上兩次講到了農莊農家樂的經營模式和餐飲文化，今天我們來講講餐飲的重點位置，廚房的廚師和菜式。
1.一個好的廚師是飯店的靈魂，如果是一個不好的廚師那是飯店的什麼？大家都懂。現在不像以前，在一些城市人口密集，飯店不算太多所以差點的飯店也有生意做，但現在不同了，經濟不強，城市人口比較分散，廚師們大多自己出來開飯店生意肯定沒以前好了。在現在高度競爭時代，好的廚師要莫自己做要莫不愁沒工作，只有那些半桶水廚師在外漂流，如果你的農莊農家樂剛開張招廚師大多招的是這種廚師，新開張沒客源沒有好廚師你怎麼競爭過那些前輩。
2.菜式，那新開張的農莊農家樂在廚師這方面我們沒有優勢的情況下有沒有什麼好辦法彎道超車呢？我們沒有好的傳統好廚藝我們可以走個性化廚藝路線，就是多走花樣，多出新菜品，個性化菜品。以前也沒有茄子炒豆角，為什就不能豬肉炒雞肉呢？只要做出來好吃有營養就行，再給它取個好藝術菜名「八戒取妻」，當然還有更好的菜名你們自己聯想吧！
當然除了好的廚師還有服務和衛生環境。服務不是單純的服務好客人飯前飯中飯後，在不影響正常運營的情況下可以看看當地客人來吃飯的人員情況和出行情況來增加一些免費的附加服務。比如農莊農家樂地方寬敞可以幫客人把車外表用水洗乾淨，客人有小孩可以給個地方好讓小孩子們玩樂的地方，但要注重安全。
衛生環境肯定是要乾淨整潔的，角角落裡面也要搞乾淨，特別是廚房衛生。
現在農莊農家樂同性化比較多，加大了競爭性，我們的農莊主們要想從中脫穎而出還要多動動腦袋思考。