蒜苗和臘肉這樣做實在太好吃了,去飯店都吃不到,營養美味,很下飯

2021-01-12 湖南小燕

蒜苗具有殺菌功能，吃了對人體有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃、預防血栓、保護肝臟等很多好處，平常我們一般都是炒菜放少許當輔料吃，其實蒜苗還有很多好吃的做法，下面來看看蒜苗怎麼做才好吃，家常臘肉炒蒜苗的簡單做法。

一、食材清單

主料：臘肉　　　　250克

輔料：蒜苗　　　　一把

胡蘿蔔　　　1根

生薑　　　　適量

大蒜頭　　　4個

幹紅辣椒　　3個

醬油　　　　適量

豆豉　　　　適量

剁椒　　　　適量

二、蒜苗炒臘肉的做法

① 切一塊自己家燻的臘肉，臘肉冷水下鍋，水開後煮20分鐘。臘肉煮至透明、有香味就可以出鍋了，然後我們把煮好的臘肉撈到盆裡用熱水清洗乾淨。

② 我們把胡蘿蔔，蒜苗洗乾淨，蒜苗頭拍一拍方便入味，切成段放盤子裡備用，胡蘿蔔斜刀切成片。大蒜頭拍一下，和豆豉放在一起，幹紅辣椒根據自己的口味切量。

③ 把臘肉切成3-5毫米的薄片，瘦肉和肥肉分開放好，因為肥肉可以先炒出些油，這樣吃起來不油膩，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特別幹。

④ 炒鍋中稍加熱放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片捲起，放入幹辣椒，生薑片，剁椒翻炒 片刻，再放豆豉，大蒜頭炒出香味。

⑤ 然後放瘦肉和胡蘿蔔炒熟，緊接著放大蒜苗，炒至斷生，放少量鹽、雞精，因為臘肉本身有鹹味。

⑥ 美味的蒜苗炒臘肉就出鍋了，回鍋肉這麼做也非常好吃喲！

蒜苗炒臘肉技巧

1、臘肉炒之前不水煮，上鍋蒸20分鐘也可以的。

2、辣椒可按個人口味放。

感謝您的觀看，關注我，更多有關美食的有料信息等著您！

相關焦點

  • 春節家宴,5種臘肉吃法,簡單易做,鹹淡適中,好吃下飯又不膩
    其它的菜不說，相信大家餐桌上總有一道菜少不了，那就是臘肉，要說臘肉那可是很多家庭過年家宴餐桌上少不了的一道菜，小時候條件不是太好，過年吃臘肉都是直接煮熟切來吃，而現在大家生活水平提高了，春節家宴的年夜飯大魚大肉都比較多，一般好多家庭都喜歡用臘肉配一些蔬菜炒來吃，今天果兒就給大家分享5種蔬菜配臘肉的吃法，每一種都簡單易做，總有一種做法適合你。
  • 蒜苗炒雞蛋,三個小技巧,鮮香美味,簡單好吃,孩子愛吃更下飯
    雞蛋的吃法和做法也是多種多樣，什麼白水煮蛋、蒸蛋、雞蛋湯、煎雞蛋，等等，不要太多，但要說雞蛋最可口美味的吃法，還是在春天，搭配種種鮮嫩的蔬菜，簡單那麼兩下，做出來的美食，吃起來真的不要太爽。不少的小夥伴其實挺喜歡做飯的，只是懼怕廚藝的複雜，其實，只要用心體會，只需簡單的食材和方法，就可以輕鬆做出道道香噴噴的美食。
  • 幾款腊味炒菜,香氣撲鼻,營養豐富,下飯必備菜
    廣西那邊和雲南那邊做煙燻肉的就比較多，一下就能醃製一屋子，過完年之後，在家慢慢地吃，或者是賣出去，再或者是送給親戚朋友。那小編是非常喜歡吃臘肉的，所以一到冬天，婆婆就會買好豬肉，醃製好，或者做成灌腸。都是人間美味，好吃到不行。
  • 肥牛這樣做實在太好吃了,牛肉片片鮮嫩,香辣美味又下飯
    肥牛這樣做實在太好吃了，牛肉片片鮮嫩，香辣美味又下飯說到肥牛，相信不少的吃貨都愛吃，尤其是吃火鍋，打邊爐的時候，夾上一塊肥牛，燙個幾十秒，蘸醬就可以吃了，簡單又美味！但肥牛的吃法，不僅僅局限在打火鍋上面，其實肥牛還有非常多的吃法今天和大家分享的是番茄肥牛湯，洗淨的西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成薄片備用。大蔥切片、姜切成細絲、蒜切成片，再準備一盒肥牛卷備用。
  • 快手小炒家常菜,佛手瓜炒臘肉,簡單好吃又營養,孩子愛吃更下飯
    快手小炒家常菜，佛手瓜炒臘肉，簡單易做，5分鐘就好，香脆美味，營養好吃，孩子愛吃更下飯。佛手瓜有點像葫蘆，圓韻可愛，果型優美，吃起來清脆爽口，還有一股淡淡的香甜味兒。很多人都特別愛吃佛手瓜，不僅僅是因為它的口感好，其營養價值更是豐富，而且，佛手瓜的做法多樣，可炒、可燉、可涼調，每種都是那麼的鮮嫩可口。
  • 冬天就饞我媽做的這道菜,每次炒一盤剛上桌就被搶完,好吃又下飯
    冬天，就饞我媽做的這道菜，每次炒一盤，剛上桌就被搶完，好吃又下飯，十分的美味。冬天到了就會想起老媽做的醃蘿蔔，醃蘿蔔吃起來清脆爽口，又帶著淡淡的酸辣味，既可以從罈子裡拿出來就吃，又可以用它來炒菜，尤其是跟肉或是臘肉一起炒，那味道鮮香又美味。
  • 柴筍脆嫩美味,炒肉吃家常營養,花生芽炒臘肉,風味十足
    步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將柴筍給煮好後，將其泡去澀味，然後就用清水養著，存放三五天沒問題，就這樣吃的時候把根部粗皮和表面的皮去掉。步驟二：這裡是炒肉絲，所以用手把柴筍撕成細小的絲，一定是手撕，不要用刀切，這樣比刀切的好吃多啦。
  • 菠菜和幹豆腐這樣做,營養美味,太下飯了
    導語：歡迎來到一鳴說美食，菠菜和幹豆腐這樣做，營養美味，太下飯了。今天我們用菠菜做一道好吃的美食。首先準備少許香菜、一根胡蘿蔔和兩張幹豆腐。香菜切小段。蒜切末、胡蘿蔔改刀切成細絲，幹豆腐也改刀切。到了清水中過一下涼，這樣可以使口感更加清爽。過來後撈出，用手輕輕攥幹水分，加入幹豆腐絲和其他配菜，到完加入生抽。一勺陳醋。一勺香油。三勺辣椒油。辣椒油的做法在最後的提示裡面，一小勺白糖，一小勺鹽、少許雞精，然後著手套充分抓拌均勻，這樣可以使調料更好地融入到食材當中，拌勻後盛在盤中，這道美味的菠菜拌幹豆腐絲就做好了，爽口有解饞。
  • 南瓜土豆這樣做,去飯店都吃不到,營養美味,出鍋比吃紅燒肉還香
    最近家裡沒有肉了，紅燒一鍋素食，一出鍋我家孩子說比肉都香，這道菜也是我小時候最喜歡吃的菜，北方人家裡土豆充足，每天吃都不夠，也吃不膩，每到冬天我家吃得最多的就是土豆和南瓜，家裡正好有兩個紫薯，試著放在一起吃，味道很好，第一次嘗試三種食材一起煮，全家都誇好吃。
  • 美味的芋頭蒸五花臘肉這樣製作,吃一次就吃上癮了
    今天給大家介紹的是一道芋頭蒸五花臘肉，這道美食非常的有特色，做好了老遠就可以聞到很香的味道，因為臘肉最適合就是蒸的吃了，再配合上芋頭，那是更加美味了。這一道芋頭蒸五花肉，不僅下飯，而且非常的下酒。喝酒的時候總找不到合適的下酒菜，如果來到芋頭蒸五花臘肉，那是非常棒的，有了這道菜又可以多喝一杯了。
  • 最近臘肉的話題太多,實在是因為用它做菜太下飯,吃飽了再考慮健康...
    臘肉，說來說去又說它了，誰讓家裡現在一堆呢，我一點兒都不排斥臘肉，甚至是很喜歡，但我也不敢大吃特吃，含亞硝酸鹽太高，不利於健康，既然不能大快朵頤的吃，那我拿它當配菜吃個大快朵頤也可以吧～       食材：蓮藕，臘肉       製作方法：1、臘肉提前用冷水泡一個晚上，然後蒸熟。
  • 孩子最愛吃的家常菜 醬爆香乾炒肉 香嫩爽滑 簡單好吃 營養又下飯
    香乾炒肉絲，地地道道的經典家常菜，除了廚房小白，基本人人都會做，但，怎麼才能將這簡單的菜式做出讓人慾罷不能的美味呢。，孩子吃起來簡直不要太下飯，再加上葷素搭配，營養均衡，補鈣又補鋅，寶貝越吃越長個。寶寶營養食譜醬爆香乾炒肉絲的做法簡單又好吃的家常菜之寶寶營養食譜醬爆香乾炒肉絲的做法：食材：豬瘦肉、滷香乾、蒜苗、薑絲、豆瓣醬、生抽、澱粉、
  • 雞胸肉這樣做,竟吃出了五星級飯店的味道,簡直了
    斬斷裡面的纖維；2、放入蔥姜大塊，奧爾良醃製料、一勺料酒，抓裹均勻，醃製20分鐘；3、裡面塞入一些芝士碎，裹上一層幹澱粉、一層蛋液，最後再裹上一層萬能的麵包糠；4、起鍋燒油，油溫5成熱，雞肉下鍋炸，炸至金黃熟透，撈出控油；5、美味好看的香酥芝士雞胸肉製作完成
  • 3塊錢買6斤的蒜苗菜,鮮嫩可口下飯特香,家人都愛吃
    冬季時節，蒜苗菜是冬天才有的美味，越冷就越肥嫩，3塊錢買6斤，炒著吃特下飯。又快到年底了，人們開始做臘腸、臘肉、臘魚，家家戶戶的陽臺上都掛起了一串一串的香腸和臘肉。我家每年到冬季都會做一些，臘肉不管怎麼做都很好吃，它和蒜苗更是絕配，臘肉炒蒜苗是一道十分美味可口，口感獨特，風味別具一格的家常菜。到了季節，蒜苗的收穫季節正是冬季多給家人吃些能增強免疫，減少感冒。12月，別知道吃芹菜茼蒿，這菜3元一斤正當季，鮮嫩可口下飯特香。蒜苗，又稱青蒜，蒜薹等，不見光生長時也可長成蒜黃。
  • 蒜苗炒香乾這樣做,太費米飯!簡單靠譜、還是家常菜吃的舒服
    一道簡單的家常菜，最離不開的就是它的做法跟菜的新鮮，所以家常菜之所以好吃，最重要的還是所有的菜都是自己種出來的。大家有沒有吃過香乾呀，其實香乾就是豆腐乾，比起豆腐的鮮美味道，香乾非常的下飯有勁道，而且嚼起來也是越來越香。
  • 臘肉這麼炒好吃又簡單!學會這道家常菜,過年回家給爸媽露一手!
    湖南人冬季最愛食臘肉，臘肉滋味濃鬱，肥而不膩，下飯解饞！臘肉可以炒，燉，蒸……要說怎麼做是湖南人最愛的方法，那肯定是簡簡單單的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜葉，香死了！青椒炒臘肉屬於湖南家常菜，主要原料是青椒、臘肉，鹹香可口、下酒下飯皆宜，今天我分享一下這個菜的簡單做法，大家周末在家可以嘗試一下哦！
  • 乾鍋菜非常下飯,可以試一試乾鍋花菜,簡直就是「米飯殺手」
    一直都覺得乾鍋花菜是一道很下飯的菜，搭配白米飯，百吃不厭。以前去飯店的時候也會點這個乾鍋有機花菜來吃，非常的下飯解膩，裡面的花菜還有五花肉炒的都乾乾的，吃起來焦脆有口感，一般在飯店吃的話還會端上來一個酒精鍋這樣搭配著吃，一邊吃裡面的菜一直咕嘟，也不會涼，吃完了酒精塊也就燒完了，實在喜歡死了這個花菜的做法，現在花菜的價格不貴，幾塊錢買回去一大朵，就能做一大盤菜吃，美極了。
  • 黃瓜這樣做爽脆開胃,再配上蒜苗炒豬肚營養均衡更美味
    黃瓜是再普通不過的食材了，可生吃，也可炒菜和燒湯，可很好補充人體碳水化合物，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。據說黃瓜皮的營養更高，但是由於目前栽培技術原因，都會有殘留農藥成分，所以，建議黃瓜吃前先要帶皮整根放鹽水中浸泡15-20分鐘後，再徹底清洗乾淨備用，這也主要考慮營養素不至流失。愛人最近說想吃炒黃瓜，這不今天就買回來四根黃瓜，看著特別新鮮嫩綠，我決定做個素炒黃瓜條，再用半個豬肚和蒜苗洋蔥來個爆炒。
  • 1個土豆加1個洋蔥,這樣做太香了,脆脆的特別香,去飯店都吃不到
    土豆口感粉粉糯糯，一直都有很多人特別的喜歡吃土豆。而且土豆的營養價值也是非常的高，土豆含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質，鈣，磷，澱粉等營養物質，土豆的營養非常的齊全，而且極易被身體消化吸收。還有營養學家指出，每餐只吃土豆和全脂牛奶，就能夠獲得滿足人體所需要的全部營養元素哦。
  • 小魚乾這樣做,不用擔心太油膩,很好吃的下飯和下酒菜
    蒜苗炒小魚乾小魚乾很多人都熟悉，超市裡成袋的麻辣小吃肯定是少不了它，其實用小魚乾來做菜味道也挺好，一般水產乾貨市場都有這種燻制的魚乾，喜歡喝酒的用它來做下酒菜更是不錯。04調中火，鍋中水分漸幹，撒入蒜苗，加入一湯匙生抽，翻拌均勻就可以，好吃下飯的蒜苗炒小魚乾就做好了。