丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
說到煮茶，腦海裡第一個想法就是文雅。
古時候，人們煮茶時就是支起爐子點著火，不一會就有嫋嫋煙霧縈繞在空中。
之後，大家就開始分茶喝，滿室的靜謐。
東坡居士，曾寫過不少煎茶的詩。
他說，活水還須活火烹，自臨釣石取深清。煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，水也要用釣石處的水。
在夜晚煮上一壺茶，望著明月看著煮沸的水在壺中翻滾，聽到倒茶的聲音，如同風吹松林之聲。
古代的文人，愛風雅喜煎茶，在江邊、在竹林、在茅草屋內煮上壺茶喝一下午。
喝得有些累了，便可以臥倒望著竹林，望著江面，望著屋子外邊遠處的山。
說到古人煮茶，腦海裡就是古人高雅的日常生活。
古人煮茶延續到了今日，在現代煮茶已然成為了眾多茶友們的生活情調。
工作結束後，煮上一壺茶徐徐的喝，緩緩的享受那片刻的寧靜舒適。
說到煮茶必然需要煮茶壺了，如今市面上煮茶壺的材質五花八門，到底哪個更適合煮白茶呢？
《2》
紫砂壺用來煮茶怎麼樣？
並不推薦用紫砂壺煮茶，壺不上釉看似光滑細膩的表面其實有許多小氣孔會吸附茶香和釋放香氣，故而不適合煮白茶。
煮茶時，按下開關開始加熱，小氣孔在熱氣的作用下會處於張開的狀態，能吸附茶香。
白茶用紫砂壺煮茶後，香氣會被吸走大部分，香氣就變得寡淡了。
而且若是之前煮過別的茶，這樣的紫砂壺再用來煮老白茶會釋放出其它茶的香氣，例如普洱、紅茶等，會造成茶香受幹擾。
煮出來的茶湯氣味雜糅在一起，無法感受老白茶濃厚的韻味，那就枉費老白茶陳化多年的香氣滋味了。
所以，紫砂壺的小毛孔會吸附香氣和釋放香氣搗亂茶湯原本的氣息，用來煮白茶是不合適的。
之前有茶友說，能吸附香氣那豈不是更好，還可以吸附老白茶中的雜味和異味？
非也非也，在良好的倉儲環境內，茶葉不會有異味和雜味。
反言之，有異味的老白茶就是品質不好的茶葉，不論用什麼煮茶壺都無法改變品質差的事實。
優質老白茶不需要畫蛇添足的這一步驟，煮白茶紫砂壺並不合適。
《3》
銀壺適合煮白茶嗎？
在多年以前曾經去過一次內蒙古，到那邊感受不一樣的風土人情。
在草原民族中銀壺是很常見的，銀製品中含有銀離子，可以抑制食品中細菌的生成可以延緩食物變質的速度，草原人民會用它來盛放羊奶，馬奶酒等。
盛放東西很好，用來煮白茶可行嗎？答案是否定的，它並不適合用來煮茶。
銀壺容易和茶葉中的物質發生反應影響湯水的風味，甚至可能會帶有部分的異味煮出的茶湯滋味定然不佳。
直接用銀壺來煮白茶，除了會影響茶湯滋味以外，還很容易在壺內積累難以清洗的茶垢。
茶垢不僅會影響茶湯的風味，其中還蘊含著許多細菌煮出來的茶湯也不衛生。
雖然銀壺不適合煮茶，但用來燒水泡茶是一個很不錯的選擇。
得益於銀壺的材質能夠軟化水質，用它燒出來的水輕柔而且乾淨衛生。
銀製品中的銀離子可以起到殺菌的效果，煮出的水更加乾淨純潔，用來衝泡白茶最好不過了。
但是用銀壺來煮茶可不適合。
《4》
粗陶壺煮茶怎麼樣？
粗陶壺從外觀上看，古色古香充滿意境感。
用粗陶壺煮茶喝上一下午，倒是個不錯的選擇。
而且它具有一定的保溫效果，粗糙厚實的粗陶壺可以將熱量封鎖在內部不讓熱量快速消失，可以延長喝茶時間避免了需要一直加熱的過程。
在煮茶完後慢慢喝還可以感受到溫熱的茶湯那樣的感受定然不差。
粗陶壺因為不透明看不到內部的情況，無法根據湯色變化把握煮茶時間，稍不留神，茶湯便會苦澀。
所以，不太適合剛開始喝茶的新茶友，等喝茶經驗不斷累積後，再來嘗試也不遲。
粗陶壺因為材質的原因，還能修飾茶湯，讓湯水以最好的面貌面對眾多茶友。
可以軟化茶湯使湯水變得更加甘醇、圓潤，綿柔，細膩增加了喝茶的愉悅之情。
在周末的清晨，煮茶，看閒書。坐在榻榻米上喝茶消遣，這樣的生活也是極有詩情畫意。
《5》
最推薦用玻璃煮茶壺來煮茶。
推薦它的理由有三點。
第一點，可以直接看到壺內湯色的變化，適合新手使用。
玻璃煮茶壺透明質地，可以清晰地看到茶葉在水中沸騰的情況，直觀地看出茶湯的變化，以此判斷關火的時間。
對於新茶友來說是友好的，可以避免因為煮茶時間過長導致茶葉的內含物質大量釋放，造成茶湯滋味苦澀。
第二點，玻璃壺不會吸附香氣和釋放香氣。
玻璃壺質地簡單，不會讓茶湯的香氣滋味發生改變，能讓湯水展現得更加完整。
對於煮茶來說玻璃壺確實是一個很好的選擇。
第三點，玻璃茶壺更易清洗。
在清洗玻璃壺時，用海綿擦清洗就可以輕鬆將其清洗乾淨不會留下茶漬汙垢造成不衛生的情況。
此外，玻璃壺是透明質地能夠很容易發現哪裡沒有洗乾淨，更有助於保持衛生。
總的說來推薦新手煮茶使用玻璃壺，老茶友粗陶壺和玻璃壺憑藉喜好挑選。
《6》
煮茶喝，可當作生活的一種調劑方式。
選擇一款適合的煮茶壺，也是為了喝上滋味更好的茶湯。
用上不對的煮茶壺，煮出的茶湯不盡如人意，那必然是不好的體驗了。
所以，煮茶時用上正確的茶壺很重要。
在繁忙工作後，在休息日的清晨煮上一壺茶，細細感受茶湯帶來的歡愉。
望著夕陽或看著日出，在溫和的日光下，抬起茶杯的姿勢被映射的牆面上，美好安靜祥和，享受一個人的喝茶時光。
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