每年的10月份到來年的4月份，都是甘蔗上市的季節，因為價格便宜，汁液甘甜而深受市民青睞。
然而據記者了解，每年的三四月份，因為天氣變暖，甘蔗也容易黴變，一旦誤食將會引發中毒事件。在民間，甚至還有三四月紅心蔗「毒過蛇」的說法！
調查 價格便宜，甘蔗暢銷
甘蔗是世界上最重要的糖料作物，當然，它也是水果的一種，其含有豐富的維生素和蔗糖，而且價格便宜，一直深受大眾消費者喜愛。據記者了解，甘蔗屬於溫帶和熱帶農作物，在我國南方地區廣泛種植，每年中秋節前後收穫上市，往往要到第二年清明節前後才會賣完。
記者日前走訪發現，甘蔗在大多數的水果店內都有一席之地，甚至農貿市場和流動攤販也會售賣。市區綠園路一家名為「小徐水果店」的店鋪裡，就有甘蔗銷售，15元/根，價格便宜，銷量很好。「現在一天大概能賣一二十根吧，冬天時銷量更好，每天都能賣四五十根呢！」老闆娘唐餘勤告訴記者，作為一種大眾水果，甘蔗因為價格實惠而且口感甘甜深受市民青睞。市區大慶路一家名為「親親果園」的水果店裡，甘蔗也被擺在顯眼的地方，售價更加便宜，一根只要9.9元。
「我家老公就特別喜歡啃甘蔗，都是水果店削好皮的，回家用水衝衝就能吃，很方便。」市民朱莉莉告訴記者說，相比其他水果，甘蔗可以算得上「平民水果」了，所以深受市民青睞。
疑問 三四月紅心蔗「毒過蛇」？
甘蔗清香可口，也是目前市場上比較暢銷的水果之一，不過在民間卻有三四月紅心蔗「毒過蛇」的說法，這是嚇唬人的嗎？
「每年三四月份，也就是甘蔗快要下市的時候，因為天氣變暖，放時間久了就容易發黴變質。」小徐水果店老闆娘唐餘勤告訴記者說，「我們賣水果的人都知道，黴變的甘蔗會發黑變紅，人吃了會中毒，所以在為顧客削甘蔗的時候，如果削到外表發黑，或者剖面是紅心的甘蔗，我們就會為顧客免費再換一根。」
事實的確如此。在大慶西路「親親果園」店內，記者在營業員的幫助下專門挑了一根放置了好幾天的甘蔗，只見削皮後的甘蔗外表，有的地方發暗，有的地方變紅，還不時有暗褐色的斑點，從中間切開後，剖面出現了紅心。營業員一邊削皮一邊對記者說：「這種甘蔗肯定不能吃了。」
記者從海州區市場監管局食品科了解到，甘蔗黴變後會產生一種神經毒素，這種毒素進入人體後被吸收，發病急，一般是十幾分鐘至十幾小時，也有的長達48小時，輕度中毒者主要是出現噁心、嘔吐、腹痛等普通食物中毒的症狀，輕者很快恢復。但重度中毒的人會出現胃腸道症狀加重，甚至出現抽搐、昏迷等症狀。甘蔗中毒雖然罕見但卻非常危險，而且，每年的三四月份都是黴變甘蔗中毒的高發時期。該局食品科科長仰虎表示，這和天氣變暖有一定關係，由於春季氣溫不斷升高，適宜黴菌等生長繁殖，不利於甘蔗的長時間保存，這也是多數食物在常溫下不易保存的原因。
提醒 變色、紅心甘蔗不要食用
三四月紅心蔗「毒過蛇」，也並不是說這個時期所有的甘蔗都不能吃。只要掌握挑選、鑑別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的。
「外觀色澤光滑，摸起來質地堅硬，表面有一層淡淡的白霜，這樣的甘蔗往往比較新鮮。」仰虎說：「而出現變色、質地變軟、有異味以及成品甘蔗汁，我們都不建議購買食用。」
據其介紹，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示已發生黴變，這樣的甘蔗最好別買；其次，還可以用手按一下來識別，因為新鮮的甘蔗質地堅硬，而黴變的甘蔗質地較軟，如果甘蔗外皮按起來軟軟的，說明裡面已經壞了，就不要買了；此外，黴變的甘蔗還有酸餿或酒糟等異味；如果想喝甘蔗汁，建議市民最好自己挑選甘蔗現買現榨。
延伸閱讀 常見的食物也會「藏毒」
萬事萬物都有兩面性。我們日常生活中所食用的食物也是如此，有對人體有益的一面，也有對人體有害的一面。那麼，什麼狀態下的食物對人體會從有利變為有害呢？
1、沒有煮熟的四季豆、菠菜、金針菇。半生不熟的四季豆會刺激我們的消化系統，嚴重的會導致人嘔吐、腹瀉，引起食物中毒。所以，在炒四季豆之前先用開水過一遍，可以在水中加適量的食鹽，這樣做可以過濾掉四季豆中的部分有害物質；我們在吃火鍋時喜歡在鍋裡涮菠菜，可是沒熟透的菠菜中含有的硝酸鹽很多，它會在人體內轉換成亞硝酸鹽，這種物質是嚴重致癌的，一次性吃多會造成食物中毒；而沒有煮熟的金針菇也含劇毒的秋水仙鹼，會刺激我們的胃腸黏膜，煮熟的金針菇就沒有這種危害了。
2、發芽的土豆。土豆放置時間長了表面會長出綠芽，因為土豆本身就含有有毒物質龍葵鹼，發芽的土豆龍葵鹼更高，進食後極易中毒，因此千萬不要用發芽的土豆製作菜餚。
3、生豆漿。當生豆漿加熱到80℃到90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種假沸現象，喝假沸的豆漿會肚子疼。如果未熟透就進入腸胃，會刺激人的胃腸黏膜，並出現中毒現象，比如噁心，嘔出，腹痛等。
4、腐爛的生薑。生薑腐爛之後會產生有毒物質，會誘發食道癌，肝癌等。因此建議不要把生薑放在保鮮袋裡貯存，最好是用報紙包起來放在陰涼處。
5、鮮黃花菜。鮮黃花菜含有可引起嗓子發乾、胃部燒灼、血尿的秋水仙素。食用時，應先在開水中燙一下，再在冷水中浸泡2小時，中間再換一次水，這樣可以有效去除毒素。