蔥椒海鱸魚
材料：活海鱸魚1條（約600克）、小香蔥100克、薑片、蔥段、青花椒、鹽、冷鮮湯、食用油各適量。
做法
1、將海鱸魚宰殺治淨，納盤加薑片和蔥段入籠蒸熟後取出。
2、取一半的小香蔥，切成15釐米長的段；另一半則剁成茸，納碗加冷鮮湯調散後，濾渣即得小蔥汁。
3、將小蔥汁調味後，澆於蒸好的海鱸魚上，另外擺上蔥段和青花椒，澆上熱油即成
椒鹽排骨
材料：精肋排；蒜；姜；生抽；料酒；糖；白胡椒粉；五香粉；紅糖水（或蜂蜜水）；鹽；白胡椒粉；黑胡椒粉；花椒粉；
1.主材：精肋排；配料：蒜、姜；醃料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉；刷料：紅糖水（或蜂蜜水）；蘸料：鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉；
2.取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖。
3.繼續加入少量白胡椒粉和五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。花椒炒香搗成粉。
4.按1：1：1的比例準備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒鍋不放油，加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。
5.取出排骨，烤箱預熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續烤15分鐘。
橙香魷魚
材料：淡幹魷魚100克滷筒筍絲200克、幹辣椒絲50克、橙皮絲20克、蒜絲、薑絲各5克、乾鍋醬、香辣醬、鹽、味精、雞精、香菜葉、香油、花椒油、色拉油各適量
做法：
1.把淡幹魷魚用清水泡1小時後，撈出來切成絲。
2.淨鍋裡放油燒熱，下魷魚絲、筒筍絲過油後，倒出來瀝油。鍋裡留底油，放薑絲、蒜絲、橙皮絲和幹辣椒絲炒香後，倒入魷魚絲和筍絲一起炒勻，在放乾鍋醬、香辣醬的同時加鹽、雞精、味精調味，續炒1分鐘後，淋香油和花椒油，放上香菜葉，即成。
蒜薹魷魚須
材料：魷魚須300克；蒜薹10根；幹紅辣椒5-6個；大蔥10克；生薑10克；玉米澱粉50克；麵粉10克；清水適量；食用油少許；醬油8克；白糖3克；料酒6克；鹽少許；
1.蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。幹紅辣椒放在乾淨的熱水裡泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生薑都切成片備用。
2.在一個大碗裡倒入玉米澱粉、麵粉和少許的鹽。倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。將魷魚須放在步驟6裡調好的麵糊裡，油熱後放進去炸。
3.待魷魚須表面的麵糊定型後關火，撈出來濾油。鍋裡留底油，放入蔥姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。最後倒入步驟9裡炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！