原創 平兒 大家健康
小 滿 與 大 滿
小滿，四月中。小滿者，物至於此小得盈滿。
——《月令·七十二候集解》
小滿的意思是小麥等夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，即未大滿，故名小滿。這是「小滿」二字的原意。
那什麼時候大滿呢？就是小滿之後的芒種。芒種是收麥子的時候，也就是麥子「大滿」的時候，但為什麼名「芒種」，而不名「大滿」呢？
明代郎瑛在《七修類稿》中有一段很好的解讀——
以芒種易大滿者，因時物兼人事以立義也。蓋有芒之種穀，至此長大，人當效勤矣。節物至此時，小得盈滿，故以芒種易大滿耳。
芒種是麥子成熟的時候，卻也是農事最繁忙的時候，既忙著夏收收麥子，還要忙著夏種，如北方的夏大豆、夏玉米，南方則忙著晚稻插秧。所以「芒種」二字，正是提醒人們要勤於農事，不可因「大滿」而慵懶，或者只收不種，要勤奮遠謀，才能可持續發展。
而「小滿」，則是在麥子未滿未熟的時候，提醒人們要做好收麥子的準備了。為什麼要提前準備呢？農諺云：「九成熟，十成收；十成熟，一成丟。」麥子九成熟就可以收了，若等到十成熟再收，就有10%的浪費。
節氣有一個很關鍵的作用，就是指導農時，因為糧食是人們生存的基本資料。
小 滿 三 候 解
初候，苦菜秀
《埤雅》以荼為苦菜，《毛詩》曰誰謂荼苦是也。鮑氏曰，感火之氣而苦味成。《爾雅》曰不榮而實謂之秀，榮而不實謂之英，此苦菜宜言英也。
——《月令·七十二候集解》
苦菜是菊科苦苣菜的嫩葉，是中國人最早食用的野菜之一。《詩經》有句：「採苦採苦，首陽之下」。
我們知道，小滿期間的小麥等穀物子粒開始飽滿，但尚未成熟，恰是青黃不接（新谷未登、陳糧已乏）的時候。這時候，苦菜等野菜長得正盛，人們就通過採食野菜來調劑或填補夥食。
不僅是充飢，苦菜本身也是夏季的應季養生食材。《洞天保生錄》云：「夏三月宜食苦蕒，能益心和血通氣也。」苦菜是清熱解毒的，心火旺導致的煩熱、咽喉腫痛等，食之有益。脾胃虛寒者不宜食。
嚴格來說，這個節氣應該叫「苦菜英」。為什麼？《爾雅》云：「木謂之華，草謂之榮。不榮而實者謂之秀，榮而不實者謂之英。」木本植物開花名「華」，草本植物開花名「榮」，草本植物結實不開花的狀態名「秀」，草本植物開花不結實的狀態名「英」，苦菜在小滿期間陸續開花，故名「英」更準確，而此時小麥的狀態可以用「秀」來形容。
二候，靡草死
鄭康成、鮑景翔皆雲靡草葶藶之屬。《禮記》注曰草之枝葉而靡細者。方氏曰凡物感陽而生者則強而立，感陰而生者則柔而靡，謂之靡草，則至陰之所生也，故不勝至陽而死。
——《月令·七十二候集解》
有人認為，靡草是葶藶。有人認為，靡草不是某一種草，而是形容柔而細的草。
元稹《廿四節詩》中寫道：「小滿氣全時，如何靡草衰？」小滿所在的四月是所謂「正陽之月」，天地間陽氣旺盛，所以萬物感陽而能繁盛壯大。但是，並不是所有生物都能hold住這份陽氣。
有的生物是感陽氣而生，此多強健；有的生物是感陰氣而生，此多柔弱。靡草屬於後者，得至陰之氣而生，所以不能承受夏日至陽之氣而枯死。
三候，麥秋至
秋者百穀成熟之期，此於時雖夏，於麥則秋，故云麥秋也。
——《月令·七十二候集解》
一般來說，秋天是萬物收穫的季節。但也有很多例外，如小麥收穫於夏季，那對於小麥而言，時令的夏季正是小麥的收穫之秋。
春生夏長秋收冬藏，是大多數生物遵守規律，但因為不同生物的秉性不同，所以不乏夏藏冬長的景象。比如，對於梅花而言，冬天才是它的夏天。再比如，對於靡草而言，夏天卻是它的冬天。
小滿最後一個物候「麥秋至」之後，就是芒種了，收割小麥的最佳時節。
五 味 的 原 則
夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。
——《千金方》
凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘。
——《禮記》
《千金》告訴我們，夏天要減苦。《禮記》告訴我們，夏天要增苦。到底聽誰的呢？
其實結論不重要。通達之士不會認死理，不會匡死在文字上，重要的是理解其原理。
我們知道，夏天心火會偏旺，《禮記》說多苦是為了乘旺，就是克制過旺的心火，用苦味來降火。
《千金》說省苦是為了扶衰，「苦多傷肺」（《抱樸子》），故減苦。而增辛一方面以辛能宣肺，防止心火過旺而乘肺金，另一方面辛味多能促氣血流通。
夏日不宜大醉。清晨吃炒蔥頭酒一二杯，令人血氣通暢。
——《養生論》
炒蔥頭酒是夏日增辛的典型。
初夏之時，有些老年人氣血易滯，血脈易阻，稍許喝一點蔥頭酒，可促氣血流通，使心脈不易有瘀阻，預防心臟疾病的發生。所以，辛味不僅用以宣肺護肺，它本身就有益於心。
當然其實也未必一定要喝蔥頭酒，也可以單獨吃點蔥頭，喝點黃酒，或者飲食多佐以洋蔥、生薑等味辛的食材。只要知道其原理，可不必太拘泥於某物。
關於辛味，有兩點需要注意。第一個是酒。養生如需飲酒活血，亦只宜溫酒小酌，不可醉酒，且不宜飲啤酒，冰啤酒尤其傷身。第二個是辣椒。辣椒是從明末才傳入中國的，它的辛味的偏性是比較大的，刺激性和發散性都非常厲害，故不可言及辛味就用辣椒，蔥姜蒜要傳統而靠譜得多。
增辛不等於重口味。夏季飲食清淡也是非常必要的。一方面，在脾胃比較弱的夏天，飲食清淡可以減少脾胃的負擔。
另一方面，夏季熱重溼多，味淡的食物，如冬瓜、芹菜、赤小豆、白扁豆等，具有淡滲利溼的作用，可以將溼熱從小便排出，更不會助溼助熱。
簡言之，無論增辛以行氣活血，還是清淡以利溼養胃，都是旨在夏季人要清透一些。但這也要有度，以防行氣太過而傷氣，以防利溼太過而傷陰。
就平人而言，五味攝入均衡，不可偏廢是關鍵。然後，根據季節和個人實際情況，通過五味的適當增減來平衡我們的身體。
小 滿 動 三 車
小滿乍來，蠶婦煮繭，治車縹絲，晝夜操作。郊外菜花至是亦皆結實，取其籽至車坊磨油，以侯估客販賣。
——《清嘉錄》
小滿是農家上半年最繁忙的時節，俗語說「小滿動三車」，指的分別是水車、油車、絲車。
踏水車是古時農民灌溉農田的一種農作方式。通過腳踏水車，旱則可將低水位的水輸送到田地，澇則能將積水抽排掉。
水車
油車
絲車
油車發明自明代的閩南地區，後來成為非常盛行的榨油方式。小滿時節，田野中的油菜花也都結籽了，農人採集之後，統一運到工坊，用油車榨油後售賣。
此時家蠶也已上簇結繭。養蠶為江南農家傳統副業，蠶婦煮繭，然後通過繅絲車進行繅絲。
小 滿 麥 秀 寒
初夏，天氣清和，人衣單袷。忽陰雨經旬，重御棉衣。
——《清嘉錄》
春天有倒春寒，夏天有小滿寒，「小滿寒」又名「麥秀寒」，即麥子結實時候的降溫。
小滿期間的理想風向是南風，將南海和太平洋的暖溼之氣運來，所謂「薰風阜物」。但有時也會有非時之風，尤其是帶來寒冷的北風，用現在的話說就是，北方有較強的冷空氣南下，那就會帶來明顯的降溫。即便在南方，也可能會出現氣溫只有十幾度的天氣。
而且，隨著降雨量的增長，這種冷可能是比較潮溼的陰冷。
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