1、廣東老火靚湯
老火湯，又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方。在廣東，不是喝酒「不醉不歸」，而是飲湯「不夠不歸」。老火湯在廣東人的生活中有著極其重要的地位。
2、福建佛跳牆
佛跳牆是福建首席名菜，被譽為閩菜中的「狀元菜」。閩菜之湯，素有一湯十變之說。一湯，其含義是選以一種原湯為主，配以各種質料之鮮，使各種主料與輔料之味互為融合，使一種原湯可以變成十種不同之味，使十種不同之味還能合為一體。
3、䰾肺湯
這是蘇州的傳統名菜，"䰾肺湯"原名"斑肝湯"，是用斑魚的魚肝、魚肉和魚皮入湯精烹而成。
4、文思豆腐羹
《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」，「文思豆腐」是淮揚地區的一款傳統名菜，始於清代，至今已有300多年的歷史。用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做成這道豆腐湯，滋味異常鮮美。
5、醃篤鮮
屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。
醃篤鮮的靈魂：鹹肉、鮮肉、春筍。「醃」是鹹豬肉；「鮮」是五花肉，土豬肉尤佳；筍，最好是纖維素更多、更容易吸味的春筍。
6、宋嫂魚羹
杭州傳統名菜，通常是採用鱖魚或鱸魚作為原料，蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹製而成。色澤油亮，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱"賽蟹羹"。
7、淮南牛肉湯
安徽省淮南市地方名小吃。正宗的淮南牛肉湯，需選用當地黃牛肉，這裡的黃牛肉酸鹼平衡，口感極佳。燉湯則需牛頭、牛骨、牛內臟和牛肉搭配。
淮南牛肉湯集所有重口於一身，加上配料豆餅、千張也是豆製品，可謂將淮南特產的豆腐與牛肉湯完美結合。
8、河南胡辣湯
胡辣湯是用骨頭湯做底湯，加入由多種天然中草藥按比例配製的湯料，以及胡椒、辣椒等調味料製成的。
9、江西瓦罐湯
正宗的瓦罐煨湯是用帶骨的肉加上各種輔料，封上錫紙放入一個特製的大瓦缸裡，經過七到八個小時的慢火煨制出來的湯，色澤濃鬱，香氣十足。
秋冬季節氣候乾燥陰冷，喝上一罐滋潤的瓦罐湯，既能補水，又能提升氣色，根據不同食材的搭配，還能起到補血養氣，補脾養心等不同功效。
10、武漢排骨藕湯
湖北有「無湯不成席」的說法，而排骨藕湯則是其中最具代表性、最廣為人知的一道湯。
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