吃過螺螄粉的人 這條微信推薦你看下

2020-12-25 環球網

本文轉自【央視新聞】;

地道正宗的廣西柳州螺螄粉

臭中帶香,香中帶臭,一口入魂

隨著螺螄粉火遍全國

也催生了一種

聽著就讓人「上頭」的新職業

聞臭師

成為聞臭師,他年薪50萬

李永國是一位

年薪50萬的職業聞臭師

他說,這是一門技術活

了解螺螄粉的人都知道

酸筍是螺螄粉的「靈魂」

一年中,李永國有三四個月的時間在山裡

指導筍農種筍、製作酸筍

並負責整個工廠的酸筍收購工作

收上來的酸筍要經過嚴格質量把控

任何的「投機取巧」

他都能從一聞一看中察覺

李永國介紹,一根酸筍的誕生

要經歷採割、篩選、密封、醃製

三個月後才能發酵成熟

之後要繼續復醃

殺菌、加香料攪拌、濾掉苦味

最終激發出獨特的濃香味

從「酸筍」到「酸筍老闆」

李永國的技術

源自他十幾年製作酸筍的經驗

在螺螄粉還是廣西柳州的街邊小吃時

李永國就騎著摩託車

四處推銷自家的酸筍

因為常年賣酸筍

李永國的身上也沾上了酸筍的味道

看到別人看不起的目光

他覺得幹這行有點尷尬和落魄

差一點就放棄

就在這時,李永國的機遇來了

隨著電商平臺的發展

螺螄粉風靡全國

標準化生產

讓預包裝螺螄粉雖然銷往千裡之外

但仍保有地道風味

螺螄粉的銷量越來越高

酸筍的需求量也越來越大

李永國的生活發生了天翻地覆的變化

他與一家預包裝代工螺螄粉廠合作

酸筍賣到脫銷

如今,聞臭師的薪資加上賣筍的股份

李永國年入近百萬元

李永國說

五年前,他根本沒想到現在的改變

以前鄰居們喊他「酸筍」

而現在喊他「酸筍老闆」

讓他有了被尊重的感覺

回顧過去五年

李永國說

「要感謝那些艱難時刻裡,

自己的勇敢與堅持。」

「十三五」期間

柳州市將螺螄粉產業

定位為現代服務業重點產業

截至2020年12月17日

袋裝柳州螺螄粉產銷突破百億

相關焦點

  • 這一碗比螺螄粉更臭,吃起來卻比螺螄粉香,很多人都沒吃過
    近幾年有著獨特氣味的廣西螺螄粉成了網紅,酸、辣、鮮、爽、燙融合在一起,愛它的人愛的不得了,不愛的人聞到味道就要躲得遠遠的。不管全國人民對它的爭議有多少,它也不過是廣西人尋常的早餐之一。廣西人愛嗦粉,除了螺螄粉外,還有桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉,南寧的老友粉,同稱為廣西的「四大米粉」。很多人都吃過螺螄粉,但是今天我要說的是比螺螄粉更臭的它——老友粉,也是南寧人的最常見的早餐,夏天吃著開胃,冬天吃著驅寒,傷風感冒的時候來一碗應該很不錯。
  • 螺螄粉為什麼那麼臭,而且螺螄粉裡沒有吃到螺螄?這是為什麼
    一盤菜的名字對這道菜來說非常重要,因為菜名往往是一個菜的濃縮展現,通過這個菜名可以了解這道菜是由什麼食材做成的,或者說通過菜名可以了解這道菜的做法,是用了哪種烹飪技巧。但是也有的菜名很經典,只看名字是無法了解過多信息的。
  • 葉璇被螺螄粉嗆到嗓子,轉頭警告助手:你「吃過」才能給我吃!
    離開了劇本和導演,明星們在鏡頭下展示出來的往往是最真實的自己,這樣的他們,有時清純可愛,有時手忙腳亂,有時率真霸道……所以經常讓人怎麼看都看不夠。 很多觀眾看了綜藝節目以後,非常失望的發現,自己偶像的真實面目,和想像中的差別很大。前不久,葉璇就在一檔綜藝節目中,被螺螄粉嗆到嗓子,本以為她會一笑了之。沒想到,被辣到的她,直接轉頭警告助手:你「吃過」才能給我吃!
  • 為了吃螺螄粉有多拼?看看你就知道了
    米粉一直是廣西的傳統飲食,對於柳州人來說更是百吃不厭、經濟實惠的首選小吃;而柳州自古就有嗜食螺螄的傳統,常常將其作為宴席上的絕味佳品,和親朋好友到街頭吃一碗煮螺,可謂是柳州當時的一種時尚生活。夜宵排檔上自然少不得這兩種美味佳餚。有著「螺螄」和「米粉」情結的柳州人,開創性地將滋味鮮明的二者加以結合,激情碰撞之後再經幾十年的精緻改良,造就了柳州特色風味小吃——螺螄粉。
  • 重慶這些正宗美味的螺螄粉 你都吃過哪些呢?
    不知道多少人和小編一樣,在吃過一口螺螄粉後,就成了它的忠實粉絲?重慶這些美味的螺螄粉,看看你都吃過哪些呢?參考人均:13元地址:兩路口建興正街20號陳記柳州螺螄粉找到時代天街這家螺螄粉,有著臭到靈魂深處的味道,但卻能滿足人的口舌之欲,熱烈滾燙的螺螄粉一端上來就讓人控制不住,腐竹充分吸入了螺螄湯的鮮香味,爽辣味直衝腦門。
  • 螺螄粉裡到底應不應該出現螺螄?看完明白了,你吃的正宗嗎
    螺螄粉裡到底應不應該出現螺螄?看完明白了,你吃的正宗嗎?在美食這一塊,我們中國人一向都是拿得出手的,隨便一個不怎麼會做飯的留學生,到了國外都能成為香餑餑。美食大家都非常喜歡吃,但是這個世界上總有一些非常神奇的美食,他們擁有獨特的味道,一些人愛得要死,一些人又恨得要死。
  • 五菱牌柳州螺螄粉 你想吃嗎?
    每經記者 李星 每經編輯 張北「吃螺螄粉就像吃臭豆腐一樣,沒吃的時候覺得味道太奇怪,接受不了。吃過後,就容易對它上癮。」螺螄粉的「死忠粉」趙麗(化名)笑著說,自從新冠肺炎疫情爆發後,已經快兩個月沒去吃了,饞得緊。
  • 旅日大熊貓過生日不簡單 吃「螺螄粉」還加鴨腳豆腐包
    當天,飼養員們利用竹子、窩頭、胡蘿蔔、南瓜等食材,為明浜製作一份特別的網紅小吃「螺螄粉」。  【同期】飼養員  我們用水果和南瓜做成熊貓版的螺螄粉,加大分量版。這是一個特大號的「鴨腳」,南瓜做成一個豆腐包一樣的給它,它最喜歡吃的是蘋果。是它餐後的水果,也是給它補充維生素的。
  • 螺螄粉之城——柳州行
    放眼望去,跟北方讓人仰望的巍峨高山不同的是,遠處一座座青色小山包連綿排開,圍繞城市一周,看起來像是花邊一樣別致,N查了下,這是廣西特有的喀斯特地貌,關於喀斯特,這裡有詳細介紹,感興趣可以百度查看,我只能說,大自然鬼斧神工下,有太多美輪美奐的風貌等待我們去發現了解。
  • 老師傅教你螺螄粉怎麼煮才好吃,大家知道螺螄粉哪個牌子最好吃嗎
    螺螄粉現在已經成了大家的家常便飯了,喜歡螺螄粉的吃貨朋友很多,很多小夥伴一周不吃上那麼幾次就渾身不舒服,但是吃了呢,就是渾身一股酸筍味!不知道大家是去外面的門店裡吃的螺螄粉還是買回來自己在家煮呢?亦或者是自己用材料做呢?
  • 臭臭的螺螄粉,你敢吃嗎?
    母親應該算半個廣西人,她是在廣西出生的,童年也在廣西長大。這麼多年了,她對廣西的美食還是情有獨鍾,尤其是螺螄粉。我對這種臭臭的湯粉是很排斥的,甚至於桂林米粉。螺螄粉為什麼這麼臭?我還真的研究過,臭味之源就是醃製的酸筍。
  • 螺螄粉之讓人不解的黑暗料理,放過螺螄粉吧!
    大眾對螺螄粉的看法是實打實的兩極分化,喜歡吃的人覺得它是人間美味,不喜歡吃的人會覺得它奇臭無比。越來越多的人好奇這一神奇的食物,螺螄粉也成為了大家口中的網紅美食。螺螄湯包不經過稀釋直接拌上,是有多重口,鹹齁鹹齁的味道怎麼樣?再者,米粉沒有經過湯包的熬煮入味能有什麼味道?還要放酸奶,吃完螺螄粉單吃解辣它不香麼?腐竹直接加沒有湯,餅乾吃過沒?沒有吸飽湯汁的腐竹是沒有靈魂的!
  • 螺螄粉大數據分析:這屆網友到底有多愛吃螺螄粉?
    宅家的這段時間,哪種美食讓你魂牽夢繞?根據輿情監測系統鷹擊早發現顯示,春節前後,聞著臭,吃起來卻「真香」的螺螄粉呼聲相當高,一組關於螺螄粉的大數據分析,解讀網民對螺螄粉的深切念想。酸爽勁辣的螺螄粉更是讓人垂涎不已。根據外賣平臺餓了麼的數據,復工第一周,螺螄粉的訂單環比飆升了58%,而網絡上袋裝銷售的螺螄粉訂單已經爆單。從社交媒體數據來看,線上網民對螺螄粉的呼聲同樣熱烈。
  • 李子柒挖竹筍做螺螄粉,煮好的「湯頭」,把人看饞了,真想吃一碗
    李子柒挖竹筍做螺螄粉,煮好的「湯頭」,把人看饞了,真想吃一碗!廣西柳州的螺獅粉,是一種非常有地方特色的美食。它本身有一種很特別的「酸臭」味,讓很多人接受不了,但是當你吃過幾次以後,就會徹底愛上這種味道。
  • 你吃過正宗的柳州螺螄粉嗎?黑暗料理告訴你什麼是又紅又辣又香
    說道這一點,門店的老闆是非常用心的,為什麼這麼說那,雖然門店正在裝修中,但是門店老闆卻在門店的門上打出了一個廣告牌,上面寫道」昨晚喝了點酒,腦袋一暈乎就開了這家柳州正宗螺螄粉店,老闆愛喝酒沒空做,就請了一個柳州師傅給大家做正宗的柳州螺螄粉,記得到時來品嘗哦「愛吃螺螄粉的人特別多,但是作為一個常年在外的人來說,雖然說到處都可以吃到螺螄粉,但是如果要想吃到正宗的柳州味螺螄粉還是有點困難的
  • 那麼臭的螺螄粉,為什麼還那麼多人吃?網友:那是一種病態
    臭臭的螺螄粉,為何那麼多人吃呢? 也許不少人會不理解,那麼臭的螺螄粉,為什麼還那麼多人吃? 吃過螺螄粉的人都會喜歡吃,對於那些有質疑的人肯定難以理解,網友們也表示:"吃貨的世界你懂個錘子,那是一種病態!"
  • 舌尖上的中國之,吃過你就會愛上的美食,螺螄粉的魅力
    我是小編,一個美食愛好者,在陣陣蟬鳴的夏季,在涼風習習的午後,正是和三五親朋好友一起品嘗美食的時候,那聞著臭卻吃著香的螺螄粉,正是不二的選擇,這個世界上最不能辜負的就是美食和愛情,總有一個要在路上。
  • 廣東東莞螺螄粉培訓 廣州螺螄粉培訓班 惠州螺螄粉培訓學校 螺螄粉做法 螺螄粉技術
    廣東東莞螺螄粉培訓 廣州螺螄粉培訓班 惠州螺螄粉培訓學校 螺螄粉做法 螺螄粉技術本文主要介紹了關於深圳螺螄粉培訓要多久
  • 一年賣出100億的螺螄粉,真香!
    在柳州當地有著「不吃螺螄粉,枉為柳州人」的說法。而一批批廣西人外出上學、務工、創業,自然也帶動了螺螄粉的宣傳和異地消費。2、具有話題性為什麼大家談粉色變,主要還是螺螄粉特殊的風味造成的。對於無法適應這種口味的人來說,那是「毒」藥,但對於喜歡吃的人來說,那就是人間美味。
  • 「臺灣牛肉麵」與「北京螺螄粉」的頂級速食大PK!
    煮熟後的面泡在濃鬱的湯汁中,還有真材實料的大牛肉塊,打破你對傳統泡麵的印象,滿足你挑剔的味蕾。來自北京這款螺螄粉同樣是包裝上所見即所得。炸腐竹、炸花生同時放入煮熟的粉中——酥脆!鮮香中透著臭味,臭味來自發酵過的酸筍,味道類似臭豆腐。味道酸酸辣辣的,吃過後直呼酸爽!臺灣牛肉麵最早起源於眷村,因老兵思念家鄉而製作。