探訪快餐類餐企復工 堂食緩慢「解凍」 食客「慢熱」觀望

2021-01-09 中國江蘇網

等候在店門口的外賣小哥。

餐飲店嚴格執行一米距離。

通訊員 邗市管

記 者 鄭宇彤 詹葉青

2月21日,揚州市食品安全委員會辦公室、揚州市市場監督管理局發布《關於疫情防控期間餐飲服務單位復工營業的通告》(以下簡稱《通告》)。如今,揚州餐企復工情況如何?堂食是否「解凍」?記者昨日進行了探訪。

探訪

快餐類餐企復工

堂食緩慢「解凍」

昨天中午十二點,記者來到東園小館凱德店,跟隨食客經過掃碼登記、測量體溫等程序後,進入就餐區域。等候取餐排隊時,在店員們的引導和安排下,嚴格做到了人與人間隔1米以上。記者看到,儘管處在飯點,店內僅有不到10人就餐。「食客進入時,要掃『揚州市市民出入登記』二維碼,還要測量體溫等。我們現在嚴格控制堂食人數,嚴格執行『一人一桌』,最高峰期時也只能坐到30%的座位。」東園小館凱德店負責人告訴記者,東園小館凱德店作為揚州首批通過評估驗收可開放堂食的餐企,嚴格執行《通告》中的「復工疫情防控15條」。

記者昨在走訪望月路、中集、星耀天地、京華城等多處餐企時發現,位於寫字樓及復工企業周邊的部分快餐類餐企開始「外賣式」復工,開啟堂食的餐廳屈指可數,大部分餐企門口都是等待的外賣小哥。望月路一家鴨血粉絲店的老闆娘告訴記者,他們還未做好開啟堂食的準備,目前只提供外賣服務,「疫情還未結束,而且絕大多數消費者還在觀望。從成本控制上來說,還不如不恢復堂食。」

「我們周邊復工企業比較多,『上班族』有一定的堂食用餐需求。為了滿足這類需求,我們在這兩天經過市場監管等相關部門的現場評估驗收後,開啟了堂食服務。」在豆庫星耀天地店內,記者看到前來就餐的人都坐在外面露天區域就餐,且「一人一桌」,「我們的就餐區域是分室內和露天的,消費者也都是很自覺地選擇外面的桌子,並遵循我們掃碼登記、測量體溫、手部消毒的就餐指南。」

監管

疫情防控不松弦

復工關鍵詞是「安全」

由於企業經營的特殊性,在有序復工復業的日程表中,餐飲企業復工相對滯後,也更為慎重。

「從業人員、食品安全、就餐行為、餐廚廢棄物處置管理都不能鬆懈,疫情防控也一刻不能松弦。」邗江區市場監管相關人員表示,邗江區在餐企復工時,除嚴格執行《通告》及邗江區《關於做好部分生活性服務業經營主體有序恢復經營工作的通知》外,施行分階評估、屬地管理等方式,統籌推進餐企逐步復工營業。餐飲單位從業人員在三人以下(含三人),有固定經營場所且總面積在20㎡以下的個體商戶無需申請,符合《通告》條件後向所屬鎮(街道)、園區電話或微信報備後即可恢復營業;經營面積500㎡以下的餐飲服務單位由所屬鎮街園區評估確認;經營面積500㎡以上(不含星級賓館酒店)的大型(特大型)餐飲單位等人員密集場所由所屬鎮街園區初評估,並提出意見報區市場監督管理局評估確認。

據了解,相關部門會不定期組織執法大隊明察暗訪復工餐企,保證市民用餐安全。

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