本報訊 開闢300平方米菜地給幼兒們認領「責任地」來種菜；班級養生水吧檯上放著菊花、檸檬片等多種花茶；桌上擺放著蘋果、香蕉等四季常見的瓜果；在教學樓的走廊中，隨處可見孩子們自己種植的蔬菜、綠植等。廣東省東莞市萬江中心幼兒園的食育教育已成該園的特色之一。
幼兒園變身植物園
西紅柿、包菜、蘿蔔……在市場上常見的蔬菜，進了幼兒園後，不是呆在碗裡等著被孩子們吃掉，而是活生生地長在幼兒園的院落裡。走在校園裡，你會隨處看到各種蔬菜、水果，例如楊桃、龍眼、茄子、玉米等等不一而足。而這些蔬菜、水果都是孩子們親手種出來的。
萬江中心幼兒園在園區裡專門開闢了多塊共300多平方米的菜地，讓孩子們根據不同季節，親手種下時令蔬菜，並定期照料、抓蟲和觀察蔬菜的生長狀態，體驗農耕樂趣。隨著孩子的好奇心越來越強，這塊小菜地漸漸滿足不了孩子們的求知慾。於是，班級門前、走廊過道都被裝點一新。
今年年初，幼兒園把菜地劃分小塊，「承包」給每個班的老師和孩子。讓師生充當這片園子的「守護者」，守護「責任田」。該園園長周書源介紹，自從幼兒園開闢「責任田」後，不少孩子放學後都要拉著爸爸媽媽到自己班的「責任田」裡轉轉，松鬆土、澆澆水，呵護自己的勞動成果。
逐步踐行「食育」
「一點一點地開闢才有了今天的景象，這一切都是老師、家長、孩子們共同努力的結果，也得到了上級部門的大力支持。」周書源對記者說道。早在10多年前，周園長就對食品安全，特別是幼兒食品安全很重視，但是那時並不知道有「食育」。直到2016年6月掛牌東莞市首批名園長工作室後，便隨即引進食育課程，並將食育作為東莞市首批名園長工作室專項課題中的重要研究內容，請來北師大專家沈立博士等專家作指導。幼兒園全體師生和家長都很喜歡食育課程，僅一年時間，萬江中心幼兒園就被河南省學前教育中心吸收為河南省首批食育推廣基地，構建起了萬江本地特色的食育實施方案，建立了以「食知、食趣、食操、食禮」為核心的基本食育實踐模式，讓食育走進萬江學前教育的視野。
周園長坦言，剛剛開始推廣時候，有部分年輕老師對於種菜也是一無所知，很茫然。幼兒園組織到河南省學前教育中心學習，而且家長對我們也很支持，有經驗的家長會主動到幼兒園幫助大家開闢菜地種菜。其實幼兒園本身不大，但好在物盡其用，只要能種菜的地方都會開闢出來，陽臺上、水泥地空地、綠化帶等等。周園長認為，種植蔬菜和水果，相較於種植綠植來講，最大的優勢就是，蔬菜和水果在同一周期內，變化更大，更有益於孩子們觀察植物變化，體驗大自然的神奇。
多種形式踐行「食育」
在萬江中心幼兒園，每到放學，你會看到不少孩子拉著家長在園裡勞作。有的家長拿著鋤頭準備和小朋友一起開闢新的菜圃，有的則拿著大大小小的水壺給菜苗澆水，「看，這株辣椒是我們種的，今天又長高了點。」孩子們稚氣地與父母分享自己的勞作成果。
為了踐行食育，幼兒園也是妙招不斷。布置食育主題牆、搭建食育手工作品展臺、以班級為單位舉行食育歌謠分享會、「金蜜蜂」耕種能手評比等等。此外，為了增強孩子「珍惜糧食」的理念，每季度收穫後，老師們都會把收穫的蔬菜分配到每位孩子的手中，並用卡紙等裝扮成一束鮮花的模樣，讓孩子帶回家分享給父母。「我們的作物是不施肥、不打農藥，孩子們、家長們可以放心吃。即使每人每次僅能分到兩棵蔬菜，但參與勞作的過程很重要，看著自己親手栽種的蔬菜能收穫，孩子們樂在其中。」周園長說。
在孩子們的帶動下，家長也很積極學習健康飲食知識。有位家長對此評價道：「沒想到自從學校開展食育後，以前挑食的孩子現在不挑了，還會主動向我們家長普及一些食品健康小知識。」
不僅如此，幼兒園的食育教育也引起了社會人士的關注。萬江一個葡萄農場為了表示對萬江中心幼兒園食育的支持，主動提出免費為幼兒園提供了食育實踐基地。去年6月，該園還舉辦了首屆食育周活動，活動當天吸引了65組家庭參加，家長和孩子們一起體驗田園遊戲，共享自然風光。