在中國的家庭中，烹飪食物的時候，普遍都青睞於使用菜籽油，人們普遍認為，菜籽油是一種植物油它含有的營養物質很定很多。而且菜籽油中還有獨特的香味，能讓烹飪的食物更加好吃。而且相較於其他的植物油，菜籽油的價格應該是最便宜的，這就讓很多的老人非常喜歡購買菜籽油，但是隨著各種健康知識的傳播，有言論說，菜籽油吃多了容易導致老年痴呆，這就讓很多的人覺得有點害怕，甚至不敢吃菜籽油了。
菜籽油吃多了容易導致老年痴呆，是真的嗎？
菜籽油吃的多會導致老年痴呆的言論其實是在以訛傳訛，只是部分營銷號為了賺取流量片面解讀了國外的一篇研究報告。關於菜籽油是否真的會導致老年痴呆並沒有真正的證據來表明。如今市面上存在的菜籽油大多是雙低菜籽油，它和傳統菜籽有不同的是它含有的芥酸很低，油酸的含量甚至接近橄欖油，不會對人體的心臟造成什麼影響，在生活中購買菜籽油時應該注意挑選。
老年人應該怎樣吃油才健康？
01控制食用油的攝入量
根據中國居民營養指南的建議，人體每天攝入的脂肪總量最好不要超過六十克，其中烹飪用油在三十克左右最好。生活中很多人在炒菜時總會多放油，認為油多才更好吃，其實不論是菜籽油還是花生油，它們的熱量都非常高，吃多了就很容易造成肥胖，還能引發高血脂、高血壓等慢性疾病，甚至還有造成腦梗、心梗的風險。所以在炒菜時做到儘量少放油，這樣才能有效避免多種疾病的發生。
02可以選用橄欖油
橄欖油價格昂貴，一般家庭中經常食用橄欖油的較少。但是橄欖油可以說是眾多植物油中最健康的一種更有「液體黃金」之稱。橄欖油中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有多種維生素，不僅能為人體供給能量還能補充營養，更具有分解膽固醇、保護血管的作用。在生活中可以偶爾食用橄欖油來烹飪食物，最好採用涼拌的方式來進行加工，這樣能更大程度地保留橄欖油以及食物的營養，更有利於健康。
03少吃動物油脂
豬油是中國人最常食用的一種動物油脂，豬油用來炒菜、熬湯甚至拌飯都有獨特的香味，能夠增進食慾，因此深受我國人民的喜愛。但是豬油中的熱量非常高還含有大量的膽固醇，對於老年人以及慢性疾病患者來說還是少吃為好。
在每天的飲食中油脂都是必不可少的，如何選擇健康的食用油是每個人都非常關心的的一點，菜籽油吃多了導致老年痴呆的說法並沒有確切的證據，所以在生活中該吃就吃，在食用時最好要注意一下保質期，存放超過1年的油最好不要食用，變質的油對人體會造成很大的傷害，還有致癌的風險。