飼料中添加不同水平溶血磷脂對加州鱸生長和肝臟代謝能力的影響
近年來加州鱸作為特種淡水養殖品種發展迅速，根據《2020中國漁業統計年鑑》記載，2019年全國加州鱸養殖產量達到477808噸，較2018年增長10.6%。加州鱸養殖的發展與飼料普及和養殖的精細化管理息息相關，高密度養殖模式，精準的飼料配方設計極大程度的助力了產業的發展。與此同時，高蛋白高脂肪的飼料配方一定程度上給魚體本身帶來了極大的挑戰，特別是脂肪對於肝臟的影響。另外一個在養殖過程中不可避免問題是患有「先天糖尿病」加州鱸的肝糖代謝。
影響脂肪和糖代謝的主要因素包括原料來源及質量，以及養殖動物年齡和健康水平。魚體內脂肪代謝不平衡時，會影響脂肪在體腔，肝臟和肌肉部位的過度乘積，損傷肝胰臟組織，引起營養性脂肪肝，從而影響魚體健康。
什麼是溶血磷脂
溶血磷脂是磷脂經磷脂酶A1、A2和磷脂酶B等水解生成的一種化合物。溶血磷脂按其底物來源可分為溶血磷脂醯膽鹼(LPC)，溶血磷脂醯乙醇胺(LPE)，溶血磷脂醯肌醇(LPI)，溶血磷脂酸(LPA)。
同普通大豆卵磷脂相比,具有以下特性：
(1)增強水包油型乳化性能
(2)提高了在酸性條件和與鹽共存條件下保持的乳化穩定性
(3)對溫度的適應性更強,可使用溫度範圍廣
(4)改善了與蛋白質和澱粉結合的能力
(5)添加量小,約為普通卵磷脂的1/10
表1，試驗配方及營養組成（乾重）
生長性能
以初重6克的加州鱸魚苗為研究對象，在降低魚油使用量1%的情況下，相應的補充不同水平的溶血磷脂（表1）。研究表明1000克/噸（L-0.1）添加量組，相對於魚油組可顯著改善加州鱸末重（圖1）、特定生長率（圖2），FCR（圖3）和肝體比（圖4）（P<0.05）。
圖1：飼料溶血磷脂添加量對末重的影響
圖4：飼料溶血磷脂添加量對肝體比的影響
肌糖原和肝糖原
由圖5-6所示，L-0.1組、-L-0.15組和-L-0.2組中的肌糖原顯著高於魚油組（P＜0.05）。添加溶血磷脂組的肝糖原顯著高於魚油組（P＜0.05），其中L-0.05組、L-0.1組和L-0.15組各組之間無顯著性差異（P>0.05）。
圖5：飼料溶血磷脂添加量對肌糖原含量的影響
圖6：飼料溶血磷脂添加量對肝糖原含量的影響
血液生化指標
由圖7-8所示，L-0.1組血液中總蛋白含量和高密度脂蛋白含量顯著高於魚油組（P＜0.05）。充分說明添加溶血磷脂之後增強了魚體對於脂肪的代謝利用，而促進了蛋白質的合成和沉積。高密度脂蛋白的增加可以幫助魚體將血液中的甘油三酯和膽固醇轉運到肝臟進一步代謝利用。
圖7：飼料溶血磷脂添加量對血液中總蛋白含量的影響
圖8：飼料溶血磷脂添加量對血液中高密度脂蛋白膽固醇含量的影響
脂肪合成酶和脂肪分解酶以及糖原合成酶和糖原分解酶
以上結果說明溶血磷脂的添加有助於脂肪的代謝和肝糖原及肌糖原的合成，為了進一步探明因由。該實驗中檢測了相應的脂肪合成酶和脂肪分解酶以及糖原合成酶和糖原分解酶的活性。由表2所示，L-0.15組和L-0.2組中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶的活性顯著高於魚油組（P＜0.05）。L-0.05組、L-0.1組的磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶和葡萄糖激酶活性顯著高於魚油組（P＜0.05）。
表2，飼料中添加溶血磷脂加州鱸肝臟糖代謝相關酶活性的影響
由表3所示，魚油組的脂肪酸合成酶顯著低於L-0.15、L-0.2組（P＜0.05）。魚油組的肉鹼棕櫚醯轉移酶-Ⅰ顯著低於L-0.1組、L-0.15組和L-0.2組（P＜0.05）。魚油組乙醯輔酶A羧化酶顯著低於L-0.2組（P＜0.05）。魚油組的脂蛋白脂酶顯著低於L-0.15、L-0.2組（P＜0.05），其中L-0.2組顯著高於L-0.15組（P＜0.05）。溶血磷脂組中的激素敏感性脂肪酶顯著高於魚油組（P＜0.05）。
表3，飼料中添加溶血磷脂加州鱸肝臟脂代謝相關酶活性的影響
肝臟脂肪沉積
通過肝臟的油紅切片，更好的展示了溶血磷脂對於脂肪代謝的改善作用。從圖9中可看出，魚油組脂滴分布較多，L-0.05組、L-0.1組和L-0.15組肝臟脂滴分布較魚油組少，L-0.2組肝臟脂滴分布最少。肝臟油紅染色結果表明，溶血磷脂能夠顯著性的降低加州鱸肝臟脂質蓄積。
圖9：各處理組肝臟油紅切片（×100）
結論
從實驗結果得知，L-0.1組試驗魚均末重、特定生長率、飼料係數（FCR）、肝體比最優，顯著促進肝糖原和肌糖原的合成。且肝臟中脂肪堆積少，肝臟組織健康。飼料中添加0.1%溶血磷脂可提高磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶等糖類合成酶的酶活性，提高葡萄糖激酶、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶等糖類分解酶的酶活性，提高脂肪酸合成酶、乙醯輔酶A羧化酶、肉鹼棕櫚醯轉移酶-Ⅰ等脂質合成酶的酶活性，提高激素敏感性脂肪酶等脂質分解酶的酶活性，增強加州鱸糖脂合成及分解代謝能力，促進蛋白質的合成，提高蛋白質在魚體的蓄積。
實驗結果表明飼料中添加0.1%溶血磷脂並減少魚油使用量1%時，更加有利於加州鱸的生長和發育以及節約飼料成本。
如何有效改善脂肪代謝已經成為加州鱸產業發展的瓶頸之一。建明水產科技TM推出的利舒寶，其有效成分為溶血卵磷脂，可以有效提高飼料中脂肪的消化吸收和利用率。且最新發現溶血磷脂對於加州鱸糖代謝也有顯著的促進作用。