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就算你不知道松茸，你都可能知道松茸燉雞！在所有人印象中，似乎一提到松茸就只有用來燉雞了，因為這是一道非常有名的地方菜。松茸被譽為" 菌中之王 "，它的鮮美極致，無數食客都為之傾倒。剛採來的松茸也最新鮮美味的，無論生食還是簡單烹調，這個季節都不應該錯過它。無論怎樣吃法，你都應該先明白怎麼清洗。切忌用水直接大衝大洗，用小刀輕輕掛掉根部泥土，小水輕輕抹掉表面雜質等。
水太大了，將會衝掉松茸本身馥鬱香味。而在很多美食家的世界裡，松茸本身就不需要水洗，而是用溼紙巾或毛巾直接輕輕擦掉表面的雜質等，留下褐色的松茸表皮。新鮮松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿來煲雞湯。松茸煲雞湯不僅味道鮮美可口，松茸與溫補的雞肉。松茸咬在嘴裡柔滑有嚼勁，鮮嫩如鮑魚，菌汁濃鬱，從舌尖一直滑到喉嚨，真的是超級美味，全家人都愛喝！
松茸800克、老母雞半隻、鹽8克、姜1塊、料酒2勺
1、首先用小刀輕輕劃掉松茸身上覆蓋的泥，之後用流水快速衝洗、擦乾，將松茸切成薄片，姜切片後裝盤備用即可；
2、然後把雞塊洗淨，焯水，撇去浮沫，盛出備用即可；
3、將松茸，焯過水的雞塊放入砂鍋中，加薑片、料酒和水；
4、接著大火燒開後，轉小火煲一個半小時，待雞油熬出來，雞肉軟爛脫骨，來少許鹽調味兒即可上桌！
松茸燉雞湯，鮮美無比，唇齒留香，真的是鮮掉眉毛，喜歡的話，你也試試吧！
大叔小提示
1、松茸切片時不要切得太薄；
2、吃不完的松茸，不清洗，直接放進冷凍室冰凍，變成冰凍松茸了，可以保存半年以上。
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