入口即化，比棉花糖還軟的抖臀蛋糕，duangduang晃動著火爆全網
短腿柯基的小屁股是人見人愛，每次看到柯基就會停下來看一會，一抖一抖的柯基屁股簡直是太讓人喜愛了。人們把這種喜愛轉化到了蛋糕裡，抖臀蛋糕一時間火爆全網，動一動就duang duang晃動的蛋糕迅速抓取了人們的視線，很多人不惜大清早去排隊，就為了買到一塊抖臀蛋糕。
其實網紅抖臀蛋糕的本體就是傳統的古早蛋糕，也就是平時常說的燙麵蛋糕，只不過將原先使用的傳統圓形蛋糕模具換成了450g的吐司模具，這樣就增加了蛋糕的高度，柔軟蓬鬆的蛋糕晃動的時候抖動得更明顯，長條形狀就像可愛的短腿柯基，在那一扭一扭的抖～抖抖抖……
古早味蛋糕在入模具的時候放幾片芝士片，剛出爐趁熱吃，口感無比綿軟溼潤，就像在咬一口蓬鬆的棉花糖，再咬一口就是順滑濃香的芝士，兩種不同質感的食物交織在唇齒之間，真的是愛了愛了……
芝士抖臀蛋糕
材料：頂焙軟白蛋糕粉95克，蛋黃94克，蛋清187克，牛奶100克，細砂糖55克，玉米油57克，芝士片3片，白醋幾滴
工具：20*20加深活底方烤盤，長帝空氣炸鍋烤箱，油紙
製作過程：
1、先備齊材料，實際耗用6個山雞蛋，材料均為室溫狀態，蛋清蛋黃提前分開至2個乾淨無油無水的容器中。
2、根據模具大小裁2條油紙，模具先用油紙鋪好，邊緣用夾子固定好。
3、玉米油放入鍋裡加熱至70~80度之間，關火。
4、加入過篩的蛋糕粉，用刮刀快速拌勻。
5、加入牛奶繼續攪拌，加入蛋黃用刮刀拌勻。
6、若感覺麵糊太濃稠，可以加牛奶進行調節，最終拌勻的蛋黃糊就是圖中的狀態。
7、烤箱以上下加熱管均180度開始預熱，蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打出魚眼泡，一次性加入細砂糖。細砂糖一次加入和分次加入效果是一樣的。
8、蛋清一直攪打至拉起打蛋頭，呈現雞尾狀即可，不要打太硬，否則會變成火山口。
9、取1/3蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
10、拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中繼續翻拌，至徹底拌勻。模具中倒入1/3蛋糕糊，放入芝士片，有4片最好，我只有3片。
11、餘下的蛋糕糊繼續倒入模具中，輕輕的震一下即可，不要多震動，否則芝士片會沉底的。模具放入長帝空氣炸鍋烤箱的下層，180度先烤10分鐘，溫度調低至150度，繼續烘烤50分鐘。
12、剛出爐的蛋糕真的像柯基屁股，碰一下顫抖抖的。提著油紙將蛋糕放網架上，同時撕開四周油紙散熱。
13、稍微放涼一會蛋糕會回落，切塊即可，裡面的芝士片有點沉底了，味道好好吃。
【悠哈的碎碎念】
450克吐司模具有一定的高度，並不適合於所有的烤箱，容量比較大的烤箱可以用，容量小的烤箱放進模具就頂著上加熱管了，蛋糕在烘烤的時候還會膨脹，所以不要一味追求高度，在烤蛋糕之前一定要把模具放進烤箱試驗一下，這就是為什麼我用了方烤盤。
烤箱的溫度和烘烤時間一定要根據自家烤箱脾氣來定，不同的烤箱脾氣不同。
蛋白霜不要打至硬性，否則表面會裂開，像火山口一樣，最好是平穩回落狀態。
我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，喜歡各種廚具和美美的餐具。如果您喜歡我的分享，記得點讚、收藏和轉發，如果有更好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！