純牛奶中添加奶粉 還原奶請亮明身份

東方網3月3日消息：當每天喝一杯奶成為市民的生活習慣時，飲用鮮牛奶、純牛奶等液態奶逐漸取代了傳統的衝調奶粉。然而，讓消費者始料不及的是：他們喝的「純牛奶」、「營養牛奶」、「高鈣牛奶」中，可能衝兌了奶粉。日前，針對部分乳品企業用還原奶生產液態奶的情況，奶業專家顧佳升呼籲：我國應儘快出臺乳製品標識制度，在牛奶包裝上註明鮮奶或還原奶，以及產品成分的詳細說明，從而保證消費者的知情權。

還原奶，顧名思義就是將奶粉經過處理和勾兌還原成的液態奶。在採訪中記者發現，按一定比例將還原奶摻入鮮奶中，已是乳業界心照不宣的「商業秘密」，一些企業生產的超高溫滅菌奶和調味奶，還原奶的摻入比例最高可達60％。乳業專家介紹，10多年前，我國奶源供應緊張，聯合國和歐盟啟動援助計劃，由此把還原奶引入了中國。從營養角度而言，還原奶的質量低於純鮮奶，這是毋庸置疑的。還原奶是奶粉經過加水溶解、高溫殺菌等多種程序製成的，營養不如鮮奶，而且口味、純度、鮮度也相對較差。那麼，企業為什麼要生產還原奶呢？業內人士透露，這是經濟利益驅動的結果。據悉，目前源源湧入的進口奶粉每噸到岸價僅為1.4萬－1.5萬元，每噸奶粉可還原成8噸液態奶，而國內8噸原料奶的收購價格在2萬元以上。

其實，還原奶並非不能生產。有些消費者不喜歡鮮奶腥味，愛喝香味比較特別的還原奶，也是一種市場需要，但是消費者對自己所消費的產品擁有知情權。目前，市場上銷售的所有液態奶都不標明是否含有還原奶，也不註明往牛奶中添加了多少奶粉與香精等成分，使消費者處於「模糊消費」的境地。國際上，一些缺奶的地區和國家生產還原奶已經有很長的歷史了，都明確將還原奶標識出來，讓消費者明明白白消費。事實上，國外液態奶的「明白消費」，不僅保護了消費者的知情權，也可以根據市場需求來調節液態奶的價格和結構，一般還原奶的價格只是鮮奶的一半，所佔市場份額為30％。目前，在我國還原奶的「模糊消費」情況下，消費者把還原奶當作鮮奶消費，還原奶和鮮奶基本上是同價銷售。

一些奶業發達國家，如荷蘭、丹麥、美國、紐西蘭、澳大利亞等，本國奶製品生產早已過剩，約有60％的產品急需出路。中國入世，將逐步開放農產品市場，奶粉關稅也隨之降低，「洋奶粉」勢必會來搶灘中國市場，售價會大幅下調。屆時，在還原奶的不公平競爭下，更多國內企業將使用進口奶粉來生產還原奶，從而導致「企業少收奶或不收奶－奶農倒奶－奶牛被殺」的鏈式反應，這將給我國乳業帶來巨大的損害。