說起奶酪大家都知道，有些人很喜歡吃西餐的話，奶酪是很經常見到的。而其實只是就是奶酪，兩個是一樣的東西。芝士是奶製品，具有很高的蛋白質以及營養元素。芝士適合各個階層的人們吃，特別是搭配麵包，味道更加。而現在新型的芝士火鍋與眾不同，吸引了很多人。芝士火鍋色香味俱全，也是現在很多年輕人喜歡吃的，口感非常好，一點都不膩。芝士火鍋的做法是怎樣的？芝士火鍋當時甜的還是鹹的？看下文介紹。
芝士火鍋是甜的還是鹹的？
這取決於芝士的口味，芝士有很多種，有鹹的，也有甜的。
用於作披薩的是馬蘇裡拉奶酪，原產義大利，是一種淡味奶酪。另一種馬士卡彭奶酪，原產義大利，用於製作提拉米蘇。這倒是甜的，但甜度不高。還有就是奶油奶酪(芝士是音譯，上同，都是奶酪的意思)(creamcheese)，是甜的，比馬士卡彭甜很多，用來作芝士蛋糕。
芝士火鍋是將芝士放進一個8寸左右的小鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。
芝士火鍋的做法：
主料：奶酪400克
輔料：荷蘭乳牛乳酪、牛奶200克、奶酪200克、酸黃瓜1根、法棍1根
調料：食鹽適量、黃油適量、大蒜1瓣、乾白葡萄酒400毫升、玉米澱粉1湯匙、白胡椒適量、櫻桃酒2湯匙
步驟：
1.鑄鐵鍋先用黃油細細的在鍋裡抹上一層，陶瓷鍋的話，把大蒜在鍋裡抹上一層蒜。開火，把鍋架上
2.鍋燒熱，把蒜切碎，丟在鍋裡，倒入白酒，直到酒沸騰
3.幾種奶酪刨成絲備用
4.奶酪下鍋不分先後，關鍵是慢慢的加，看到完全融化後，再加下一種。中間要小心的攪拌，這時火要轉小。看到所有的奶酪完全融化，成羹狀，水澱粉抓勻，倒入鍋裡，攪拌均勻。在熬製奶酪鍋底的時候，要用小木勺不停的攪拌，避免糊鍋
5.麵包需要提前一天準備好，可以用法棍，鄉村麵包，黑麥包等鹹麵包。切成2釐米見方的小塊
6.酒精罐點火，把燒好的奶酪火鍋架上就可以了，食用的時候不要停止攪拌，記住要用小木勺
芝士的食用禁忌：
1.有消化系統疾病少食;乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用.
2.服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪，且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。
3.特稟體質，氣鬱體質，痰溼體質，老人，久病體虛人群不宜食用。
結語：上面就是為大家整理的關於奶酪或者芝士的一些問題。有人會問了，平常吃的芝士都是甜的，配合麵包或者點心一起吃。可是，芝士火鍋到底是鹹的還是甜的呢？其實，這取決於芝士的口味，芝士有很多種，有鹹的，也有甜的。用於作披薩的是馬蘇裡拉奶酪，原產義大利，是一種淡味奶酪。另一種馬士卡彭奶酪，原產義大利，用於製作提拉米蘇。這倒是甜的，但甜度不高。因此，得看賣家怎樣製作呢！大家確實有時間可以嘗嘗芝士火鍋啊！