記得那時候看美食頻道的節目，一位美食家的家鄉在雲南，說那裡有非常美味的菌菇，松茸，牛菌菇等等，我印象非常深的就松茸。有一次去朋友家聚餐，餐桌上有一道用松茸燉的老母雞湯，當時喝了太鮮美了，那種味道至今無法忘懷。鮮美的食材做出來的美食就是很不一般。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中之王"。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。
松茸有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。朋友上次給了些鮮松茸，家裡有香腸，鴨蛋，不如嘗試來炒一道經典的炒飯吧！結果真的被驚豔到了，每一口吃下去都特別滿足！再燉一鍋松茸雞湯，這頓午飯吃的真的太棒了！
今天和大家分享這道鮮松茸香腸鴨蛋菜炒飯，
材料：新鮮松茸、香腸、農家草鴨蛋、小青菜、黑龍江鴨稻米隔夜冷飯。
01，不能把松茸浸泡水裡，而要把它置於流水下，可以把水籠頭開小，邊衝洗邊用海綿輕輕擦洗，以免松茸吸入過多水分影響味道。
02，松茸切丁丁，香腸切粒粒，鴨蛋打散散，青菜切末末，隔夜飯打碎碎。
03，建議最好用打蛋器打鴨蛋，加少量的鹽和白胡椒調味。
04，鍋裡加少許豬油，燒到七成熱，把鴨蛋倒入，迅速打散打散再打散，讓它變身為鴨蛋碎盛出。
05，鍋裡加少許油，把青菜倒入煸炒，可以加少量的糖來去澀提鮮。煸炒到青菜出水的狀態盛出。
06，鍋裡繼續倒入香腸，煸炒到香腸冒油花的狀態，漂亮。
07，再倒入松茸，讓香味和松茸的香味合二為一，那真是一個享受，好想偷嘗一口啊。
08，趕緊把隔夜冷飯倒入，一亂炒，加鹽調味，此刻就是鮮松茸香腸炒飯！
09，繼續把鴨蛋碎倒入，此刻就是鮮松茸香腸蛋炒飯！
10，最後把之前煸炒過的青菜倒入，建議可以多炒一會，把水分炒幹。此刻終於變成一道鮮松茸香腸鴨蛋菜炒飯！
有淡褐色的松茸丁，有紅色的香腸粒，有黃色的鴨蛋碎，有綠色的青菜末，有白色的米飯粒，既滿足了口感，又享受了視覺，關鍵好有營養的啊，擺盤上桌坐等開吃。
再燉一鍋鮮松茸散養老母雞湯，搭配著，一頓豐盛的午飯就解決了。
【溫馨提示】
01，一枚松茸被尋得後，最好在一周內食用，否則水分會流失嚴重，香氣也大幅流失。02，.選購新鮮松茸必須冷藏保鮮，最佳溫度3-5度條件下，保質期為5天。如不當天食用，建議放置在原箱內，忌將松茸取出直接放入保鮮袋內保存。