢熱乾麵刷屏呢？在慶祝武漢熱乾麵順利康復的同時，像我們這些外地人，更是對熱乾麵充滿嚮往。
得，去不了武漢，我們在家自己做！
01熱乾麵
準備材料：鹼水面、芝麻醬、熟花生、辣蘿蔔、香蔥、蒜
熟花生、辣蘿蔔、蒜，香蔥切丁切段，放一旁備用。水開後下鹼水面，八分熟還保持硬心時撈出，用吹風機吹乾，怕麻煩的可以直接過一遍冷水微微晾涼。用吹風機吹的好處在於麵條表面的水分可以很快揮發，保持麵條的彈性。
接下來調配熱乾麵的靈魂醬汁「芝麻醬」，在芝麻醬裡加少許香油拌開，順一個方向攪拌，直至變稀。溫開水的話不太達得到香的效果。
然後把芝麻醬，香油、生抽、糖、蒜蓉、鹽、胡椒粉、醋，根據自己的喜好依次加入面中，怕糖和鹽攪不開的話可以先加到生抽中，拌開了再淋到面上哦。
最後把切好的花生碎、蘿蔔丁、蔥花灑在面上，一碗四溢著芝麻香的熱乾麵就做好啦。是不是色澤明豔頗為誘人呢。
說是吃的熱乾麵，更深層次上說，吃得是種老武漢的情懷。外地人去武漢，啥都沒吃過也定要來碗熱乾麵，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
武漢人性格和文化的兼容並蓄，細膩而粗獷，在一碗香噴噴的熱乾麵裡表現得淋漓盡致。他們，堅強卻樂觀，感恩也團結，一碗熱乾麵就可以喚醒一個早晨，這樣的武漢你愛了嗎？
02蛋酒
蛋酒的做法就很簡單啦，包你5分鐘都不到就能輕鬆上手，學會了做給家裡孩子吃，再也不用天天喝牛奶豆漿了。
雞蛋打散，加入白糖、米釀、水、攪拌均勻，小火加熱到起蛋花就成功了。可以根據家裡人數的多少決定雞蛋的個數哦，酒釀換成牛奶也別有一番風味，很適合寶媽們做給家裡小孩子喝。
03三鮮豆皮
武漢的豆皮和其他各地的豆皮都不一樣，用一個詞來形容——豐盛！
武漢豆皮說到底是在薄薄的豆皮上先鋪一層糯米飯，再附上一層三鮮料，周圍多餘的豆皮捲起來，切成小塊兒就可以食用啦。
仔細講一下三鮮料的做法，五花肉肥瘦分開，和冬筍、香菇、豆乾一起切丁，放鍋中翻炒。注意一下冬筍要焯一下水去澀哦。
先放肥肉丁，煸出油後下瘦肉丁、冬筍丁、香菇丁、豆乾丁，生抽、鹽、糖、蠔油、生抽這些調味料不要吝嗇，適量加入，最後加水，燉熟，不要讓湯汁都燉幹了哦，這湯汁淋到糯米飯上可謂絕香。
至於麵皮無需十分講究，麵粉澱粉按照7：1的比例加水調成，攪拌至無顆粒的稀狀物就可以了。平底鍋刷油，倒入能在鍋中順暢流動的麵糊，薄薄地攤平鍋底，成形後刷一層雞蛋液，翻面煎熟就可以出鍋了。
04糊湯粉
小鯽魚、河蝦洗淨後下鍋小夥慢燉，兩三小時後，濾出魚骨魚肉魚刺，這是個細活，濾乾淨才能保證糊湯粉的口感，然後加調味料、乾麵粉繼續煮。
胡椒粉是萬萬不能少，正宗的糊湯粉裡胡椒味非常重，因為以前沒法兒去腥就用胡椒粉來蓋掉魚腥味兒，乾麵粉是用來保證糊湯粉的稠度。
05面窩
面窩是武漢人油炸食物裡非常鍾愛的一項，大米黃豆磨成的粉，加水拌成麵糊，再加少許薑末、蔥花拌勻。起鍋燒油，面窩勺加熱，在勺子裡倒入調配好的麵糊，成形後脫模煎至飄起，灑一小撮黑芝麻，面窩就成了。
熱乾麵、蛋酒、豆皮、糊湯粉、面窩，以上就是綠綠給大家介紹的家居武漢早餐美食啦，喜歡的可以收藏哦，早餐再不怕單調啦。
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