一口香蛋糕配方、雞蛋糕配方與大家分享

2021-01-15 山東聖科


蛋糕機

可攜式無電微型蛋糕機是近期市場最受歡迎的致富機械之一。它為眾多的朋友帶來了可觀的經濟效益。


簡介

重約3公斤，鋁合金製成，傳熱快，散熱均勻，可以在普通的蜂窩煤爐（煤氣爐）上烤制，只需2-3分鐘左右即可烤好一爐香噴噴、金燦燦的小蛋糕。多種形狀，圓型、香蕉型、梅花型、圓餅型等等

在鬧區、學校門口及人群密集區流動經營，用麵粉、雞蛋、白糖現烤現賣，貨真價實，頗受消費者歡迎。

配方

麵粉0.5公斤          鮮雞蛋0.25-0.5公斤        白糖0.3公斤         

泡打粉 10-20克       食用碳酸銨3-5克（起發泡作用）

水0.2-0.25公斤（蛋多則少加水，蛋少多加水）

香蘭素 少許（增加香味，也可不用）  防腐劑1-2克（防腐、保鮮）


製作工藝

⑴將雞蛋去殼後放入蛋盆內，加入白糖（若雞蛋少可多加點水）用打蛋機或用筷子在蛋盆內攪打10-15分鐘，備用。

⑵將泡打粉、碳酸銨、香蘭素用水調溶後加入蛋液中，再用打蛋機或筷子手工攪拌幾分鐘，使蛋液體積比未攪打前增大3倍左右。

⑶將麵粉用60目篩子篩好，防止麵粉結塊，倒入攪打好的蛋液中攪合均勻。

⑷蛋糕機先在火上加熱，稍微預熱，在每個孔都刷上植物油（花生油、菜籽油均可），待蛋糕機熱後，將盆內的蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型內，舀入量約為模型高度的1/3左右。

⑸將蛋糕機蓋上蓋子，放在旺火上烤制4分鐘（時間長短視火苗大小而定，避免烤焦），出爐前關火稍燜1分鐘，會更加鬆軟可口。

                                           




一口香蛋糕機，小型蛋糕機價格198元，送配方。加熱方式可以放到煤氣上，煤球爐上都可以，諮詢電話：15098991002王老師。更多食品機械，www.jnshengke.com.

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