我是開餃子餛飩店的，包餃子和餛飩主要的原材料是豬肉，所以豬肉的選擇尤其重要。店門一開第一件事，就是到菜市場去採購新鮮的豬肉。
店裡用的豬肉我要求很嚴，豬肉選擇的部位，肥瘦比例都要控制好，肉選好切割好還要去皮、去筋、去膜。因為豬肉品質的好壞，直接會影響到餃子餛飩的味道，容不得一點馬虎。味道不好，就不會有客人上門，更談不上能掙錢了。
這麼多年我一直堅持，寧肯買稍微貴一點的豬肉，也決不允許摻加不合格的豬肉到餡裡邊。十年間豬肉供貨商換了許多家，因為我買豬肉太挑剔，要求又多，所以許多豬肉攤老闆顯麻煩不願意合作。由於這種嚴格挑選食材的做法，讓餃子餛飩的味道從開店到現在，十年來始終如初，為此也收穫了許多忠實的顧客。
也有人勸我，豬肉是包到餃子餛飩裡邊的，別人又看不到，沒必要那麼認真。但我一直認為，包餡食品是良心食品，雖然顧客不知道裡邊包的肉怎麼樣，但我自己知道，做的不好自己良心不安，顧客吃過一次也就能品出味道。所以開店十年，餃子餛飩的味道不敢說每個人都喜歡吃，但肉是絕對放心的。
選擇在這家豬肉店買肉，是因為店面乾淨整潔，不同於別家，而且這家老闆兩夫妻也不像別家那樣到處油膩膩的，他們看起來很乾淨。更重要的是豬肉處理的非常好，很符合我的要求。而且很講信譽，不會偷偷的趁我不注意，添一點我看不上的豬肉搭頭，所以也合作了很久。
年前的一天，早上照例到他店裡買豬肉時，老闆娘不在，豬肉攤老闆情緒也不高。一問起老闆娘，男主人眼淚就流下來了。一個男人能哭起來，讓我很是震驚。當知道是因為他老婆得了癌症而哭，卻讓我很是感動。「老婆人很好，跟著我吃了很多苦，現在孩子大了，日子剛剛好點，她卻得了大病。」男人的話讓我更加覺得他的為人不錯。
能夠真心疼老婆的人值得信任和長期合作，以後只要他開店賣豬肉，我肯定會長期光顧，因為他人品好，是個值得信賴的人。做小生意不容易，願我們大家都能健健康康，希望豬肉店老闆娘能早日康復。
家庭遭遇變故，夫妻風雨同舟共同承擔，我想是每個人都期望的理想婚姻狀態。「夫妻本是同林鳥，大難來時各自飛」，這種遇到困難，明哲保身的婚姻也不在少數。我是女人，看多了身邊不幸的婚姻，覺得結婚象是在賭博，有贏也有輸。找對了結婚對象就贏得了人生。
豬肉攤老闆娘無疑是個人生贏家。雖然起早貪黑隨老公賣豬肉，生活勞累又清貧，但她卻是幸福的。做生意就是做人，我願意和這樣人品好的人長期合作，因為可以買到放心豬肉。
我是做餃子餛飩的三姐，開店十年，願意分享開店經驗和餃子餛飩的做法，喜歡我的文章請收藏、評論加轉發。請關注我，可以了解更多，謝謝啦！