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導語：現在吃芋頭正當時，教你1個吃法，拌一拌煎一煎，外脆裡軟糯
芋頭新鮮上市，不容錯過吃，其最為常見的做法便是做成芋頭餅，下鍋煎一煎，外皮酥脆內裡軟糯，特別好吃，當作早餐或者是晚餐都行，芋頭餅很多人喜歡吃但卻不會做，從而總會選擇在外面買，但其實想要芋頭餅好吃也並不難，掌握好正確的做法便可，這次要分享給大家的便是芋頭餅的正確做法，一拌一煎便可搞定，口感特別美味，下面我便會將煎芋頭餅的做法詳細分享給大家，學會後就不用買了，現在吃芋頭正當時，錯過就可惜了。
香煎芋頭餅的做法：
備用食材：芋頭300克，麵粉30克，粘米粉80克，青紅椒半個，香蔥1根，香菇3個；
製作過程：第一步，芋頭削去皮後，清洗乾淨，切成小塊，在鍋中添上水，隔水放入芋頭蒸，差不多15分鐘，將其蒸熟後盛出；
第二步，趁熱將蒸熟的芋頭攪拌成泥，香菇3個，洗淨後，擠幹水，將香菇切成小碎丁，放入在芋頭泥中，同時在其中加上粘米粉和小麥粉；
第三步，加上點蔥花和青紅椒碎，根據個人口味放入鹽、胡椒粉等調味，先用筷子攪拌下，再戴上一次性手套將其揉成團，揉好的芋泥麵團分成大小均勻並且適中的小面劑子；
第四步，取一份麵團，揉搓成圓球，再輕輕按壓成餅，按照這個方法將其做好，在電餅鐺中刷上點食用油，燒熱後，將餅胚放入在鍋中；
第五步，小火慢慢煎，待將餅的一面煎至變色，便可翻面繼續煎，直到兩面都煎熟，就可以出鍋了。
小編總結：很多人做芋頭餅只會放小麥粉，難怪口感不是很好，這才是芋頭餅的正確做法，除了小麥粉還要加上點粘米粉，粘米粉的加入會讓其產生粘糯的口感，做好的芋頭餅煎一煎，外脆李軟糯，口感會更加好，對於芋頭這種正當時，並且價值豐富的食材，我每次在菜市場碰到有賣的總不會錯過，芋頭的吃法比較多，大家可以根據個人的喜好來選擇不同做法，這款芋頭餅是我家人都非常喜歡吃的，所以我便時常會做，拌一拌煎一煎便可搞定，早餐吃再合適不過了。
烹飪小技巧：
1、芋頭蒸熟後記得要趁熱壓成泥，更加好操作，否則放涼了會發硬，蒸芋頭的時間自行掌握，用筷子可以輕鬆扎透便說明熟了，香菇可以換成胡蘿蔔或者是其他個人喜歡的蔬菜來搭配；
2、調味料的搭配比較隨意，喜歡吃辣的還可放上點辣椒粉，因為有粘米粉的加入，所以麵團比較粘手，記得要帶上手套揉面，如果覺得有些幹，可以適當加上點水，但不可一次性加太多，否則不易掌握；
3、芋頭餅胚可以用模具做成型，看上去更加美觀，因為芋頭事先已經蒸熟了，所以做好的餅也會非常容易就煎熟，煎的過程中記得要勤翻面，防止煎糊了，當然了用電餅鐺可以兩面一起煎，操作會更加方便些。
這才是芋頭餅的正確做法，現在吃正當時，大家別錯過了學習，如果你也喜歡吃芋頭餅，歡迎收藏學習這個做法，或者是分享給更多需要的人！