雞肉別在炸雞排了,剁一剁煎一煎,香嫩好吃,我家隔三差五做

2020-12-22 雨兒的家庭美食

導讀:雞肉別再炸雞排了,剁一剁煎一煎,香嫩好吃,我家隔三差五做。

很多人都愛吃又香又脆的雞排,尤其表面那層酥脆到不能自已的麵包糠。不過大家有沒有想過,雞排需要進鍋高溫長時間的油炸,表面裹的那層麵包糠經過油炸之後就不是那麼健康的食物了,熱量也噌噌地變得特別高。所以今天雨兒建議大家雞肉別再做雞排了,將雞肉剁一剁,再放一些蔬菜進去,最後放進平底鍋裡煎熟,做成營養美味的蔬菜雞肉小餅,偶爾嘴饞想吃雞排的時候做一份,不僅香嫩好營養,熱量也很低哦。

雞胸肉是蛋白質非常豐富的食物,同時它還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉、B族維生素、煙酸等人體必需營養物質,脂肪含量也極少,常吃是不會有長胖的擔憂哦。

這道雞肉小餅裡面添加了玉米、西蘭花、胡蘿蔔和洋蔥這些富含維生素的蔬菜。做法比炸雞排簡單又健康。將雞胸肉剁碎後用澱粉嫩肉,再將蔬菜切碎和雞肉混合在一起,放些許孜然和洋蔥下鍋煎一煎,營又美味,我家隔三差五就要做上一盤。下面教大家具體做法。

【蔬菜雞肉小餅】

食材:雞胸肉半塊,速凍玉米粒30克,胡蘿蔔半截,西蘭花兩小朵,紫皮洋蔥半個,花椒粉二克,孜然粉二克,蠔油一勺,澱粉6克,鹽一克,雞精一克。

製作方法

第一步:雞胸肉香切絲再改刀成小丁,洋蔥切碎,然後將雞肉和洋蔥混合在一起剁成細膩的肉泥。

第二步:西蘭花去掉根部切碎,胡蘿蔔切小丁放入盤中,雞肉泥和玉米放入盤中,再依次放入一勺蠔油、兩克花椒粉、兩克孜然粉、一克鹽、一克雞精拌勻。

第三步:6克澱粉加20毫升清水調成水澱粉,分兩次淋入蔬菜雞肉中,每次淋進去都按照一個方向攪拌上勁,最後放入五毫升玉米油攪拌均勻將裡面的水分鎖住。

第四步:電餅鐺刷油預熱兩分鐘,然後將蔬菜雞肉泥搓圓壓扁後放入電餅鐺中,煎至兩面金黃後,蓋上蓋子悶五分鐘就可以出鍋了。

這款雞肉蔬菜小餅非常的簡單好上手,不管是大人孩子都很喜歡吃,剛出鍋的小餅融合了雞肉、孜然和洋蔥的香氣,光聞著就口水直流,想吃的朋友快試試吧,比雞排營養健康多了哦。

小貼士

1、澱粉不要直接放入雞肉中,需調成水澱粉邊倒邊攪拌,讓雞肉泥充分地吸飽水澱粉,這樣煎出來才足夠嫩,水澱粉放完之後一定要放入一些玉米油鎖水,防止在煎餅的時候雞肉遇熱收縮,水分都溢了出來。

今天的蔬菜雞肉小餅分享到這裡就結束了,大家別只會用雞肉做雞排了,試試這道葷素搭配的小餅,味道非常的棒呢,讓我們下期再見。

相關焦點

  • 冷天早餐,我家隔三差五吃蘿蔔餅,攪一攪煎一煎,香軟料足還飽腹
    堅持親手為家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜歡美食的朋友們,歡迎關注我。導語:冷天早餐,我家隔三差五吃它,攪一攪煎一煎,香軟料足飽腹感強早餐吃什麼?煎餅最簡單省事,做餅的時候,我常會選擇搭配雞蛋和蔬菜,因此便有了這款蘿蔔絲餅,將白蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥花等混合,攪一攪煎一煎,全程手不需要沾面,做好的餅香軟料足,而且還可增加飽腹感,胃裡飽飽的,很舒服,這款蘿蔔餅我家隔三差五就要做一次,當然了將白蘿蔔換成土豆、胡蘿蔔等等都可以,一學多用,學會了早餐餅的做法,就能讓家人足不出戶吃到熱乎更美味的食物,下面我便將蘿蔔餅的做法分享給大家。
  • 自從學會雞排這樣煎,我家隔三差五就做一次,每次2斤還不夠!
    雞胸肉這種做法比炸雞香,比煎牛排簡單、外酥裡嫩,太好吃了!我給它取了一個名字,叫五香煎雞排。自從學會雞排這樣煎,我家隔三差五做一次,每次2斤還不夠!實在太香,無骨,孩子也喜歡吃。雞胸肉含有豐富的蛋白質,容易被人體吸收。
  • 雞胸肉弄成泥煎一煎,真材實料超過癮,比炸雞薯條好吃100倍!
    就為了能外出吃上這麼一頓洋快餐,卯足勁兒學習讓自己表現得很優異,讓爸媽覺得自己值得被獎勵。那時候家長不讓孩子去吃是因為經濟原因,吃不太起稍貴的洋快餐,而現在的家長卻是為了孩子的健康著想不讓他們去吃「垃圾食品」。豆媽小時候最喜歡吃的是麥樂雞塊,配著番茄醬一整盒的麥樂雞塊瞬間就被搞定。不過現在更喜歡自己在家做,自己做真材實料吃起來還超過癮,更放心給孩子吃,比外面賣得炸雞薯條放心多了。
  • 天熱,我家洋蔥從不炒著吃,上鍋煎一煎,鮮嫩多汁,全家搶著吃
    導讀:天熱,我家洋蔥從不炒著吃,上鍋煎一煎,鮮嫩多汁,全家搶著吃最近我看到洋蔥的價格太便宜了,在我們這邊洋蔥才1塊錢一斤,這麼便宜的蔬菜,我肯定要多買一點了,因為洋蔥不僅可以蘸醬吃,還可以炒著吃今天我給大家帶來一道洋蔥煎包的做法,吃起來底部金黃酥脆,裡面的餡料,鮮香多汁,比買的煎包還好吃!最近洋蔥的價格很便宜,我家就隔三差五的做一次煎包吃,每次把煎包端上桌,全家都搶著吃,尤其是我兒子,一頓飯能吃3個煎包,洋蔥這麼好吃又下飯的做法,你們在家做過嗎?天熱,我家洋蔥從不炒著吃,上鍋煎一煎,鮮嫩多汁,全家搶著吃!
  • 自從學會這小餅,兒子上網課也不賴床了,平底鍋煎一煎就做好
    導讀:自從學會做這小餅兒子上網課也不賴床了,平底鍋煎一煎就做好。孩子平時很喜歡吃炸雞、雞柳這樣的肉食,但是卻不怎麼愛吃蔬菜。為了讓挑剔的孩子能夠營養均衡,我找了很多種菜譜,後來讓我發現了一款雞肉蔬菜早餐餅,孩子很喜歡吃,每次我做的時候,兒子聞著廚房裡飄出來的味道就起床了,都不用我去叫他。
  • 孩子愛吃炸雞塊不用買,手把手教你在家做,金黃酥脆,好吃更衛生
    導語:炸雞塊別只會裹麵包糠,多加1個步驟,皮金黃酥脆,肉嫩滑多汁炸雞是我家小朋友每次在街頭碰到都會自覺停下腳步要吃的,炸雞翅、炸雞排、炸雞腿等等,雞肉可以說是很不錯的一種油炸食品,不管是怎麼炸都特別好吃,而且深得大小朋友的喜歡,不過油炸食品雖說是好吃
  • 雞蛋新吃法,不蒸不煎也不炒,香嫩細膩又柔軟,上桌家人搶著吃
    最近到朋友家吃飯,有一道魚香肉末烘蛋餅特別的香嫩。一開始我以為是煎的雞蛋餅,朋友告訴我,這道魚香肉末烘蛋餅是四川菜,雞蛋不是煎出來的,也不是炒出來的,而是小火烘出來的。我家孩子很喜歡吃,我特意向朋友請教了做法,試著做了一次,肉末鹹鮮入味,雞蛋細膩又柔軟,端上桌家人都說好吃。
  • 燉雞加入這食材,超級下飯,但很多人不知道,難怪雞肉燉得不好吃
    燉雞加入這食材,超級下飯,但很多人不知道,難怪雞肉燉得不好吃。日常中這雞肉的做法多種多樣,例如燉雞、炒雞、炸雞、蒸雞等等。而這次給大家分享的是我家母親大人拿手的一道冬瓜燉雞,可謂是好吃又下飯呀,招待客人也是備有面子呀,做法也不難,把雞肉剁成塊先焯水然後炒至金黃色,最後在鍋中小火慢燉就好了。
  • 用大蒜來香煎雞腿肉,口感外焦裡嫩,非常好吃,下酒下飯都不錯
    大家好我是小貓,今天和大家分享一道非常不錯的菜「大蒜土豆香煎雞腿肉」土豆條香酥,雞肉外焦裡嫩,口感非常不錯。一說起雞肉,就讓人不得不想起雞肉的各種做法。什麼燉雞肉、燒雞肉、炸雞肉、白斬雞等等,每一道菜都讓人想起來就流口水。
  • 我家小孩最愛的炸雞柳,自己做更放心,5塊錢一大盤,比賣的香
    尤其是炸的肉更是讓人喜歡,炸酥肉、炸雞排、炸雞柳等等,而對於我家小孩來說,最愛的莫過於炸雞柳,經過油炸的雞柳,香酥脆嫩特別好吃,而平常孩子在外面買著吃我便不是很放心,總覺得不太乾淨,所以還不如自己做,更加放心,而且還能保證雞柳的口感好,自己在家炸雞柳,5塊錢的成本就能炸一大盤,大家只要將其中的技巧掌握到位,炸的雞柳更加嫩滑,比外面賣的還要好吃,下面我們一起學習。
  • 香煎雞胸肉的做法,肉質軟嫩不發柴,比買的雞排好吃,太香了!
    豬肉最近價格一路猛漲,真是有點吃不起的節奏啊,就連雞蛋也跟著漲起來了,作為美食愛好者我對食材的價格還是比較關注的,肉食裡面,雞胸肉的價格一直很穩定,但是平時除了做宮保雞丁,我家很少吃到雞胸肉,但是最近豬肉吃不起了,我也只能買點雞胸肉湊合湊合了。
  • 春天,此麵食要多吃,上鍋煎一煎,金黃酥脆又入味,比包子還好吃
    導讀:春天,此麵食要多吃,上鍋煎一煎,金黃酥脆又入味,比包子還好吃北方麵食的做法多種多樣,每家每戶都有麵粉,都喜歡用麵粉蒸饅頭、烙餅吃,這兩種麵食我家也是常做的,但是我家還喜歡用玉米面做點麵食,做成玉米面肉卷,吃起來底部是金黃酥脆的
  • 土豆燒雞肉,香糯好吃,我家隔三差五必吃一回,簡單易學
    土豆燒雞肉,香糯好吃,我家隔三差五必吃一回,簡單易學生活就是一個周末接著一個周末,生活也是一頓飯接著又一頓飯,今天你是不是又為了明天吃什麼發愁呢?每天為你分享一道簡單的菜餚,讓你和你的家人在家就能吃遍天下餐。
  • 10元一盤大魚骨,簡單一煎一燜,鮮香入味,孩子隔三差五點名要
    簡單點來說,就是多腿的不如少腿的,少腿的不如無腿的,舉個例子,雞肉比豬肉好吃一些,魚肉又比雞肉好吃一些!這樣說明白了吧?魚是我們生活中經常吃到的肉類,魚肉的鮮嫩,是與眾不同的。魚,可以分為多個部位,魚片、魚頭、魚骨、魚丸、魚嘴等等,其中,我家經常買那種大魚骨來吃,做法也很簡單,煎好後,放飯裡一燜,那個鮮香味,真的特別誘人!
  • 吃蛤蜊煎嗎,不了,我家有蘿蔔絲煎,食材更容易湊齊,好吃又簡單
    後來知道是一道地方名小吃,也就是蛤蜊煎。 但我們這裡也沒有賣這種小吃的,好不容易趕過一趟美食節,看到一個攤位上有賣蛤蜊煎的,好奇買了一份嘗嘗,感覺味道不過如此,也可能是攤主做得不夠正宗? 要學做蛤蜊煎嗎?
  • 沒有烤箱也能在家做出烤全雞,香嫩又酥脆,比外面賣的都好吃
    沒有烤箱也能在家做出烤全雞,香嫩又酥脆,比外面賣的都好吃文/我家的曹小姐我有個朋友很喜歡吃烤全雞,隔三差五的買只雞,回去就可以做出酥脆香嫩的烤全雞。我感到奇怪的是,他家裡沒有烤箱,怎麼做出來的?在我的詢問下,他把秘訣教給了我,回去試了一試,果然做出了美味的烤全雞,比外面賣的都好吃。現在就把這種做法整理、分享給大家,感興趣的朋友一起來看一下吧。
  • 辣椒這做法還是第一次見,煎一煎就出鍋,酸辣過癮,超下飯
    辣椒的新吃法,煎一煎就出鍋,酸甜軟糯,酸辣過癮,超下飯。前幾天,老公到湖南出差,帶回來一袋湖南的特產,說:「這道菜超級好吃,你肯定喜歡!」沒想到剛一打開袋子,就聞到一股酸酸的味道,還有一股酒香味兒,這個味道像極了剁辣椒的味道,聞著這酸味兒我都饞得要流口水了,嘿嘿!再仔細一看,這紅辣椒並不是普通的酸辣椒,每一個紅椒都從中間劃開了一道口子,辣椒肚裡包的不知道是米粉還是啥?講真,辣椒這做法還是第一次見呢?作為一名硬核吃貨,美味當前,不知道烹飪方法怎麼能行?
  • 自從學會雞肉此做法,我家一周吃2次,雞肉鮮嫩大餅勁道,特解饞
    導讀:自從學會雞肉此做法,我家一周吃2次,雞肉鮮嫩大餅勁道,特解饞說起雞肉,想必大家都挺熟悉吧,雞肉是平日裡最常見的肉食,不僅可以炒著吃,還可以煲湯喝,其實做法不同,雞肉的味道也就不一樣,今天我給大家帶來一道雞肉燜餅的做法
  • 冬季,雞肉這做法,我家一周一盆,下酒還下飯,不吃就饞得慌
    【味噌烤雞】雞肉用味噌、糖、米酒醃就搞定了!節日聚會日式風味烤雞就是這麼簡單…好吃吮指吮不停!冬季,雞肉這做法,我家一周一盆,下酒還下飯,不吃就饞得慌!日本料理店有一道烤的味噌魚,如果把魚換成雞肉也會一樣好吃嗎?歐夫口斯!
  • 10塊錢3個大雞腿,做出來的雞腿卻如此好吃,真正的原因竟然是……
    最近看到正新雞排的大雞排其實非常的饞,但是害怕它的雞肉不好,所以於是就想著說自己做一份脆皮雞腿試試看。這樣子的話,我們不需要加粉或者幹嘛,就也可以食用。一點都不輸正新雞排的雞排哦。第二步:我們將劃好的雞腿肉刀尖向著雞肉紋理均勻地跺幾下,跺幾下是為了斬斷雞肉的紋理煎的時候不會容易回縮,而且用刀尖剁就可以了,不要剁成小塊哦。第三步:我們將已經剁好的雞肉均勻的在雞腿肉上面撒上少許食鹽,然後我們用手將它抓取均勻,再給它做一個按摩食鹽不要太多,一點點就好哦。