自己在家做的芝麻球不鼓包？教你小妙招，芝麻球個個空心又好吃！中國的美食種類特別的多，除了我們平時吃到的主食零食以外，還有各種各樣的小吃，尤其是街邊的小吃，在我們生活當中更加的受歡迎，全國各地都是有著大大小小的小吃街，在這些小吃街上面的美食種類多到數不勝數。接下來就跟大家說一個我們經常能夠吃到的麻團。
麻團在別的地方叫做芝麻球製作的時候是用糯米粉製作出來的，口感，吃起來香甜軟糯，我們在外邊買的那些芝麻球都是空心的，就算是有一些裡邊加了豆沙餡，但是做出來仍然是空心的，吃起來的口感非常的好，有的人可能也會自己在家裡邊嘗試做芝麻球，那麼我們自己在家裡邊做出來的芝麻球總是不鼓包？這樣的芝麻球的口感吃起來是不好吃的，之所以在家裡邊製作芝麻球不鼓包，是因為沒有掌握好技巧，接下來教你一個小妙招，這樣做出來的芝麻球個個空心又好吃。
首先我們需要準備開水，白砂糖，糯米粉，食用油，白芝麻。準備好食材以後，那麼我們準備大概20克的白砂糖放在碗裡面，接下來加入80克左右的開水充分攪拌均勻，等到白砂糖完全融化以後，我們再準備一個大碗碗裡邊加入200克左右的糯米粉，把畫好的糖水倒在糯米粉裡邊一邊倒一邊攪拌，具體的量我們可以根據糯米粉的吸水程度來決定，等到攪拌到沒有乾麵粉全部都成為絮狀以後，我們就可以揉成麵團了。
麵團揉好了以後，我們需要取出來放在案板上，面按壓開中間撒上一些食用鹽繼續揉面，等到把麵團揉成細膩的狀態就可以了，麵團揉好了以後我們在上面蓋上一層保鮮膜放在一旁，靜置一二十分鐘，這樣的麵團會更加細膩。
大概等了一二十分鐘的時間，以後我們可以把保鮮膜拿掉，接下來把麵團再揉一下，如果以後搓成長條狀，然後分成一個大小均勻的小機子，如果喜歡吃帶餡兒料的，我們也可以準備一些豆沙餡包在裡邊，最後搓成圓形，不想放餡料的話直接搓成圓形就可以了，那麼在這裡提醒大家的，就是在做的時候對於那些沒有做到位或者沒有用保鮮膜蓋的話，會出現風乾的現象。
等到把所有的做好了以後，我們準備一個碗裡邊加入一勺糯米粉，再加入一些涼白開，充分攪拌均勻，把搓成圓球的糯米糰放在水裡邊，蘸上一些水，然後再放在裝有白芝麻的碗裡邊，均勻的裹上一層白芝麻，最後再稍微揉搓一下，這樣是為了防止白芝麻在油炸的時候掉落太多。
把所有的芝麻球做好了以後，我們就可以起鍋燒油了，這一步是非常重要的，在下鍋的時候大家一定要注意是冷油下鍋用小火讓麻煩隨著油溫慢慢的升高，等到麻團漂浮起來了以後轉成中國，再準備一個漏勺輕輕的按壓，讓麻團整個都浸在油裡邊，這樣就會看到麻團慢慢的鼓起來了，這要按照這個方法保證你們做出來的芝麻球都是鼓鼓的，等到表面炸到金黃色了以後就可以撈出控油了。
這樣做出來的芝麻球不僅沒有開裂，而且鼓的非常的漂亮，打開一個裡邊是空心的味道，吃起來也是相當不錯的。如果想要吃餡料的話，那麼我們也可以在裡邊包上一些豆沙餡，這樣的芝麻就吃起來會更好吃。