我愛吃外面賣的南瓜餅，可是不放心用油還有衛生，所以自己在家做南瓜芝麻球，按壓得當的話，出來是空心的哦。表皮酥酥脆脆，滿口芝麻香，還能吃出南瓜的清甜，很贊。而且做法簡單，需要用到的材料有：南瓜，糯米粉，白芝麻，白糖。南瓜與糯米粉比例為1:1，芝麻你裹多少就是多少，白糖看你吃得甜不甜，南瓜夠甜就少加點糖。
蒸鍋裡先燒上水，然後把南瓜去皮洗淨切片放進蒸格，蒸至用筷子輕輕一戳就透的程度。
蒸好後的南瓜用勺舀出來，放在一個大一點的容器裡，用勺背按壓成泥。
等南瓜泥冷卻後，加糯米粉，白糖，揉成團。
揉好的南瓜麵團揪一塊搓成你喜歡的大小，丟進芝麻裡滾幾圈，拿出搓圓，再丟進去滾芝麻，再搓圓。
挨個把芝麻球胚子搓好。這裡多嘴說一句：南瓜真的不需要太多，有個3,4兩足夠啦，加上糯米粉，會做出好多的。這裡是我那一截南瓜和成的麵團三分之一的芝麻球。
鍋裡放足油，油溫5成熱的時候（你用手掌離油麵大約10釐米的位置，能感覺到熱度就可以），把搓好的芝麻球沿著鍋邊滾下去，然後改小火，改小火哈！怕芝麻球粘鍋底可以端起鍋子輕輕晃動，現在不著急鏟。
等到芝麻球開始浮起，就用鍋鏟輕輕的，逐個按壓排氣，重複4,5次。按下去它自己又會浮起，變圓，這麼做，出來的芝麻球就會是空心的。但是！一！定！要！輕！輕！的！按！壓！不要太使勁，別給人在鍋裡就摁吐了。摁吐了會裂開變扁，那是沒辦法補救的。
炸至金黃就可以出鍋噠~我喜歡趁熱吃，表皮酥脆，很香的。
喜歡的話，裡面可以包點兒紅豆餡兒，芝士白糖，紅糖之類的；南瓜也可以換成紫薯或紅薯等。
我們家小先生是不吃南瓜的，不告訴他這裡面加了南瓜，他能吃好幾個~喜歡的親，可以試試哦~！！