「小衛」壓餅
工人製作壓餅
如何在做好農產品生產、加工、銷售的同時，將有趣、新穎的設計理念運用其中，並挖掘產品背後的故事，形成品牌化、特色化、集群化發展？山西綠德農業科技有限公司通過文旅結合的方式，給了農產品一副「青春的面孔」，既吸引了遊客關注，也帶動了村民增收。
6月3日，平定縣娘子關鎮坡底村村民梁豔平特意起了大早，前往不遠的山西綠德農業科技有限公司應聘：「公司承包修建的水磨房院落快要竣工了，裡面的水上銷售廳、水上茶社、石磨房、石碾房等需要導購員和茶藝師，俺來看看有沒合適的營生。」說完，她還特意補充了一句「離家近，不耽誤接送孩子上下學」。
梁豔平所說的山西綠德農業科技有限公司成立於2013年，位於娘子關鎮坡底村。公司以農業產業園區為載體，採取「公司+合作社+基地」的模式，主要經營小雜糧種植、農產品加工及銷售等。2017年「人說山西好風光」節目在娘子關景區舉辦後，依託景區帶來的人氣，公司把發展方向調整為石磨水磨旅遊體驗和魚宴文化餐飲等，其中文創產品是重中之重。
面試完前來應聘的人，公司負責人張照俊帶記者來到生產車間，「小衛「牌壓餅就是在這裡生產出來的。張照俊說，娘子關景區遊客眾多，附近農家自製的壓餅一直深受顧客青睞。然而，各家各戶製作的壓餅大小不一、口味單一。為此，山西綠德農業科技有限公司成立壓餅研究中心，利用公司種植的小雜糧，開發多種口味的壓餅，以滿足消費者需求。如今，尺寸統一的「小衛」壓餅，不僅主料有玉米面、小米麵、蕎麥麵、豆面等多個品種，口味也分為香蔥、花椒、香甜、野菜、花生等10多種。外包裝上身穿紅衣、頭戴紅綢的「小衛」形象，既有當年平陽公主的風採，也神似張照俊，給原本簡單的壓餅賦予了文創意義，成為娘子關特色旅遊產品。
在設計上追求造型和美感的同時，張照俊還關注產品背後的故事，賦予文創深刻的內涵。她說，最開始製作壓餅時，公司用的是電碾加工小米，這樣加工的小米營養成分會流失約30%。隨後，公司引進傳統的石碾加工小米，將動力由人工改成電力，既保留了小米的營養成分，又能提高加工效率。「娘子關因『水』文明，因『石』文明，用石碾加工產品，也讓人們在品嘗美味的背後，了解了娘子關的文化歷史。」張照俊說。
去年，娘子關水磨房院落修復工程拉開帷幕，山西綠德農業科技有限公司也參與其中，並設計研發出了水磨辣椒醬、水磨芝麻醬、水磨小米、水磨玉米面、水磨純手工蒲公英麵條等系列水磨產品。張照俊解釋說，水磨和電磨相比力量小、營養損失少，製作水磨產品也從另一個角度宣傳了娘子關的水磨水碾文化，「水磨房院落修復工程已進入尾聲階段，預計農曆六月初六對外營業」。
給產品披上文創的外衣，山西綠德農業科技有限公司在打造生產、加工、銷售為一體的全產業鏈企業的同時，也帶動了周邊村村民的就業。公司與貧困戶籤訂產業精準扶貧帶貧協議書，安排就業崗位以增加貧困戶的收入，並派出專業的技術員指導貧困戶農產品的種植和回收工作。44歲的高秋珍因為丈夫和老人身體不好，無法外出打工。然而，孩子讀大學需要不少錢，高秋珍在鄉鄰的介紹下來到山西綠德農業科技有限公司負責加工、包裝壓餅。她說：「俺們底薪800元，每加工一張壓餅掙7分錢，一個月也能有1500元。」雖然工資不算很多，但工作時間彈性大，還方便照顧家裡人，高秋珍挺滿意。
「這幾天，公司剛註冊了『咕嘟泉』和『十八度魚宴』的商標，下一步，我們計劃進一步優化服務、做精產品，加大娘子關水磨水碾文化和魚宴文化推廣力度，吸引更多遊客。」張照俊說。（張泉東）