Cancer Prev Res:番茄中的番茄紅素可減少脂肪肝、炎症和肝癌

2020-12-22 生物谷

2019年3月3日訊/生物谷BIOON/---在抗擊癌症方面，武器庫中有一個令人驚訝的工具：我們吃的食物。這是因為食物中的一些營養成分已被發現在預防癌症方面發揮作用，而且它是有重要意義的，這是因為世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund）報導，30％至50％的癌症病例是可以預防的，因此首先把重點放在預防癌症產生上。

美國塔夫茨大學人類老年化營養研究中心副主任和高級科學家Xiang-Dong Wang研究食物如何有助於預防癌症，特別是肺癌、肝癌和結腸癌。

雖然大多數癌症的發病率正在下降，但是在美國，人們對肝癌發病率和死亡率的上升越來越感到擔憂，這部分上是因為非酒精性脂肪性肝病、肥胖和糖尿病同時在上升。

鮮紅的西紅柿，圖片來自flagstaffotos/wikipedia。

一種感興趣的食物是富含番茄紅素（lycopene）的番茄（也稱為西紅柿）和番茄製品，其中番茄紅素是一種天然存在的色素，可使許多水果和蔬菜呈現紅色的色調。

在一項新的研究中，Wang及其團隊研究了作為一種富含番茄紅素的食物的番茄的癌症預防效果。在幼年時，小鼠感染了一種稱為二乙基亞硝胺的肝臟致癌物，隨後攝入不健康的高脂肪飲食，這種高脂肪飲食類似於西方飲食，含有或不含有含番茄紅素的番茄粉。他們隨後評估了番茄粉如何好地保護小鼠免受炎症和癌症。對人類來說，這相當於每天吃兩到三個番茄或一份番茄醬義大利麵。相關研究結果發表在2018年12月的Cancer Prevention Research期刊上，論文標題為「Dietary Tomato Powder Inhibits High-Fat Diet–Promoted Hepatocellular Carcinoma with Alteration of Gut Microbiota in Mice Lacking Carotenoid Cleavage Enzymes」。

這項新的研究發現了什麼？

這些研究人員首次證實富含番茄紅素的番茄粉能夠有效地降低這些小鼠攝入的高脂肪飲食促進的脂肪肝、炎症和肝癌產生。給小鼠餵食番茄粉增加了有益菌群的豐富度和多樣性，並阻止了一些與炎症有關的細菌的過度生長。

有趣的是，他們觀察到番茄粉要比同樣劑量的純化番茄紅素補充劑更有效地預防肝癌產生。這可能是由於天然番茄中其他營養成分的潛在有益作用，如維生素E、維生素C、葉酸、礦物質、酚類化合物和膳食纖維。

下一步將是在人體中開展高質量的隨機臨床試驗，以更多地了解番茄中的番茄紅素在降低炎症和肝臟疾病風險中的作用。與此同時，這些研究人員認為攝入富含番茄紅素的天然食物可能比分離或純化的番茄紅素更有效地預防癌症。

人們對番茄紅素了解多少？

番茄紅素最豐富的來源是番茄。其他食物，包括番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜和甜紅辣椒，也含有番茄紅素，但是與番茄相比，它的濃度要低得多。吃番茄和番茄製品，如富含番茄紅素的番茄醬，與較低的心血管疾病、骨質疏鬆症、糖尿病和某些癌症（包括前列腺癌、肺癌、乳腺癌和結腸癌）的風險相關聯。

儘管這些關聯性來自觀察性研究，但是許多實驗室研究已表明番茄紅素是一種強效的抗氧化劑、抗炎劑和抗癌劑。

人們如何最大限度地發揮番茄紅素的益處？

食用天然食品，如番茄和從番茄醬（sauce）、番茄膏（tomato paste）、罐裝天然番茄製品、加調味劑番茄醬（ketchup）和番茄汁中提取的加工番茄，是番茄紅素的最佳來源。烹製番茄，加入少量的脂肪，如橄欖油，可以有助於提高番茄紅素的吸收。（生物谷 Bioon.com）

參考資料：Hui Xia et al. Dietary Tomato Powder Inhibits High-Fat Diet–Promoted Hepatocellular Carcinoma with Alteration of Gut Microbiota in Mice Lacking Carotenoid Cleavage Enzymes. Cancer Prevention Research, 2018, doi:10.1158/1940-6207.CAPR-18-0188.

相關焦點

  • 番茄竟可降低肝癌發病率?番茄紅素的作用不止這些
    番茄是日常生活中常見的一種食物，番茄中的番茄紅素對人體也十分有益。那麼，番茄紅素都有哪些作用？吃番茄時應該注意什麼問題？　　首先，番茄紅素有一定的預防癌症的作用。中國醫學科學院腫瘤醫院臨床營養室營養醫師孫建平表示，番茄中含有番茄紅素，有一定的抗腫瘤作用，每日攝入番茄紅素可顯著降低肝癌發病率。其次，番茄紅素可以抗氧化。
  • 脂肪肝可發展為肝癌,控制脂肪肝,還需做好這3點
    脂肪肝顧名思義就是肝臟當中脂肪太多了，最常見於超重和肥胖人群，還有就是經常喝大酒的人，如果不及時進行幹預很可能發展為肝硬化，進而導致肝癌，而肝癌往往就等於是宣判了死刑。因此，脂肪肝患者如果不想發展到肝癌那一步，早期就必須做好防治工作。
  • Cancer Prev Res:喝綠茶增加還是減少前列腺癌風險?
    他們的研究結果與先前研究稱喝茶可降低患癌、心臟病、糖尿病以及帕金森病的風險相反。不過，最新一項由Kumar NB發表的隨機對照研究則證明綠茶兒茶酚使用一年，並不降低前列腺癌的風險。這項研究採用安慰劑對照，而綠茶兒茶酚混合物包括400mg 兒茶素（EGCG），每天使用，持續1年，但是，與安慰劑相比，並沒有降低前列腺癌的風險。
  • 脂肪肝到肝癌只要4步,這種益生菌或可逆轉
    簡單來說，從脂肪肝到肝癌只要4步：單純性脂肪性肝病→脂肪性肝炎→肝纖維化→肝硬化→肝癌/肝功能衰竭[2]。圖1：從脂肪肝到肝癌只要4步目前，國內NAFLD患者中10%-30%為非酒精性脂肪性肝炎（NASH），後者10~15年內肝硬化發生率高達15%~25%[1]，間隔纖維化和肝硬化是NAFLD患者肝病不良結局的獨立預測因素。
  • 男子查出脂肪肝5年後成肝癌晚期 脂肪肝多久會發展成肝癌
    原標題：男子查出脂肪肝5年後成肝癌晚期 脂肪肝多久會發展成肝癌 　　在很多人眼裡脂肪肝是小毛病，不值得一提。其實並不這樣的，得了脂肪肝如果不重視，很有可能會轉化為肝癌。
  • 【注意】三十而已中的許幻山,脂肪肝只戒晚飯就行了嗎?錯!這件事情...
    脂肪性肝病不是一個靜止的疾病，它同其他的肝臟疾病一樣，會導致肝臟的炎症壞死，最終發展成脂肪性肝炎，甚至發展成肝硬化、肝癌。 ☞可導致肝硬化、肝癌； ☞可誘發高血壓
  • 番茄紅素竟然能預防前列腺癌
    番茄紅素預防前列腺癌番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，主要存在於番茄中。番茄紅素有較強的抗氧化作用，所以他的防癌作用日益受到重視。攝食番茄製品可以降低癌症的危險性，特別是前列腺癌，消化道癌，乳腺癌等等。現在番茄紅素一般作為食品添加劑，用在食品加工工業中。天然番茄紅素主要以反式形式存在，也是最穩定的結構。
  • 番茄不能和什麼一起吃 番茄有這些功效
    番茄也叫西紅柿，是大家生活中常見的食物，番茄的吃法有許多種，可以生吃，還可以煮湯、炒菜，有許多人喜歡吃番茄，那麼請問番茄不能和什麼一起吃?番茄的功效與作用是什麼?孕婦可以吃番茄嗎?下面小編為大家講解。番茄不能和什麼一起吃西紅柿不宜和黃瓜同時食用這主要是因為黃瓜裡面有分解酶，這種分解酶可以破壞維生素，而西紅柿裡面就有大量的維生素C，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
  • 番茄排骨湯的做法 番茄竟有這種功效
    番茄的功效與作用1、減緩色斑延緩衰老番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。
  • 中英對照:肝癌 Liver Cancer
    This contributes to the pessimistic attitude that many have regarding the treatment of liver cancer.Aggressive treatment strategies can cure or significantly prolong the life of many patients with liver cancer.
  • 研究:番茄和這類食物搭配 番茄紅素吸收減半
    番茄富含一種重要的營養成分——番茄紅素，它是天然色素類胡蘿蔔素中的一種，抗氧化力很強，具有抗前列腺癌等癌症的功效。一份新研究發現，番茄與含鐵食物搭配在一起，會阻礙人體對番茄紅素的吸收。在這份來自俄亥俄州立大學（Ohio State University）的研究中，受試者喝下兩種含有番茄提取物的打汁飲品，其中一種含鐵，另一種不含鐵，然後分別檢測他們血液和消化液中番茄紅素的含量。結果顯示，喝下加了鐵的番茄飲品的受試者，其血液和消化液中的番茄紅素含量，比喝下沒加鐵的飲品的受試者要低很多。研究者還不明確造成此不同的原因，但猜測有兩種可能性。
  • 番茄醬中的番茄紅素更易被吸收
    番茄醬中的番茄紅素更易被吸收     美國研究人員近日指出，加工過的番茄比新鮮番茄更好，也就是番茄醬比鮮番茄的營養更高。我國營養學家也持同樣觀點。    我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。
  • 國珍番茄紅素的非凡功效
    醫學專家早已發現：在天然無汙染的番茄果皮中，含有一種獨特的元素---番茄紅素(Lycopene)，它具有特殊的分子鏈結構，比其他類胡蘿蔔素多11個共軛雙鍵，進入人體後能快速捕捉自由基、它淬滅單線態氧的速率常數居然是β－胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍！
  • Cancer Res.|運用多層組學研究非編碼RNA在肝癌的發生和轉移
    揭示了非編碼RNA在肝癌發生和轉移中的作用，為肝癌確定診斷和治療靶點提供新的途徑。（F）和（G）應用qPCR檢測64對肝癌組織及癌旁正常組織中SNHG10和SCARNA13的表達。（H）WCH資料庫中SNHG10與SCARNA13表達的散點圖。（I）和（J）64例肝癌患者SNHG10或SCARNA13表達水平與總生存率的相關性。
  • 番茄紅素在飼料添加劑中應用的探討
    飼料添加劑是一種飼料強化劑，以微量或少量為特徵，可以提高飼料的利用率，促進畜禽成長，防止某些疾病，或減少飼料儲藏期間營養物質的損失，以及改善畜禽產品的質量。飼料添加劑具有自身的物理和化學性質及生理功能，加入飼料中不會對畜禽生長產生不良影響，當兩種或兩種以上的添加劑配合使用時，不會有拮抗作用，這也是作為飼料添加劑物質的標準。
  • 番茄紅素最全解說,吃了男人一樣可以很任性喲!
    人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。2、保護心血管在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。
  • 脂肪肝不能吃什麼 哪些食物可幫助消除脂肪肝
    如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等;少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。2) 脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物，按規範體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。3) 脂肪肝不能吃動物內臟。
  • 抗氧化能力最強的番茄紅素 吃什麼才能大量攝入
    原標題：抗氧化能力最強的番茄紅素 吃什麼才能大量攝入 　　番茄是我們熟悉和經常吃的一種食物。它別名為洋柿子，西紅柿、古名又為六月柿、喜報三元。最初在秘魯和墨西哥被稱為「狼桃」。它的果實營養豐富，而且具有特殊的風味。吃法也很多樣，可以煮食、生食、加工製成番茄醬、汁或整成果罐儲藏了吃。番茄可說是全世界栽培的最為普遍的果菜之一了。
  • 2020年全國腫瘤防治宣傳周:從脂肪肝到肝癌或差一味「調料」
    2020年全國腫瘤防治宣傳：從脂肪肝到肝癌可能只差一味「調料」後來醫生從孫洋那裡發現了一個非常致命的問題，那就是孫洋自從查出了脂肪肝之後就特別害怕，想要趕緊治好，當聽到了別人說吃土榨菜籽油對脂肪肝的患者有很大的好處，於是孫洋就開始吃菜籽油。
  • 番茄紅素原來有如此大的功效,不看不知道,一看震驚了...
    1、預防和抑制癌症最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌症的效果。人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。