為什麼要來
主理人提子，經營著2家小店
一經開業就都成為熱門打卡點
Brunch 咖啡 下午茶
每個角落拍出來都含著美
沒有哪個女孩能拒絕
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本期我們採訪了主理人提子
聊聊每個女孩都有的開店夢
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# 北京最小清新的Brunch#
LOOK關鍵詞
LOOK地址:oh! by FINE cafe&canteen
LOOK時間: 11:00-19:30
LOOK花費: 人均95元左右
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從上海開來的小清新brunch
北京目前有兩家
一家位於什剎海，一家位於鼓樓
兩家店從裝修到細節都少女感十足
店內自帶陽光濾鏡
原木，陽光，小清新~
一開業就吸引來大批少女
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#不完全體驗指南#
老民房改造
| 原木色調 |
SUNSET
鼓樓店由老民宅改造而成
採用青磚與原色木窗
家具也以原木色桌椅為主
地面和牆面鋪的是綠色水磨石
| 無處不在的陽光 |
陽光照進來，一切都剛剛好
小清新Brunch
招牌舒芙蕾鬆餅
草莓奶油三明治
玉子燒小漢堡
雜梅氣泡水
在這裡品嘗的美味
消磨的每分每秒
都是最好的時光
能看到鼓樓的露臺
從露臺能看到鼓樓和附近的老建築
讓人有穿越時空的錯覺
（露臺暫時在維修哦）
主理人提子
Q：怎麼想的開這個店呢？
A：在fine之前，開過一家預約制的快閃早餐店。因為是預約制，而且只在早餐時間營業，所以接待客人的數量有限，最高記錄7000人搶40個座位。客人積累的比較多，我感覺整體已經比較穩定了，才決定開一家營業時間長一點的店。
Q：店名「fine」有什麼含義嗎？
A：隨口起的（笑）
Q：從想開一家店，到真的開始開，經過了多久呢？期間做了什麼努力或者準備？
A：準備的話，其實就是在忙裝修的事情。因為是開店一件很複雜的事情，就比如說想要什麼風格呀，這些都需要很多時間去琢磨。
菜上面倒沒有，因為我開早餐店的時候。積累了很多菜，所有的菜品，其實當初的那些客人都已經幫我做了選擇，他們對什麼類型的菜品會比較喜歡，我心裡都比較有數。
Q：店內的限定菜都很有趣，怎麼想出來？
A：這是我對我自己下達的一個功課，不然的話，你的店鋪一直都沒有新的東西，我覺得是很無聊。有時候我覺得這個搭配在一起可能會好，那麼我就會去做各種各樣的嘗試。
每一季我都會想，到了夏天或者春天應該吃什麼。因為我是上海人嘛，在南方，大家其實對時令食物的需求度很強。
比如說像之前的限定糖葫蘆鬆餅，因為上海比較少吃糖葫蘆，對於我來說，糖葫蘆是特別能代表北京的東西。
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為了慶祝fine來北京，設計一道具有fine的特色又能代表北京的甜品，我就覺得糖葫蘆鬆餅是個很不錯的選擇，糖葫蘆圓滾滾的長得很可愛，而且也很少有人把山楂和奶油這兩種東西相結合。
Q：店內的小裝飾都很有意思，靈感是什麼呢？
A：整體裝修完了，我覺得缺少了一些溫暖，比如椅子腿他之前用的是金屬，我覺得太涼了太冷了，不像fine。我覺得能跟金屬相結合的，最適當的元素一定就是毛線製品。
（店內隨處可見的小狐狸）
Q：是什麼契機從上海來到北京？
A：如果你想把你的品牌做得更具品牌性和完整度，是必須要去其他城市擴展的。所以在上海外開店首選就是北京。
我覺得北京首先它是首都嘛，而且去上海fine的北京客人很多，北京客人在我微博上的一直呼籲說來北京開店，我看到留言最多的都是北京。
Q：北京兩個店的選址都很妙啊
A：第一家店的位置，他雖然在後海但特別清淨，還有一點附近全是樹，在北京這樣的地方還是少見的。
其實本來只想在北京開一家店，後來合作方說我們最近有一個地方就在鼓樓大街上，說這個地方想要開一個小龍蝦蓋澆飯，我去完發現這塊地方特別美，他的二樓可以看到鼓樓的日落，我想我還是拿了吧，就有了oh! by FINE。
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# LOOK時長: 1個半小時 #
可愛的fine
帶來溫暖的治癒
抽空過來和朋友小憩
偷得浮生半日閒
# 完整信息 #
名稱：oh! by FINE cafe&canteen
地址：地安門外大街16號/ 後海南沿柳蔭街甲2號
花費：人均95元左右
時間：11:00-19:30
LOOK提示:
-周末或假期人較多，來晚可能會等位
-鼓樓店二樓露臺暫時在維修
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攝影/Sunnie 撰文 /lea
部分圖片來自提子
本文為北京LOOK原創,未經允許不得轉載
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